MAKARON Z WARZYWAMI I TOFU

W kuchni nic się nie marnuje! :)

Dzisiaj sposób na warzywa z rosołu! :)



Składniki:

• 300g makaronu ryżowego


• warzywa z rosołu (marchew, seler, pietruszka, por)


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka sosu sojowego


• 1 kostka tofu czosnkowego


• 2 łyżki słonecznika


• 1 łyżka oleju ryżowego


• przyprawy: papryka słodka, kolendra, kumin

Przygotowanie:

1. Makaron zalej wrzącą wodą, odstaw pod przykryciem na kilka minut, po czym odcedź.


2. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż czosnek oraz tofu, następnie dodaj pokrojone warzywa i całość podsmaż wraz z przyprawami.


3. Na patelnię dodaj makaron, wymieszaj - gotowe danie posyp słonecznikiem i dowolną zieleniną.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1965kcal

1 porcja - ok. 393kcal

WEGAŃSKIE CIASTO GRYCZANE Z ORZECHAMI

Przyjemnie słodkie, charakterne... jesienne ciasto gryczane z orzechami! :)

Kilka składników - czary mary i gotowe!



Składniki:

• 300g mąki gryczanej


• 2 szklanki mleka migdałowego


• 3 łyżki cukru kokosowego


• 100g orzechów włoskich


• 1 jabłko


• szczypta cynamonu


• pół łyżeczki sody

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon i sodę.


2. Do całości dodaj mleko, posiekane orzechy, pokrojone na małe kawałki jabłko i ponownie całość wymieszaj.


3. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 45 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) - ok. 2060kcal

1 kawałek - ok. 103kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ORKISZOWE PIEROGI Z SOCZEWICĄ I PIECZARKAMI

Pierogi - ukochane przez wszystkich!

Jednak trzeba przyznać, że są czasochłonne i pracochłonne... ale warto!

Moja wersja jest po brzegi wypełniona soczewicą i pieczarkami! mniam!



Składniki:

Ciasto

• 0,5kg mąki orkiszowej


• 1 szklanka ciepłej wody


• 2 łyżki oleju


• szczypta soli

Farsz

• 300g zielonej soczewicy


• 0,5kg pieczarek


• 1 cebula


• 2 łyżki oleju ryżowego


• przyprawy: sól himalajska, curry, kumin, kolendra

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z solą, następnie dodaj olej i powoli dolewaj wodę, porządnie wyrób ciasto.


2. Ciasto rozwałkuj (w razie potrzeby podsyp mąką) i wytnij koła.


3. Soczewicę ugotuj, a cebulkę wraz z pieczarkami posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju z dodatkiem przypraw.


4. Do podsmażonych składników dodaj soczewicę - całość porządnie wymieszaj.


5. Na każdy kawałek ciasta nałóż farsz i zawiń na kształt pierogów.


6. Pierogi ugotuj we wrzącej wodzie (wyciągnij po kilku minutach, jak zaczną wypływać).


7. Podawaj z ulubionym sosem.

Kalorie:

Całość (60 pierogów) - ok. 3155kcal

1 pieróg - ok. 53kcal

BURACZKOWA OWSIANKA Z CHIA I MASŁEM Z NERKOWCÓW

Bo owsianka nie musi być nudna!

Pyszna, pożywna owsianka z niebanalnymi dodatkami! :)



Składniki:

• 8 łyżek płatków owsianych


• 0,5l mleka migdałowego


• 1 upieczony burak


• 2 łyżki chia


• 2 łyżki cukru kokosowego


• 1 łyżka białka konopnego


• 2 łyżki rodzynek


• 1 banan


• 2 łyżeczki masła z nerkowców

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane, chia, białko konopne, cukier i rodzynki wymieszaj.


2. Następnie upieczonego buraka zblenduj na mus, wymieszaj z mlekiem i zalej suche składniki.


3. Całość gotuj około 5 minut.


4. Gotową owsiankę podaj z pokrojonym w plastry bananem oraz masłem z nerkowców.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1060kcal

1 porcja - ok. 530kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TOFURNIK NA KRUCHYM SPODZIE Z MASŁEM ORZECHOWYM

Ciasto idealne na weekend!

A jeszcze lepiej smakuje w towarzystwie kubka gorącego kakao! :)



Składniki:

Spód

• pół szklanki mąki kasztanowej


• 3/4 szklanki mąki orkiszowej


• 2 łyżki masła orzechowego


• 2 banany

Masa

• 180g tofu naturalnego


• 2 łyżki masła orzechowego


• chlust mleka migdałowego


• 1 banan


• do podania: masło orzechowe

Przygotowanie:

1. Banany na spód zblenduj, wymieszaj z masłem orzechowym i mąkami.


2. Porządnie wyrób ciasto, następnie wyłóż na spód blaszki, formując również brzegi.


3. Wszystkie składniki na masę dokładnie ze sobą zblenduj i nałóż na spód.


4. Ciasto piecz około 20/25 minut w 180 stopniach.


5. Gotowe ciasto polej masłem orzechowym.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) - ok. 2065kcal

1 kawałek - ok. 172kcal

WEGAŃSKA PIZZA Z PASTĄ BURACZKOWĄ I TOFU

Kto nie lubi pizzy? Nie znam takiej osoby!

Ja ją również uwielbiam i odczarowuje podając z różnymi wegańskimi dodatkami ;)



Składniki:

Spód

• 2 szklanki maki orkiszowej


• 2 łyżki oleju ryżowego


• 3/4 szklanki ciepłej wody


• szczypta sody


• szczypta soli

Dodatki

• kostka tofu


• buraczkowa pasta ze słonecznikiem


• kilka łyżek passaty pomidorowej


• pomidorki koktajlowe


• kiełki


• słonecznik

Sos

• 1 jogurt sojowy


• 1 ząbek czosnku


• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z sola oraz sodą, a następnie dodaj olej i zacznij wyrabiać ciasto.


2. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto do całkowitego połączenia się składników.


3. Gotowe ciasto rozwałkuj i ułóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia).


4. Pizzę posmaruj passatą pomidorową, następnie pastą buraczkową, posyp rozdrobnionym tofu, poukładaj pomidorki koktajlowe i piecz około 10/15 minut w 200 stopniach.


5. Gotową pizzę posyp kiełkami i słonecznikiem, możesz również podać ją z sosem na bazie jogurtu sojowego wymieszanego z czosnkiem i solą.

Kalorie:

Całość (3 pizze) - ok. 1880kcal

1 pizza - ok. 627kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

LEKKIE BABECZKI Z KAKAO

Takie babeczki to pomysł na lekki, fit deser ;) Bez wyrzutów sumienia!

Charakteru dodają im kakao oraz niepowtarzalny karmelowy smak cukru kokosowego!



Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej


• 3 łyżki kakao


• 3 łyżki cukru kokosowego


• 2 jajka


• 1 banan


• pół szklanki napoju migdałowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki zblenduj ze sobą, po czym przełóż do foremek.


2. Babeczki piecz około 25 minut w 180 stopniach.

Babeczki podawaj solo, bądź z dżemem, czy masłem orzechowym - tak jak ja :)

Kalorie:

Całość (12 babeczek) - ok. 985kcal

1 babeczka - ok. 82kcal