SAŁATKA Z KOMOSY NA ŁÓDKACH DYNIOWYCH

Proste, a jednak dość ciekawe użycie dyni!
Bardzo lubię wszelkiego rodzaju sałatki zawierające ziarna, kasze, warzywa- są pyszne i sycące,a przy tym bardzo wartościowe ;)

Troszkę fantazji i można podać je równie nienudny sposób, tak aby cieszyły nie tylko podniebienie, ale i oko!

Składniki:

• pół dyni hokkaido
• 6 łyżek komosy ryżowej
• 3 łyżki bobu
• kilka pomidorów daktylowych
• 1 łyżeczka kiełków brokuła
• 1 łyżeczka orzeszków pinii
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• przyprawy: sól sezamowa, sos sojowy, curry
  

Przygotowanie:

1. Dynię dokładnie umyć i pokroić na kawałki- na kształt dużych "łódek".
2. Łódki oprószyć lekko curry i zapiec w piekarniku (30 minut/ 180 stopni).
3. Pomidory przekroić na połówki, obsypać solą sezamową i włożyć je do piekarnika na 10 minut przed końcem pieczenia dyni.
4. Komosę ugotować do miękkości.
5. Podobnie postąpić z bobem, po czym obrać go ze skórek.
6. Orzeszki pinii uprażyć na suchej teflonowej patelni.
7. Ugotowaną komosę wymieszać z bobem i nałożyć na łódki dyniowe, po czym udekorować pomidorkami, posypać kiełkami oraz orzeszkami pinii i sezamem.
8. Całość skropić sosem sojowym.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 545kcal
1 porcja- ok. 273kcal