AROMATYCZNE WARZYWA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ

Dzisiaj moja patelnia aż wariuje od kolorów!
Pełnowartościowa i bogata w białko komosa, a do tego mnóstwo witamin! ;)

Składniki:

• 80g trójkolorowej komosy ryżowej
• awokado
• 1/2 granatu
• kalarepa
• marchew
• kawałek selera 
• papryka czerwona
• ząbek czosnku
• cebula
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• koperek świeży
• 1/3 cytryny
• 1 łyżka pasty miso
• przyprawy: kurkuma, papryka słodka, bazylia, kolendra, imbir
  

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, a następnie dodać posiekany czosnek, cebulę i przyprawy.
2. Na patelnię dodać pokrojoną paprykę oraz seler, po kilkunastu minutach dodać również pokrojoną marchew oraz kalarepę .
3. Do całości dodać pastę miso i wszystko dokładnie wymieszać. 
4. Pod koniec smażenia wrzucić ugotowaną komosę, pokrojone awokado z posiekanym koperkiem- całość wymieszać.
5. Gotowanie danie podać skropione sokiem z cytryny oraz granatem. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 765kcal
1 porcja- ok. 383kcal

DYNIOWY OMLET Z CIECIERZYCY

Już dawno nie było nic dyniowego, więc szybko nadrabiam i delektuję się delikatnym, dyniowym omletem!
Mus z pieczonej dyni, wyrazista mąka z ciecierzycy i kiełki, jako "wisienka na torcie" ;)

Lekko, pysznie- na śniadanie, obiad i kolację!

Składniki:

• 1/4 małej dyni hokkaido
• 1/3 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1/3szklanki mąki z ciecierzycy
• 1 łyżeczka oleju arganowego
• szczypta soli kala namak (Green Essence)*
• kiełki groszku
  

Przygotowanie:

1. Dynię pokroić na kawałki i upiec w piekarniku (190stopni/15minut).
2. Upieczoną dynię zblendować z jajkami, mlekiem, mąką z ciecierzycy i solą.
3. Olej arganowy rozgrzać na patelni i wylać całą masę- smażyć z obu stron pod przykryciem.
4. Podawać z kiełkami groszku- pycha! ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (1 DUŻY omlet)- ok. 450kcal

KASZA JAGLANA, WARZYWA I ALGI

I kolejny raz kasza jaglana na wegańsko!
Trochę kaszy, trochę warzyw i charakterystyczne algi- obiad gotowy ;)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• brokuł
• 500g pieczarek
• mała garść alg morskich arame 
• 200g szpinaku
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• przyprawy: kurkuma, tymianek, sól himalajska, curry, papryka słodka, gałka muszkatołowa, imbir
  

Przygotowanie:

1. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek, po czym dodać pokrojone pieczarki i przez chwilę wszystko razem podsmażyć.
2. Następnie dodać rozdrobniony brokuł, dolać pół szklanki wody oraz przyprawy i dusić do momentu, aż woda wyparuje.
3. Pod koniec dodać wcześniej namoczone i ugotowane algi, szpinak oraz ugotowaną kaszę jaglaną.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1150kcal
1 porcja- ok. 383kcal

AROMATYCZNY MUS JABŁKOWY

Jesień w pełni, ja szaleję z polskimi jabłkami!
Tanie, łatwo dostępne, pyszne i do tego bardzo wartościowe- grzech nie korzystać ;)

Aby wyciągnąć z nich wszystko, co się da i poczuć ich wspaniały smak przygotowałam mus z ciekawymi dodatkami!

Składniki:

• 2kg jabłek (słodkich, miękkich)
• 1 łyżeczka cynamonu
• trochę goździków
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki wanilii
• szczypta kurkumy
• garść migdałów (Green Essence)*
• granat
  

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w dość drobną kostkę, a następnie wrzucić do garnka ze wszystkimi przyprawami i zalać litrem wody.
2.  Całość gotować do momentu, aż jabłka się rozpadną (pod koniec można wszystko zblendować).
3. Mus przełożyć do słoiczków, posypać prażonymi migdałami i granatem.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1295kcal
1 porcja- ok. 324kcal

PUDDING JAGLANY Z WODĄ KLONOWĄ

Woda klonowa to świeżutki hit w kategorii zdrowa żywność ;)
Woda klonowa pochodzi z drzew klonu. Jest bogata w wiele witamin i mikroelementów.
Podobnie jak woda kokosowa również idealnie nawilża oraz nawadnia organizm. Pomaga również przy jego regeneracji, np. po wysiłku fizycznym. W jej składzie można znaleźć około 50 składników odżywczych, a przy tym jest niskokaloryczna i nie zawiera cukrów (oprócz tych naturalnie występujących)!

Zastanawiałam się czy wykorzystać ją do przygotowania koktajlu owocowo- warzywnego i pewnie świetnie by się sprawdziła! Ale... postanowiłam, że poeksperymentuję i wykorzystam ją do przygotowania puddingu, co ciekawe w puddingu był wyczuwalny jej smak! ;)

Składniki:

• 330ml wody klonowej 
• 180g kaszy jaglanej
• świeży ananas
• 2 łyżki karobu
• banan
• awokado
• szczypta kardamonu
• szczypta stewi
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie, a następnie ugotować, po czym zblendować z wodą klonową, cynamonem, kardamonem, karobem, awokado i bananem.
2. Gotowy pudding przełożyć do słoiczków naprzemiennie z pokrojonymi kawałkami ananasa.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1460kcal
1 porcja- ok. 487kcal

KOTLECIKI JAGLANE Z PIECZARKAMI

Dawno nie było wegetariańskich kotletów, a z pieczarkami jeszcze nigdy! ;)
Z kaszy jaglanej można zrobić wszystko, a tym razem kotleciki!

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej (Green Essence)*
• 500g pieczarek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajko
• 2 łyżki mąki z ciecierzycy
• świeży koperek
• 1 łyżka oleju arganowego
• przyprawy: tymianek, sól himalajska, kurkuma, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Olej rozgrzać na patelni, następnie wrzucić posiekaną cebulę i czosnek- podsmażyć.
2. Następnie dodać umyte i pokrojone drobno pieczarki wraz z przyprawami- całość ponownie podsmażyć.
3. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie i ugotować.
4. Do kaszy dodać podsmażone pieczarki, koperek, jajko, mąkę z ciecierzycy i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć łyżką masę w formie kotlecików i piec około 20/25 minut w 190 stopniach.

Kotleciki podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie surówka z kapusty kiszonej i marchewki ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (25 kotletów)- ok. 1060kcal
1 kotlet- ok. 44kcal

AMARANTUSOWY DESER Z MUSEM JABŁKOWO- CYTRYNOWYM

Jesień w kuchni nie musi być nudna i ponura, jak pogoda za oknem!
Daje nam do dyspozycji wiele smaków w postaci warzyw, owoców... chociażby pyszne, słodkie, polskie jabłka! Wykorzystuję je przy każdej okazji, a dzisiaj w towarzystwie amarantusa ;)

Składniki:

• 200g amarantusa
• szczypta wanilii
• 4 duże jabłka
• pół cytryny
• maliny
• orzechy włoskie
  

Przygotowanie:

1. Amarantus ugotować w dwukrotnej ilości wody ze szczyptą wanilii, następnie przełożyć do słoiczków.
2. Jabłka obrać ze skórek i zblendować na mus z sokiem z cytryny- nałożyć kolejną warstwę do słoiczków.
3. Na wierzchu ułożyć po kilka malin, a całość posypać uprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1400kcal
1 porcja- ok. 467kcal