KOMOSA Z WARZYWAMI I ALGAMI

I na blogu ponownie bogata w białko komosa w wydaniu wegańskim ;)
Wzbogacona również i algi oraz porcję warzyw- co czyni z niej pełnowartościowy, a zarazem lekki posiłek!

Składniki:

• 350g komosy ryżowej białej
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 2 małe cukinie
• 1 brokuł
• 200g szpinaku
• 2 garście alg arame
• kawałek cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju arganowego
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka syropu imbirowego
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, kurkuma, curry, papryka słodka, kolendra
  

Przygotowanie:

1. Komosę ugotować, algi namoczyć i również ugotować.
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek z dodatkiem syropu imbirowego.
3. Następnie dodać pokrojone papryki oraz marchewki, całość doprawić i podsmażyć przez kilka minut.
4. Na patelnię dorzucić drobno pokrojony brokuł oraz plastry cukinii, zalać 1 szklanką wody wymieszaną z pastą miso- całość dusić, aż odparuje nadmiar płynu.
5. Na sam koniec do warzyw dodać szpinak oraz ugotowane algi, przez chwilę wszystko razem podgrzać.
6. Do gotowych warzyw wmieszać wcześniej ugotowaną komosę.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1920kcal
1 porcja- ok. 320 kcal

QUINOA ZE SMAŻONYM JABŁKIEM

Wspaniałe, jesienne śniadanie, które dodaje mocy na cały dzień!
Charakterystyczny, lekko orzechowy smak komosy wraz ze słodkim jabłkiem z nutą imbiru- to jest to ;)

Składniki:

• 60g białej komosy ryżowej
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka syropu imbirowego
• jabłko
• 1 łyżeczka nasion słonecznika
  

Przygotowanie:

1. Komosę ryżową ugotować w wodzie, a następnie dolać mleko i dodać miód- wszystko razem wymieszać i przełożyć do miseczki.
2. Jabłko obrać ze skóry, pokroić na kawałki, po czym wrzucić na rozgrzaną patelnię i polać syropem imbirowym- podsmażyć
3. Komosę podać z jabłkiem oraz posypać nasionami słonecznika.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 430kcal

MAKARON RYŻOWY ZE SZPINAKIEM, POMIDORAMI SUSZONYMI I DYNIĄ

Lubię tak czasem przygotować całą patelnię makaronu z warzywami i mieć "z głowy" obiad na kilka dni ;)
Dzisiaj to, co miałam pod ręką- czyli oczywiście dynia, szpinak i pomidory suszone! Prosto i smacznie!

Składniki:

• 170g makaronu z ryżu brązowego
• kawałek dyni hokkaido
• kilka suszonych pomidorów z oliwy
• opakowanie świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżeczka syropu imbirowego
• świeży koperek
• przyprawy: curry, imbir, czerwona papryka, bazylia (Green Essence)*

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy połamać na pół i zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut pod przykryciem, po czym odcedzić.
2. Dynię pokroić na kawałki i upiec w piekarniku (200 stopni/15 minut).
3. Olej kokosowy rozgrzać na patelni, po czym wrzucić posiekany czosnek, cebulę, szpinak- całość podsmażyć.
4. Do całości dodać przyprawy oraz pastę miso, wszystko zalać szklanką wody i dokładnie wymieszać.
5. Pod koniec duszenia dodać syrop imbirowy, koperek, posiekane pomidory suszone i makaron- całość dokładnie wymieszać i jeszcze przez kilka chwil podgrzewać.
6. Gotowe danie podać z upieczoną dynią. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1175kcal
1 porcja- ok. 391kcal

JAGIELNIK Z MUSEM JABŁKOWYM

Ciasto bez pieczenia- to lubię!
Wystarczy ugotować kaszę, wymieszać z dodatkami, odstawić do lodówki, a po kilku godzinach cieszyć się pysznym i lekkim deserem! ;)

Składniki:

• 300g kaszy jaglanej
• 1 litr mleka owsianego
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 40g cukru cynamonowego
• 3 jabłka
• 2 łyżki syropu imbirowego
• 1 granat
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie zalać mlekiem, dodać cukier cynamonowy i ugotować (do momentu, aż kasza wchłonie całe mleko).
2. Ugotowaną kaszę wymieszać z olejem kokosowym i mąką kokosową, po czym przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą.
3. Po wystudzeniu formę wstawić do lodówki na kilka godzin.
4. Jabłka zblendować z syropem imbirowym i gdy ciasto będzie wystudzone i stężeje wyciągnąć je z lodówki, a następnie nałożyć mus i posypać pestkami granatu.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 2300kcal
1 kawałek- ok. 164kcal

KREM PAPRYKOWO- DYNIOWY Z AMARANTUSEM

Ostatnio mam smaka na paprykę!
Kiedyś jej po prostu nie trawiłam, ale podobno z wiekiem smaki się zmieniają i tak jest ze mną ;)
Papryka króluje, póki co pod postacią kremów... A tym razem w towarzystwie z moją ukochaną dynią!

Składniki:

• 6 łyżek amarantusa (Green Essence)*
• 3 czerwone papryki
• pół dyni hokkaido
• 150g passaty pomidorowej
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju arganowego
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżeczka syropu imbirowego
• przyprawy: gałka muszkatołowa, kardamon, kurkuma, tymianek
• garść kiełków groszku
• 1 pęczek natki pietruszki
  

Przygotowanie:

1. Z papryk wyciągnąć gniazda nasienne i upiec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem w postaci folii aluminiowej (180 stopni/50 minut), dynię pokroić na kawałki i również upiec (180 stopni/20 minut).
2. Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulkę oraz czosnek- podsmażyć z dodatkiem syropu imbirowego.
3. Na patelnię dorzucić upieczone, pokrojone warzywa, pastę miso i przyprawy- całość ponownie podsmażyć.
4. Do całości dodać passatę pomidorową i po podgrzaniu dodać natkę pietruszki, po czym całość zblendować.
5. Krem podawać z ugotowanym amarantusem oraz kiełkami groszku.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 900kcal
1 porcja- ok. 450kcal

MAKARON RYŻOWY Z SOSEM DYNIOWYM I NUTĄ IMBIRU

Długo mnie tu nie było, ale wracam i to z przepisem na sycące danie z moją ukochaną dynią!
Makaron przygotowany w podobny sposób często gości u mnie podczas sezonu dyniowego.
To posiłek bardzo sycący, a zarazem dość lekki za sprawą jego bazy, czyli makaronu ryżowego ;)

Składniki:

• 200g makaronu ryżowego
• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 dynia hokkaido
• 3 marchewki
• 2 łyżki syropu imbirowego
• 2 łyżeczki pasty miso
• 1 łyżka amaranty trzcnowej (opcjonalnie)
• świeża natka pietruszki
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, kurkuma, kolendra ziarna, imbir

Przygotowanie:

1. Makaron zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut pod przykryciem, a następnie odcedzić.
2. Dynię umyć, wydrążyć miąższ i przekroić na połowę- jedną połowę pokroić, oprószyć solą i upiec w piekarniku (20min/180stopni), a drugą połowę również pokroić i ugotować.
3. Ugotowaną dynię zblendować wraz z wywarem, w którym się gotowała oraz łyżeczką miso.
4. Filety pokroić w kostkę, po czym obtoczyć w marynacie z łyżeczki miso, łyżki syropu imbirowego, natki pietruszki i przypraw- całość wrzucić na rozgrzaną patelnię.
5. Do podsmażonego kurczaka dodać marchewkę pokrojoną w talarki i całość polać łyżką syropu imbirowego.
6. Po podsmażeniu na patelnię dodać sos dyniowy, upieczoną dynię oraz makaron- do całości wmieszać amarantę (w razie gdyby sos nie był dość gęsty), posypać natką pietruszki.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1420kcal
1 porcja- ok. 355kcal