26 sierpnia 2020

Ciasteczka z dynią i słonecznikiem


Składniki:

  • mąka ryżowa - 5 łyżek
  • mąka z komosy ryżowej - 2 łyżki
  • mąka kukurydziana - 2 łyżki
  • jajo - 3 szt.
  • napój owsiany - 5 łyżek
  • masło orzechowe - 1,5 łyżki
  • syrop klonowy - 3 łyżki
  • sól - 1 szczypta
  • słonecznik - 3 łyżki
  • pestki dyni - 2 łyżki

Przygotowanie:

  1. Jajka dokładnie wymieszaj z napojem owsianym, solą, masłem orzechowym i syropem klonowym.
  2. Następnie dodaj mąki i ponownie wymieszaj.
  3. Masę przełóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia), każde ciasteczko posyp na wierzchu pestkami dyni i słonecznikiem.
  4. Piecz około 15 minut, do lekkiego zarumienienia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

25 sierpnia 2020

Babeczki jesienię pachnące


Składniki:

  • jajka - 3 szt.
  • banan dojrzały - 1 szt.
  • syrop klonowy - 3 łyżki
  • napój owsiany - 250 ml
  • cynamon - 1 szczypta
  • kardamon - 1 szczypta
  • zmielone goździki - 1 szczypta
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 6 łyżek
  • mąka z komosy ryżowej - 2 łyżki
  • mąka kukurydziana - 2 łyżki
  • śliwki świeże - 5 szt.
  • krem kakaowy - 6 łyżek

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki oprócz śliwek dokładnie ze sobą zblenduj.
  2. Ze śliwek wyciągnij pestki, pokrój je na drobno i wmieszaj w masę.
  3. Masę przełóż do foremek (najlepiej sylikonowych) i piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.
  4. Każdą babeczkę posmaruj zdrowym kremem kakaowym.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Lekkie i kolorowe sajgonki


Składniki:

  • ryż brązowy okrągły - 200 g
  • cebula - 1/2 szt.
  • oliwa - 1 łyżka
  • passata pomidorowa - 400 g
  • dojrzałe awokado - 1 szt.
  • świeży pomidor - 2 szt.
  • kiszona czerwona kapusta - 1 szklanka
  • jogusrt naturalny - 200 g
  • czosnek ząbek
  • sól - 1,5 łyżeczki
  • pieprz mielony - 0,5 łyżeczki
  • oregano - 1 łyżeczka
  • arkusze ryżowe - 14 szt.

Przygotowanie:

  1. Na oliwie zeszklij posiekaną cebulkę, następnie dodaj passatę pomidorową, lekko ją zredukuj i na koniec wymieszaj z wcześniej ugotowanym ryżem, solą, oregano oraz pieprzem.
  2. Awokado i pomidory pokrój w paski.
  3. Jogurt naturalny wymieszaj z solą oraz drobno posiekanym czosnkiem.
  4. Każdy arkusz ryżowy namocz w wodzie, a następnie nałóż łyżkę ryżu, plaster awokado, kawałek pomidora, łyżeczkę jogurtu oraz kapustę - bardzo dokładnie zawiń i gotowe!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Deser 2w1


Składniki:

  • Banan dojrzały - 2 szt.
  • Maliny mrożone - 3 garści
  • Napój migdałowy - 1 szklanka
  • Chia - 4 łyżki
  • Napój kokosowy - 1,5 szklanki
  • Syrop klonowy - 1 łyżka
  • migdały - 1 łyżka
  • winogrono - 1 garść
  • morele - 2 szt.
  • borówki - 1 garść

Przygotowanie:

  1. Chia dzień wcześniej (co najmniej 4 godziny wcześniej) wymieszaj z napojem kokosowym oraz syropem klonowym i odstaw do lodówki.
  2. Gdy pudding chia będzie gotowy zabierz się za przygotowanie smoothie. Banany zblenduj z napojem migdałowym oraz mrożonymi malinami i przełóż do miseczek.
  3. Następnie do każdej z miseczki dodaj po połowie puddingu chia.
  4. Całość ozdób ulubionymi owocami (u mnie borówki, morele, wingorono) oraz orzechami (u mnie migdały).

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegetariańskie zielone sushi


Składniki:

  • ryż do sushi - 300 g
  • nori - 6 szt.
  • świeży ogórek gruntowy - 3 szt.
  • awokado (dojrzałe) - 1 szt.
  • tofu wędzone - 1 szt.
  • kremowy serek śmietankowy - 1 opakowanie
  • majonez wasabi - 6 łyżek


Przygotowanie:

  1. Ryż do sushi ugotuj zgodnie z instrukcją na opakonaiu. Gdy wystygnie zabierz się za zwijanie rolek.
  2. Ogórki i awokado obierz ze skórki - pokrój w słupki. Tofu również pokrój w podłużne części.
  3. Na każdym nori nałóż ryż (pozostawiając 1 centymetr od jednej z krawędzi) następnie rozsmaruj łyżkę majonezu wasabi, serek śmietankowy oraz nałóż kilka kawałków ogórka, tofu oraz awokado - zwiń bardzo dokładnie (możesz to zrobić z pomocą maty bambusowej).
  4. Powyższą czynność powtórz z pozostałymi 5 arkuszami nori. Każdą rolkę pokrój na kawałki i gotowe!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Gazpacho z awokado i ogórka

Składniki:

  • Dojrzałe awokado (najlepiej odmiana hass) - 2 szt.
  • świeże ogórki gruntowe - 8 szt.
  • jogurt naturalny - 400 g
  • sok z cytryny - 3 łyżki
  • cebula (słodka odmiana) - 1/2 szt.
  • sól - 1 łyżeczka
  • pieprz mielony - 1 łyżeczka
  • koperek świeży - 4 łyżki
  • oliwa - 2 łyżki
  • przyprawa z suszonym pomidorem - 2 łyżki
  • tortille kukurydziane - 2 garści

Przygotowanie:

  1. Awokado i ogórki obierz ze skórki, następnie zblenduj wraz z jogurtem, sokiem z cytryny, cebulą, koperkiem, oliwą oraz solą i pieprzem - przełóż do miseczek.
  2.  Jeśli składniki nie były z lodówki, przed podaniem schłodź całość w lodówce, a następnie udekoruj przyprawą z suszonym pomidorem, posiekanym koperkiem, plastrami awokado oraz kukurydzianymi tortillami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.


30 czerwca 2020

Wegańska lazania



Składniki:

  • soczewica czerwona - 400 g
  • przecier pomidorowy - 250 g
  • passata pomidorowa - 700 g
  • sól - 1 łyżeczka
  • pieprz - 1 łyżeczka
  • oregano - 1 łyżeczka
  • czosnek - 2 ząbki
  • oliwa - 1 łyżka
  • cebula czerwona - 1 szt.
  • makaron do lazani - 200 g
  • koperek świeży - 1 pęk
  • wegański parmezan - 1 kawałek

Przygotowanie:

  1. Soczewicę ugotuj.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę, na której podsmaż posiekaną cebulkę oraz czosnek. Dodaj ugotowaną soczewicę, przyprawy, koncentrat oraz passatę pomidorową. Całość duś przez kilka minut.
  3. Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż niewielką warstwę farszu. Następnie makaron i farsz - i ponownie makaron oraz sos. Całość przykryj folią aluminiowa i zapiekaj przez około 20 minut. Następnie ściągnij folię i piecz kolejne 5 minut.
  4. Gotową lazanię pokrój na kawałki, posypując startym wegańskim parmezanem oraz koperkiem.


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Letnia miska



Składniki:

  • kasza kuskus - 300 g
  • curry - 1 łyżeczka
  • oliwa - 6 łyżek
  • cukinia - szt.
  • marchew - 2 szt.
  • sól - 3 łyżeczki
  • pomidor malinowy - 2 szt.
  • ogórek gruntowy - 4 szt.
  • sałata świeża - szt.
  • natka pietruszki - 2 łyżki
  • ciecierzyca konserwowa (lub ugotowana) - 300 g
  • tahini - 1 łyżka
  • woda - 6 łyżek
  • pieprz - 1 szczypta
  • kumin - łyżeczka
  • kolendra mielona - łyżeczka
  • twaróg chudy - 100 g
  • jogurt naturalny - 100 g
  • szczypior - 1 łyżeczka
  • awokado dojrzałe - 1 szt.
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  1. Kaszę kuskus wymieszaj z łyżeczką curry, a następnie zalej wrzątkiem 1cm ponad powierzchnię kaszy i pozostaw do wchłonięcia płynu pod przykryciem (około 10 minut).
  2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, podsmaż na niej cukinię oraz marchew pokrojone na dowolne kawałki - całość lekko przypraw solą.
  3. Ciecierzycę zblenduj z 5 łyżkami oliwy, tahini, wodą oraz solą, pieprzem, kolendrą i kuminem.
  4. Twaróg rozgnieć widelcem, wymieszaj z jogurtem, szczypiorkiem, solą i pieprzem.
  5. Awokado również rozgnieć widelcem z dodatkiem soku z cytryny i soli.
  6. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wyłóż na talerz - smacznego!


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Ciasto marchewkowe z polewą kokosową i truskawkami



Składniki:

  • mąka pszenna pełnoziarnista - 350 g
  • erytrytol - 200 g
  • oliwa z oliwek - 200 ml
  • marchew - 2 szt.
  • woda - szklanka
  • mleczko kokosowe - 1 opakowanie
  • truskawki - 1 garść
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiej przez sito, dodaj proszek do pieczenia, erytrytol oraz starte marchewki - wymieszaj.
  2. Do suchych składników dodawaj kolejno (cały czas mieszając) - oliwę i wodę. Masę wylej do balaszki wyłożonej papierem do pieczenia (2 małe blaszki o średnicy około 20 cm lub jedna większa). Piecz przez około 40 minut w 180 stopniach.
  3. Na ostudzone ciasto wylej polewę powstałą ze zblendowania stałej części mleczka kokosowego oraz erytrytolu. Ciasto ozdób truskawkami.


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kokosowe kulki mocy



Składniki:

  • wiórki kokosowe - 100 g
  • nerkowce - 100 g
  • migdały - 50 g
  • daktyle - 200 g
  • sok z cytryny - 1 łyżka
  • ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  1. Daktyle sparz wrzątkiem, odcedź i zblenduj na mus.
  2. Następnie rozdrobnij nerkowce oraz migdały, wymierzaj z wiórkami kokosowymi, wanilią, sokiem z cytryny i musem daktylowym.
  3.  Z masy uformuj kuleczki, które przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku.


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Nernik jagodowy



Składniki:

  • amarantus ekspandowany - 250 g
  • daktyle - 200 g
  • nerkowce - 300 g
  • mleczko kokosowe - 1 opakowanie
  • sok z cytryny - 1 łyżka
  • jagody - 2 garści
  • dodatkowo: masło kokosowe - 2 łyżki
  • dodatkowo: truskawki - 1 garść

Przygotowanie:

  1. Daktyle sparz wrzątkiem, a następnie odcedź i zblenduj na mus. Mus daktylowy połącz z amarantusem. Z utworzonej masy uformuj spód wraz z brzegami (2 małe blaszki o średnicy 20 cm lub jedna duża).
  2. Nerkowce namocz przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc), a następnie zblenduj na gładką masę z sokiem z cytryny, stałą częścią mleczka kokosowego oraz jagodami. Krem wyłóż na wcześniej przygotowany spód.
  3. Gotowe ciasto schłodź w lodówce. Opcjonalnie możesz udekorować je musem kokosowym oraz truskawkami.


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

31 maja 2020

Kaszotto gryczane i kapusta kiszona

Składniki:

  • kasza gryczana palona - 300 g
  • oliwa - 1 łyżka
  • czosnek - 4 ząbki
  • cebula - 1 szt.
  • pomidory suszone - 200 g
  • brokuł - 1 szt.
  • cukinia - 1 szt.
  • fasola czerwona (konserwowa lub ugotowana) - 240 g
  • szczypiorek - 2 łyżki
  • sól - 1 łyżeczka
  • papryka wędzona mielona - 1 łyżeczka
  • papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
  • kapusta kiszona - 2 szklanki


Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną ugotuj.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekane czosnek i cebulę.
  3. Następnie dodaj pokrojone pomidory suszone, rozdrobnionego brokuła i kawałki cukinii.
  4. Całość zalej szklanką wody, przypraw i duś przez około 10 minut.
  5. Gotowe kaszotto nałóż na talerz wraz z kapustą kiszoną.


Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2145 kcal
1 porcja - ok. 358 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Tofurnik pieczony z owocami


Składniki:

  • banan - 2 szt.
  • masło orzechowe - 1 łyżka
  • mąka ryżowa - 10 łyżek
  • tofu - 350 g
  • erytrytol - 4 łyżki
  • jajo - 1 szt.
  • wanilia - 1 szczypta
  • owoce leśne - 1 garść
  • masło kokosowe - 1 łyżka


Przygotowanie:

  1. Banany zblenduj z masłem orzechowym, a następnie dokładnie wymieszaj z mąką ryżową. Ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - spód i brzegi.
  2. Tofu zblenduj z jajkiem, erytrytolem i wanilią. Masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód. Całość piecz około 30 minut w 170 stopniach.
  3. Gotowe ciasto ozdób owocami oraz pokruszonym masłem kokosowym.


Kalorie:
Całość (10 kawałków) - ok. 1430 kcal
1 kawałek - ok. 143 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegetariański tradycyjny obiad w lunchboxie


Składniki:

  • ziemniaki - 2 kg
  • napój ryżowy - 1/3 szklanki
  • sól - 1 łyżeczka
  • szczypiorek - 1 łyżka
  • czerwona kapusta - 1/2 szt.
  • ziele angielskie - trochę
  • liść laurowy - trochę
  • pieprz - 1 szczypta
  • jogurt naturalny - 2 łyżki
  • czerwona fasola (konserwowa lub ugotowana) - 500 g
  • sos sojowy - 1 łyżka
  • sos unagi - 1 łyżka
  • jajo - 1 szt.
  • płatki owsiane - 3 łyżki
  • mąka ryżowa - 2 łyżki

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj. Następnie roznieć na puree z dodatkiem napoju ryżowego oraz pół łyżeczki soli. Nałóż do boxa i posyp szczypiorkiem.
  2. Kapustę poszatkuj, dodaj pół łyżeczki soli, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie, po czym zalej wodą do 3/4 wysokości kapusty i duś do miękkości. Na koniec dodaj jogurt i całość wymieszaj. Dodaj do boxa.
  3. Fasolę zblenduj z jajkami, sosem sojowym, sosem unagi, płatkami owsianymi oraz mąką ryżowa. Z masy uformuj kotlety, które piecz przez około 20 minut w 180 stopniach. Nałóż do boxa.


Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2585 kcal
1 porcja - ok. 431 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

23 maja 2020

Granola z orzechami i suszonymi owocami



Składniki:

  • płatki owsiane - 200 g
  • orzechy włoskie - 2 garści
  • nerkowce - 2 garści
  • pestki dyni - 1 garść
  • żurawina suszona - 1 garść
  • rodzynki - 1 garść
  • miód wegański - 3 łyżki


Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane wymieszaj z posiekanymi orzechami włoskimi oraz nerkowcami i miodem wegańskim.
  2. Mieszankę wyłóż na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia - piecz przez około 20 minut w 180 stopniach (w trakcie pieczenia przemieszaj).
  3. Upieczoną granolę pozostaw do wystygnięcia (dzięki temu nabierze więcej chrupkości), a następnie wymieszaj z suszonymi owocami.


Kalorie:
Całość (8 porcji) - ok. 2050 kcal
1 porcja - ok. 256 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Pyry z fit gzikiem



Składniki:

  • ziemniaki - 15 szt.
  • twaróg chudy - 400 g
  • jogurt naturalny - 400 g
  • szczypiorek - 1 pęk
  • sól - 1 łyżeczka
  • pieprz mielony - 1/2 łyżeczki
  • płatki drożdżowe - 2 łyżki

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki dokładnie umyj (jeśli są młode nie musisz obierać ze skórki) i ugotuj, a następnie przełóż na talerze.
  2. Twaróg rozgnieć widelcem z jogurtem, posiekanym szczypiorkiem oraz przyprawami i nałóż na ziemniaki.
  3. Gotowe danie posyp płatkami drożdżowymi.


Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1605 kcal
1 porcja - ok. 401 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

15 maja 2020

Omlet gigant z polewą kakaową i truskawkami


Składniki:

  • jajka - 2 szt.
  • erytrytol - 3 łyżki
  • napój owsiany - 1 szklanka
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 8 łyżek
  • masło orzechowe - 2 łyżki
  • banan - 1 szt.
  • kakao - 3 łyżki
  • mleko kokosowe - 5 łyżek
  • świeże truskawki - 1 garść
  • oliwa - 1 łyżka


Przygotowanie:

  1.  Jajka zblenduj z napojem owsianym, erytrytolem oraz mąką.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie wylej masę i smaż z obu stron pod przykryciem.
  3. Gotowego omleta posmaruj masłem orzechowym, a następnie polewą ze zblendowanego banana, mleka kokosowego i kakao. Na wierzchu poukładaj plastry truskawek.

Kalorie:
Całość (2 omlety) - ok. 1465 kcal
1 omlet - ok. 733 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Białkowa owsianka z masą dodatków


Składniki:

  • płatki owsiane - 120 g
  • nasiona konopi - 30 g
  • len mielony - 20 g
  • chia - 10 g
  • ryżowe białko wegańskie - 25 g
  • banan - 1 szt.
  • kiwi - 1 szt.
  • pomarańcza - 1 szt.
  • gorzka czekolada - 2 kostki
  • masło z nerkowców - 2 łyżeczki
  • napój migdałowy - 1,5 szklanki

Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane wymieszaj z lnem, nasionami konopi, białkiem oraz chia.
  2. Całość zalej napojem migdałowym oraz szklanką wody i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.
  3. Do gotowej owsianki wmieszaj rozgniecionego widelcem banana. Przełóż do dwóch misek.
  4. Na wierzchu poukładaj kawałki czekolady, pokrojone kiwi oraz pomarańczę. Całość polej masłem z nerkowców.

Kalorie:
Całość (2 owsianki) - ok. 1465 kcal
1 owsianka - ok. 733 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Owsiane ciasteczka z czekoladą i daktylami



Składniki:

  • płatki owsiane - 200 g
  • jajo - 2 szt.
  • banan - 1 szt.
  • daktyle świeże - 1 garść
  • gorzka czekolada - 50 g


Przygotowanie:

  1. Banana zblenduj z jajkami.
  2. Następnie dodaj płatki owsiane, pokrojone daktyle i czekoladę.
  3. Masę odstaw na kilka minut, a następnie uformuj ciasteczka i piecz je przez około 15 minut 1 190 stopniach.


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Bananowe ciasto bez cukru


Składniki:

  • banany dojrzałe - 4 szt.
  • jajo - 2 szt.
  • napój ryżowy - 1/4 szklanki
  • masło orzechowe - 1 łyżka
  • sól - 1 szczypta
  • mąka kukurydziana - 10 łyżek
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 3 łyżki

Przygotowanie:

  1. Trzy banany zblenduj z jajkami i napojem, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
  2. Na wierzchu poukładaj plasterki z jednego banana.
  3. Piecz około 35/40 minut w 180 stopni.


Kalorie:
Całość (10 kawałków) - ok. 1280 kcal
1 kawałek - ok. 128 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegańska pizza na gotowym spodzie


Składniki:

  • gotowy spód do pizzy (bezglutenowy) - 2 szt.
  • passata pomidorowa - 500 g
  • tempeh smażone - 1/2 kostki
  • cebula - 1 kawałek
  • papryka czerwona świeża - 1/2 szt.
  • rukola - 1 garść
  • wegański ser mozarella - 1/2 opakowania
  • pieczarki - kilka
  • kiełki soczewicy - 1/3 opakowania
  • oliwa - 1 łyżka
  • sól - 1 łyżeczka
  • oregano - 1 łyżeczka


Przygotowanie:

  1. Przecier pomidorowy zredukuj na patelni z dodatkiem soli oraz oregano, a następnie powstały sos nałóż na każdy blat.
  2. Na sos połóż kawałki sera, plasterki pieczarek, paski papryki oraz cebulę pokrojoną w piórka.
  3. Całość piecz przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Na gotową pizzę nałóż wcześniej podsmażone na oliwie kiełki oraz rukolę.


Kalorie:
Całość (2 sztuki) - ok. 1225 kcal
1 pizza - ok. 613 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

15 kwietnia 2020

Batony owsiane z bakaliami



Składniki:

  • 200 g płatków owsianych
  • 200 g mieszanki orzechów
  • 100 g moreli suszonych
  • 100 g rodzynek
  • 2 banany
  • 2 jajka

Przygotowanie:

  1. Płatki wymieszaj z posiekanymi morelami i orzechami. Dodaj również wcześniej namoczone i odcedzone rodzynki.
  2.  Banany zblenduj wraz z jajkami, po czym dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.
  3.  Masę wyłóż do formy i piecz około 20/25 minut w 190 stopniach (po upieczeniu odstaw do wystygnięcia i pokrój na batony).


Kalorie:
Całość (20 batonów) - ok. 3085 kcal
1 baton - ok. 258 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Czekoladowe praliny z masłem orzechowym i dżemem



Składniki:

  • czekolada gorzka 99% - 150 g
  • masło orzechowe - 4 łyżki
  • dżem truskawkowy (lub inny) - 5 łyżeczek
  • nerkowce - 15 szt.

Przygotowanie:

  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie wylej po łyżeczce na dno sylikonowym foremek na babeczki, jednocześnie rozprowadzając ją na brzegach (na wysokość kilku milimetrów). Odstaw do stężenia.
  2. Następnie nałóż do każdej masło orzechowe i odrobinę dżemu, po czym przykryj kolejną łyżeczką czekolady.
  3.  Na wierzch każdej praliny wciśnij nerkowca i odstaw do lodówki. Po 15 minutach praliny będą gotowe.


Kalorie:
Całość (15 pralin) - ok. 1615 kcal
1 pralina - ok. 108 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

22 marca 2020

Migdałowo - waniliowy pudding z czekoladową polewą




Składniki:

  • napój migdałowy - 600 g
  • erytrytol - 30 g
  • banan - 1 szt.
  • białko wegańskie z wanilią - 30 g
  • agar agar - 9 g
  • orzechy pecan - 30 g
  • czekolada gorzka - 40 g
  • masło orzechowe - 60 g
  • dowolne owoce - 2 garści
  • świeża bazylia lub mięta - trochę


Przygotowanie:

  1. W garnku zblenduj napój migdałowy, banana, erytrytol oraz białko wegańskie.
  2. Całość podgrzej i dodaj agar agar (bardzo energicznie mieszając). Pozostaw do zagotowania, a następnie przelej do foremek i odstaw do wystygnięcia i stężenia (w temperaturze pokojowej lub lodówce).
  3. Czekoladę gorzką rozpuść w kąpieli wodnej i wymieszaj z masłem orzechowym - tak przygotowaną polewą polej puddingi.


Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1314 kcal
1 porcja - ok. 219 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Jabłka pod kruszonką z białkowym jogurtem



Składniki:

  • jabłka - 550 g
  • cynamon - 1 łyżeczka
  • cytryna - 1/2 szt.
  • miód - 2 łyżki
  • płatki owsiane - 40 g
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 75 g
  • banan - 1 szt.
  • masło orzechowe - 2 łyżki
  • jogurt naturalny - 400 g
  • białko wegańskie z wanilią - 20 g

Przygotowanie:

  1. Jogurt zblenduj na gładko z wegańskim białkiem, a następnie wyłóż do miseczek.
  2. Jabłka dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój w kostkę i wymieszaj z sokiem z połowy cytryny, cynamonem i miodem - wyłóż do naczynia do zapiekania.
  3. Płatki owsiane wymieszaj z mąką, zblendowanym bananem oraz masłem orzechowym - wyłóż na jabłka.
  4. Następnie jabłka z kruszonką zapiecz w piekarniku (180 stopni, 25 minut).
  5. Gotowe jabłka z kruszonką wyłóż na wcześniej przygotowany jogurt. Całość opcjonalnie możesz udekorować bazylią oraz dodatkową porcją masła orzechowego.


Kalorie:
Całość (3 porcje) - ok. 1307 kcal
1 porcja - ok. 436 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Sałatka z makaronem z soczewicy, papryka i tofu



Składniki:

  • tofu z bazylią - 180 g
  • suszone pomidory - 60 g
  • pomidory koktajlowe - 200 g
  • papryka czerwona świeża - 350 g
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka
  • makaron z soczewicy i kasztanów - 300 g
  • płatki drożdżowe - 5 g
  • ketchup - 1 łyżeczka
  • ocet jabłkowy - 1 łyżka
  • miód - 1 łyżka
  • olej z pestek dyni - 1 łyżka
  • sól - 1 łyżeczka
  • papryka słodka mielona - 1/2 łyżeczki
  • oregano - 1/2 łyżeczki
  • pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki
  • świeża bazylia - trochę

Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj, a następnie odcedź.
  2. Z papryk wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój w kostkę, skrop oliwą i upiecz w piekarniku (180 stopni/20 minut).
  3. Do miski włóż ugotowany makaron, upieczoną paprykę, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, poszatkowane pomidory suszone i tofu pokrojone w kostkę.
  4. Z pozostałych składników przygotuj sos - dokładnie je wszystkie mieszając w małym słoiczku.
  5. Gotową sałatkę polej sosem i udekoruj świeżą bazylią.


Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1717 kcal
1 porcja - ok. 429 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

7 marca 2020

Wegańskie tartaletki bez pieczenia


Składniki:

  • masa daktylowa - 250 g
  • popping z amarantusa - 120 g
  • nerkowce - 60 g
  • kasza jaglana - 200 g
  • erytrytol - 30 g
  • napój migdałowy - 750 ml
  • maliny liofilizowane - 15 g
  • masło nerkowcowe - 60 g


Przygotowanie:

  1. Nerkowce zmiel na drobno, połącz z poppingiem amarantusowym oraz masą daktylową - dokładnie wymieszaj, by powstała lepka masa.
  2. Masę wyłóż do foremek (spody i brzegi) - schłodź w lodówce.
  3. Kaszę jaglaną opłucz dwukrotnie wodą, a następnie ugotuj w mleku z dodatkiem erytrytolu - odstaw do wystygnięcia, po czym zblenduj na gładki krem.
  4. Tak powstały krem nałóż do wcześniej przygotowanych tartaletek, na wierzchu polej masłem nerkowcowym i nałóż liofilizowane maliny.


Kalorie:
Całość (15 tartaletek) - ok. 2935 kcal
1 tartaletka -ok. 196 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kolorowa sałatka na szybko



Składniki:

  • ryż z soczewicą instant - 1 opakowanie
  • papryka żółta - 1 szt.
  • papryka czerwona - 1 szt.
  • papryka zielona - 1 szt.
  • pomidorki koktajlowe - 1 garść
  • fasola czerwona (ugotowana lub konserwowa) - 240 g
  • ocet jabłkowy - 2 łyżki
  • olej z pestek dyni - 1 łyżka
  • miód - 1 łyżeczka
  • sól - 1/2 łyżeczki
  • pieprz mielony - 1 szczypta
  • świeża bazylia - 1 garść

Przygotowanie:

  1. Ryż instant podgrzej na patelni (na bardzo małej ilości wody).
  2. Papryki umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
  3. Wymieszaj wcześniej przygotowany ryż z soczewicą, papryki, fasolę, przekrojone w pół pomidorki koktajlowe.
  4. Ocet wymieszaj z olejem, przyprawami oraz miodem - tak przygotowanym sosem polej sałatkę.
  5. Całość przełóż na talerze i udekoruj świeżą bazylią.


Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 840 kcal
1 porcja - ok. 210 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Tofurnik niewegański na kruchym spodzie



Składniki:

  • mąka kukurydziana - 7 łyżek
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 4 łyżki
  • banan - 3 szt.
  • tahini - 2 szt.
  • tofu naturalne - 220 g
  • napój migdałowy - 150 ml
  • erytrytol - 4 łyżki
  • jajo - 2 szt.
  • białko wegańskie z wanilią - 30 g
  • owoce leśne - 2 garści

Przygotowanie:

  1. Mąki wymieszaj ze sobą, a następnie dodaj do nich dwa zblendowane banany oraz tahini - dokładnie wyrób cisto.
  2. Większą część ciasta wyłóż do blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia), formując również brzegi.
  3. Tofu zblenduj na gładki krem z jednym bananem, erytrytolem, jajkami, odżywką wegańską oraz napojem migdałowym - wylej na wcześniej wyłożony spód.
  4. Na masie z tofu ułóż owoce, całość przykryj kruszonką z pozostałej części ciasta.


Kalorie:
Całość (12 kawałków) - ok. 1580 kcal
1 kawałek - ok. 132 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

23 lutego 2020

Papryki faszerowane po wegańsku



Składniki:

  • papryki czerwone - 7 szt.
  • brokuł - 1 szt.
  • groszek konserwowy - 240 g
  • cebula - 1 szt.
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka
  • kasza jaglana - 300 g
  • przecier pomidorowy - 500 g
  • natka pietruszki - 1 garść
  • czosnek granulowany - 1 łyżeczka
  • papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
  • sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj, osusz, przekrój na połówki i wydrąż gniazda nasienne. Następnie upiecz je w piekarniku (185 stopni/20 minut).
  2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulkę drobno pokrojoną cebulkę i rozdrobnionego brokuła. Całość przypraw i dodaj odrobinę wody, tak aby brokuł się poddusił.
  3. Gdy płyn odparuje dodaj groszek oraz wcześniej ugotowaną kaszę jaglaną wraz z przecierem pomidorowym oraz posiekaną natką pietruszki. Całość wymieszaj i podgrzej.
  4. Papryki nafaszeruj przygotowanym wypełnieniem, po czym ponownie wstaw do piekarnika na około 10 minut.


Kalorie:
Całość (7 porcji) - ok. 2196 kcal
1 porcja - ok. 314 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.