WEGAŃSKA SAŁATKA Z OCTEM BALSAMICZNYM

Sałatka pełna witamin i kolorów!
Bez nabiału, czy jajek!

Lekka! Do obiadu! Czy solo, jako przekąska ;)

Składniki:

• 240g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)
• 2 pomidory
• 1/2 żółtej papryki
• 1 zielona papryka
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/2 długiego świeżego ogórka
• 3 łyżki kaparów
• natka pietruszki
• 3 garście roszponki
• 3 łyżki nasion słonecznika
• przyprawy: suszone zioła do sałatek
• ocet balsamiczny (w spay'u)

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa pokroić i wymieszać ze sobą, dodać suszone zioła i nasiona słonecznika.
2. Gotową sałatkę nałożyć do miseczek i spryskać octem balsamicznym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 580kcal
1 porcja- ok. 116kcal

SMOOTHIE BOWL Z SEZAMKAMI

Pozostając w temacie smoothie, które ubóstwiam prezentuję kolejny bardzo prosty przepis ;)
Tym razem z wykorzystaniem domowych sezamków :)

Składniki:
Smoothie

• 3 kiwi
• pół melona
• 1 gruszka
• 1 jabłko
• 1 pomarańcza
  

Dodatki 

• 4 domowe sezamki z miodem kasztanowym
• kawałek granatu
• kawałki owoców wykorzystanych do smoothie
  

Przygotowanie: 

1. Wszystkie owoce na smoothie dokładnie ze sobą zblendować i przełożyć do miseczki.
2. Gotowe smoothie podać z dodatkami.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 990kcal
1 porcja- ok. 495kcal

SMOOTHIE BOWL Z MELONEM I AWOKADO

Za oknem niestety niezbyt przyjemny widok... przeplatające się opady deszczu ze śniegiem i ogromne ciemnoszare chmury... aby rozpędzić zły nastrój serwuję smoothie bowl, które uwalnia dobrą energię, a jego smak powoduje uśmiech na twarzy ;)

Składniki:
Smoothie

• 3/4 awokado
• pół melona
• 1 łyżka kakao
  

Dodatki

• kilka nerkowców
• pół kiwi
• kawałek granatu
• 1/4 awokado
• kilka pralin rawnello (migdały pod palmą)
  

Przygotowanie:

1. Awokado oraz melona zblendować z kakao.
2. Gotowe smoothie (można uprzednio schłodzić) podawać z dodatkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 duża porcja)- ok. 520kcal

BATATOWE TOSTY Z MASŁEM ORZECHOWYM I CHIA

Czemu by nie pokroić batatów na plastry, ugrillować i zjeść jako słodkie tosty?
Nie widzę żadnych "przeciw", zatem do dzieła!

Kilka ruchów nożem, kilka chwil cierpliwości i wspaniały deser gotowy!

Składniki:

• 1 duży batat
• 1 banan
• 2 łyżki masła z nerkowców
• kilka daktyli
• 1 łyżeczka chia
  

Przygotowanie:

1. Batata obrać ze skórki i pokroić wzdłuż na 6 plastrów, a następnie ugrillować w piekarniku (190 stopni/15 minut).
2. Każdy plaster batata posmarować masłem z nerkowców, poukładać plastry banana, daktyli oraz posypać chia.

Kalorie:
Całość (6 tostów)- ok. 490kcal
1 tost- ok. 82kcal

WEGAŃSKA BEZGLUTENOWA PIZZA

Zdrowa pizza? Można? Można! ;)
Od lat nie jadłam żółtego sera i szczerze mówiąc kompletnie mi go nie brakuje.
A pizza bez sera to też pizza! ;) Bez sera, za to z sosem i warzywami- pycha!

Składniki:
Ciasto

• 2 szklanki mąki z sorgo
• pół szklanki mąki ryżowej
• 9g suchych drożdży
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka ciepłej wody
• szczypta soli
  

Dodatki

• 5 łyżek passaty pomidorowej
• burak
• zielona papryka
• kilka suszonych pomidorów (w oliwie)
• pół cebuli
• przyprawy: oregano, sól
• do podania: kiełki brokułu
  

Przygotowanie: 

1. Mąki wymieszać z solą, drożdżami oraz oliwą.
2. Do mąk powoli dolewać wodę i wyrabiać ciasto, po wyrobieniu ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
3. Następnie ciasto ponownie wyrobić i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Na ciasto wyłożyć passatę pomidorową, którą rozsmarować na całej powierzchni, posypać oregano, szczyptą soli, po czym poukładać kawałki warzyw.
5. Pizze piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni- gotową pizzę posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 małych pizz)- ok. 1680kcal
1 pizza- ok. 336kcal

HUMMUS PIETRUSZKOWY

Pietruszkowego hummusu jeszcze nie było!
Jest wyjątkowo delikatny, z charakterystyczną pietruszkową nutą ;)
Idealny, jako "wkładka" do tortilli, naleśników, czy po prostu solo, jako przekąska :)

Składniki:

• 300g ciecierzycy
• 2 korzenie pietruszki
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju lnianego
• 4 łyżki sezamu
• pół cytryny
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Pietruszki obrać i ugotować w niewielkiej ilości wody.
3. Ugotowaną ciecierzycę oraz ugotowaną pietruszkę zblendować wraz z bulionem, w którym gotowały się pietruszki (około szklanki).
4. Do całości dodać sezam, szczyptę soli, olej lniany, sok z połowy cytryny i całość ponownie zblendować.

Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1480kcal
1 porcja- ok. 247kcal

SEZAMKI Z MIODEM KASZTANOWYM

Przepis po prostu banalny! 2 składniki, chwila cierpliwości i zdrowe sezamki gotowe!

Sezam to skarbnica fitosteroli, które obniżają poziom złego cholesterolu!
W jego składzie znajdziemy również wapno (na mocne kości), czy żelazo (o które muszą dbać szczególnie wszyscy weganie).
Małe ziarenka sezamu otulone wyjątkowym w smaku miodem kasztanowym... brzmi dobrze? ;)

Składniki:

• 200g sezamu
• 4 duże łyżki miodu kasztanowego

Przygotowanie:

1. Sezam dokładnie wymieszać z miodem, a następnie przełożyć do formy i odstawić do zamrażarki na około godzinę.
2. Po upływie godziny całość wyciągnąć i pokroić na mniejsze kawałki.

Uwaga!
Sezamki trzeba jeść od razu po schłodzeniu, ponieważ pod wpływem ciepła zaczynają się rozpływać.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 sezamków)- ok. 1590kcal
1 sezamek- ok. 80kcal