PIECZONY TOFURNIK PINACOLADA

Słodkie podejście do tofu! Wegańskie podejście do sernika ;)
To podejście mi smakowało, bo miało smak ananasa i kokosa... coś pysznego!

Składniki:

• 2 kostki tofu naturalnego
• 100g wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 5 łyżek cukru kokosowego
• kilka plastrów ananasa
• do posypania: wiórki kokosowe
  

Przygotowanie:

1. Wiórki namoczyć w mleku, a następnie zblendować razem z tofu, mąką kokosową i cukrem kokosowym.
2. Masę przełożyć do formy, a na wierzchu poukładać kawałki ananasa.
3. Ciasto piec około 50 minut w 180 stopniach, gotowe ciasto posypać wiórkami.

Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 2320kcal
1 kawałek- ok. 145kcal

ZUPA Z MAKARONEM KONJAC

Pierwszy raz miałam do czynienia z makaronem konjac. To makaron, który skusi na pewno wszystkich liczących kalorie, ponieważ w 100g ma jedynie 9 kalorii! Powstaje z mąki konjac i błonnika owsianego oraz wody.

Na początku nie do końca wiedziałam "z czym to się je?", więc postanowiłam po prostu zrobić zupę!

Składniki:

• 385g makaronu konjac
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 10g alg morskich (mix)
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• 3 jajka
• szczypiorek
• przyprawy: sól himalajska, kurkuma
  

Przygotowanie:

1. Makaron wrzucić do wrzątku i gotować około 5 minut, po czym odcedzić.
2. Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki.
3. Algi namoczyć w wodzie przez około 10 minut (w między czasie raz wymienić wodę), a następnie ugotować (5 minut).
4. Na patelni rozgrzać olej i mocno podsmażyć czosnek w całości.
5. Bulion warzywny zagotować, dodać czosnek wraz z olejem, na którym był podsmażany, pokrojone w słupki marchewki- całość ugotować, aż marchewki zmięknął.
6. Po ugotowaniu dodać makaron, algi, jajko oraz szczyptę przypraw, a całość posypać szczypiorkiem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 460kcal
1 porcja- ok. 153kcal

PILAW Z KALAFIORA

Kalafior to warzywo, które ma zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników.
Nie każdemu przypadnie do gustu, jednak każdemu polecam wypróbować mój lekki, smaczny przepis na pilaw z kalafiora!
Lekka kolacja, czy dodatek do obiadu- nic prostszego!

Składniki:

• 1 kalafior
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki płatków migdałowych
• trochę natki pietruszki
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• pół cytryny

Przygotowanie:

1. Kalafior umyć, odciąć różyczki, które następnie zblendować na drobno.
2. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć lekko posiekany czosnek, po czym dodać kalafior i całość podsmażyć.
3. Pod koniec na patelnię dodać natkę pietruszki i całość wymieszać.
4. Gotowy pilaw skropić sokiem z cytryny, posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 885kcal
1 porcja- ok. 295kcal

SAJGONKI JAGLANE Z KREMEM KASZTANOWYM

Sajgonki z kremem jaglanym to mój przysmak!
Tym razem z kremem kasztanowym, który wręcz rozpływał się w ustach...!
Wypróbujcie! :)

Składniki:

• 6 arkuszy papieru ryżowego
• 100g kaszy jaglanej
• 2,5 szklanki mleka migdałowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 3 łyżeczki kremu kasztanowego
• 3 łyżeczki orzeszków ziemnych
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, następnie ugotować w mleku.
2. Ostudzoną kaszę zblendować z syropem klonowym na gładki krem.
3. Każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć, następnie nałożyć krem i zawinąć.
4. Każdą sajgonkę podać z kremem kasztanowym i posypać orzeszkami.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 sajgonek)- ok. 1040kcal
1 sajgonka- ok. 173kcal

KOKOSOWE CIASTECZKA Z DAKTYLAMI

Uwielbiam mąkę kokosową i przesłodkie daktyle!
Czemu nie połączyć tego w prostych ciasteczkach i delektować się całą niedzielę zdrowymi słodyczami?! :)

Składniki:

• 10 łyżek kaszy jaglanej
• 5 łyżek mąki kokosowej
• 5 łyżek cukru kokosowego
• 2 jajka
• garść daktyli
• pół garści orzechów włoskich
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w wodzie i odstawić do wystygnięcia.
2. Ostudzoną kaszę wymieszać z jajkami, cukrem kokosowym, mąką kokosową i posiekanymi daktylami i orzechami.
3. Z masy uformować dość płaskie ciasteczka, które piec około 20 minut w 190 stopniach.

Kalorie:
Całość (20 ciasteczek)- ok. 1330kcal
1 ciasteczko- ok. 67kcal

KOKOSOWO- TRUSKAWKOWY KOKTAJL OWSIANY

Czasami koktajl potrafi zastąpić deser, czy śniadanie! To jest właśnie jeden z tych koktajli!
A przy tym o smaku truskawkowo- kokosowym, więc nie może nie smakować!

Składniki:

• 5 garści truskawek
• 6 łyżek płatków owsianych
• 330ml wody kokosowej
• 2 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 3 łyżeczki kremu kokosowego
• 1 łyżka wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Truskawki w przypadku mrożonych rozmrozić.
2. Płatki owsiane ugotować w wodzie, po czym wymieszać z kremem kokosowym i odstawić do wystygnięcia.
3. Następnie wszystkie składniki (oprócz wiórków) dokładnie ze sobą zblendować.
4. Gotowy koktajl posypać wiórkami kokosowymi. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 koktajle)- ok. 850kcal
1 koktajl- ok. 425kcal

KREM PAPRYKOWO- POMIDOROWY Z WĘDZONYM TOFU

Tak, jak już kilka postów wcześniej wspomniałam- w mojej kuchni ostatnio zupy królują!
Dzisiaj mój ukochany krem z papryki z dodatkiem pomidorów i wędzonego tofu!

Składniki:

• 3 papryki czerwone
• 450g passaty pomidorowej
• ceubula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• 180g wędzonego tofu
• kiełki brokułu
• przyprawy: papryka słodka, sól himalajska, pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej, a następnie podsmażyć posiekane cebulkę i czosnek.
2. Dodać pokrojone w małe kawałki papryki, lekko podsmażyć, a następnie zalać 2 szklankami wody, przyprawić i dusić, aż papryki będą miękkie.
3. Do całości dodać passatę, po czym całość zblendować na krem.
4. Gotowy krem podawać z kawałkami tofu oraz kiełkami brokułu.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 640kcal
1 porcja- ok. 214kcal