LEKKA WARZYWNA SAŁATKA Z MIĘTĄ

Świeże, młode warzywa wręcz zachęcają do tworzenia przeróżnych sałatek.
Moja dzisiejsza sałatka może spokojnie posłużyć jako sycący posiłek, a nie jedynie jako dodatek!

Znajdziemy w niej między innymi pyszny bób, pieczone ziemniaczki, groszek i orzeźwiającą miętę- pysznie, lekko i pożywnie!

Składniki:

• 7 młodych ziemniaków
• woreczek bobu
• pomidor
• puszka groszku (lub świeży)
• 1/2 pęczku natki pietruszki
• garść liści mięty
• 2 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki soku z cytryny
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, papryka ostra (Green Essence)*

Przygotowanie: 

1. Bób obgotować i obrać ze skórek, pomidora pokroić w kostkę, pietruszkę i miętę posiekać.
2. Bób, pomidora, groszek, posiekane miętę i pietruszkę wymieszać ze sobą i nałożyć na talerz.
3. Ziemniaki dokładnie umyć, pokroić na ćwiartki lub ósemki, oprószyć przyprawami i upiec w piekarniku (20 stopni/15 minut)- gotowe ziemniaki ułożyć na wcześniej wyłożonej sałatce.
4. Całość skropić sokiem z cytryny i posypać uprażonymi pestkami dyni.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 745kcal
1 porcja- ok. 248kcal