JABŁKOWE CIASTO Z KUSKUSEM

Kuskus to bardzo wdzięczny produkt, który stosuję nie tylko w daniach wytrawnych, ale również w słodkościach! To idealna baza do babeczek, ciasteczek, czy ciast.
Wystarczy połączyć go z ulubionymi owocami i można w bardzo prosty sposób wyczarować smaczne, a jednocześnie lekkie ciasto :)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kuskus
• 8 łyżek mąki jaglanej
• 2 banany
• 3 jajka
• 3 jabłka
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta cynamonu
• trochę płatków migdałowych
• pół granatu
  

Przygotowanie:

1. Kaszę zalać wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy, odstawić pod przykryciem na kilka minut, aż kasza wchłonie płyn.
2. Banany zblendować z jajkami, a następnie wymieszać z kuskusem i mąką- masę wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia).
3. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, po czym skropić sokiem z cytryny oraz posypać cynamonem, następnie wyłożyć jabłka na wcześniej przygotowaną masę.
4. Ciasto piec około 30- 35 minut w 180 stopniach.
5. Gotowe ciasto polać syropem klonowym i posypać uprażonymi płatkami migdałowymi oraz ziarenkami granatu.

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1440kcal
1 kawałek- ok. 72kcal

TRUSKAWKOWE BABECZKI Z KUSKUSU

Szybkie, słodkie babeczki, które przypominają mi o wspaniałym smaku wiosennych i letnich owoców...!

Składniki:

• 4 łyżki kuskusu
• 4 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 1 banan
• 20g cukru waniliowego
• garść truskawek
  

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na kilka minut.
2. Jajka zblendować z bananem, dodać mąkę, wcześniej przygotowany kuskus oraz cukier waniliowy- całość dokładnie wymieszać.
3. Truskawki (w przypadku mrożonych rozmrozić) pokroić na połówki i wmieszać w masę.
4. Masę przełożyć do foremek i piec około 25 minut w 180 stopniach.

Kalorie:
Całość (12 babeczek)- ok. 840kcal
1 babeczka- ok. 70kcal

KAKAOWE BABECZKI Z NERKOWCAMI

Słodkości ciąg dalszy, bo przecież mamy weekend! ;)
Proste, łatwe i dość szybkie babeczki, które pewnie posmakują wielu łasuchom!

Składniki:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki kaszy kuskus
• 1 łyżka kakao
• 2 jajka
• banan
• kilka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem minimalnie ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
2. Banana zblendować z jajkami, do całości wmieszać kuskus, mąkę i kakao.
3. Masę przełożyć do foremek, na wierzchu każdej babeczki ułożyć nerkowca.
4. Babeczki piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Kalorie:
Całość (10 babeczek)- ok. 680kcal
1 babeczka- ok. 68kcal

CHRUPIĄCE CIASTECZKA Z NERKOWCAMI

A może by tak przygotować zdrowe ciasteczka na noc sylwestrową? ;)
Ja długo się nie zastanawiałam i szybko upiekłam pyszne ciasteczka z nerkowcami i daktylami!

Składniki:

• 4 łyżki kaszy kuskus
• 3/4 szklanki płatków jaglanych
• mały banan
• jajko
• 20g cukru waniliowego
• garść daktyli
• 20 orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem na 0,5 cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem, aż do momentu gdy kasza wchłonie cały płyn.
2. Banana zblendować z jajkiem- dodać posiekane daktyle, płatki, cukier i całość porządnie wymieszać.
3. Z masy uformować ciasteczka, na wierzchu każdego wcisnąć nerkowca- piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 ciasteczek)- ok. 1065kcal
1 ciasteczko- ok. 53kcal

MUFFINY Z KUSKUSU Z TRUSKAWKAMI

Coraz intensywniej pachnące truskawki... po prostu nie można przejść obok nich obojętnie!
Porwałam kilka i zrobiłam szybciutkie muffiny z kuskusu na deser!

Polecam wszystkim, którzy chcą w prosty i smaczny sposób wykorzystać ten sezonowy owoc!

Składniki:

• 150g kuskusu razowego
• 2 łyżki mąki kokosowej (Green Essence)*
• 2 banany
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka 0,5%
• garść truskawek

Przygotowanie:

1. Mleko zagotować, po czym dodać kuskus i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
2. Banany zblendować z jajkami, dodać kuskus i drobno pokrojone truskawki- całość wymieszać.
3. Masę przełożyć do foremek, na wierzchu każdej babeczki ułożyć plaster truskawki.
4. Babeczki piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Opcjonalnie gotowe babeczki można posypać wiórkami kokosowymi :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (15 babeczek)- ok. 1230kcal
1 babeczka- ok. 82kcal

LIBAŃSKA SAŁATKA Z KUSKUSEM I ZIOŁAMI

Jakiś czas temu przygotowywałam już podobną sałatkę - sałatka tabule.
Dzisiejsza sałatka jest jest pewną modyfikacją. Zamiast kaszy bulgur użyłam kuskusu, dodałam jeszcze więcej ziół i przypraw!

Było lekko, zielono, aromatycznie i orzeźwiająco!!

Składniki:

• 10 łyżek kuskusu razowego
• pęczek świeżej kolendry
• pęczek świeżej mięty
• pęczek świeżej natki pietruszki
• 2 garście pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka octu winnego
• sok z połowy cytryny
• przyprawy: sól sezamowa
• do podania: czarnuszka (Green Essence)*

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzątkiem na 0,5cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na kilka minut (do wchłonięcia płynu przez kaszę).
2. Posiekać drobno kolendrę, pietruszkę i miętę, po czym wymieszać z kuskusem, pomidorkami koktajlowymi i solą sezamową.
3. Całość skropić sosem z octu i soku z cytryny oraz posypać czarnuszką.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 560kcal
1 porcja- ok. 280kcal

BEZGLUTENOWE CIASTO PUDDING Z KRUSZONKĄ

Ciasto ma konsystencję lekkiego, słodkiego puddingu!
Do tego wspaniałe brzoskwinie i kruszonka!

Niebo w gębie! A wszystko to bezglutenowe :)

Składniki:
Ciasto

• 150g kaszy kuskus kukurydzianej
• 7 łyżek mąki ryżowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 400ml mleka (dowolnego)
• 2 banany
• 2 białka jajek
• 4 połówki brzoskwiń

Kruszonka

• 5 łyżek mąki ryżowej
• 1 łyżka masła z nerkowców
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Mleko zagotować, po czym ściągnąć z "ognia", wrzucić kuskus i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
2. Banany zblendować z białkami i wymieszać z kuskusem, do całości dodać mąkę ryżową- całość wymieszać.
3. Masę przelać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia), na wierzchu poukładać kawałki brzoskwiń.

Kruszonka 

1. Mąkę połączyć z masłem z nerkowców, wyrobić ciasto, po czym wyłożyć w formie kruszonki na wierzch ciasta (lekko docisnąć dłonią).
2. Ciasto piec około 30-35 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (25 kawałków)- ok. 1665kcal
1 kawałek- ok. 67kcal

TARTA Z KREMEM DYNIOWYM

Jak już pewnie zdążyliście się zorientować mam "bzika" na punkcie dyni, która obecnie króluje w mojej kuchni! Na wytrawnie, na słodko, w przekąskach, daniach głównych, ciastach... sposobów na jej wykorzystanie jest bez liku ;)

Ja z uwagi na fakt, że jestem ogromnym łasuchem zdrowych słodkości często wykorzystuję ją do przygotowania ciast, takich jak przykładowo dzisiejsza tarta.

To ciasto bez pieczenia i wyjątkowo delikatne, a przy tym sycące i pożywne dzięki orzechom :)

Składniki:
Spód

• 2 garście migdałów 
• 1 garść ziaren lnu złotego
• 1 garść daktyli
• szczypta cynamonu
  

Krem

• duży kawałek dyni hokkaido
• 100ml zagęszczonego mleczka orkiszowego
• 4 łyżki kuskusu kukurydzianego
• 1 łyżka syropu z agawy
• 2 łyżki płatków migdałowych
  

Przygotowanie:
Spód

1. Daktyle namoczyć, po czym zblendować na mus.
2. Połowę ziaren lnu zalać wrzątkiem (1/4 szklanki) i odczekać 20 minut. 
3. Migdały wraz z pozostałymi ziarnami lnu rozdrobnić, po czym połączyć z cynamonem, namoczonymi ziarnami lnu i musem daktylowym- ugnieść masę.
4. Do formy wyłożonej folią spożywczą nałożyć spód, formując niewysokie brzegi i schłodzić.
   

Krem 

1. Kuskus kukurydziany zalać wrzątkiem na 0,5cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.
2. Dynię obrać ze skórki i ugotować, a następnie odcedzić.
3.  Gotowy kuskus oraz dynię zblendować z mleczkiem orkiszowym i syropem z agawy- wyłożyć na wcześniej przygotowany spód i ponownie schłodzić.
4. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni teflonowej i posypać nimi tartę. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1365kcal
1 kawałek- ok. 114kcal

BIAŁKOWY WEGAŃSKI OMLET Z KREMEM I MALINAMI

Czas na śniadanie, więc nie zastanawiamy się zbyt długo i bierzemy się za przygotowanie omleta!
Ale nie byle jakiego, bo na słodko! :) I to wegańskiego!
A żeby było mało białkowego (bo w sobotę również trening się należy :))

Składniki:
Omlet

• 4 łyżki białka słonecznikowego
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki mąki owsianej
• 2 łyżki inuliny
• 1 banan
• 1 szklanka mleka owsianego
  

Krem

• 4 łyżki kaszy kuskus
• 3/4 szklanki mleka owsianego
• 250g malin
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 łyżka syropu z agawy
  

Przygotowanie:
Omlet

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować.
2. Omlety smażyć na suchej teflonowej patelni z obu stron.
   

Krem 

1. Kuskus zalać wrzącym mlekiem i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu, po czym zblendować na krem.
2. Gotowe omlety podać z kremem, malinami, polane syropem z agawy oraz posypane prażonymi płatkami migdałowymi.

By urozmaicić smak omleta wybrałam maliny, ale póki co mamy jeszcze spory wybór owoców sezonowych, także możecie zaszaleć! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 omlety)- ok. 1015kcal
1 omlet- ok. 508kcal

SUSHI Z CZERWONYM RYŻEM I KONOPIĄ

Bardzo polubiłam domowe sushi, ale oczywiśnie w nieco nietypowym wydaniu.
Przy jego przygotowaniu jest wiele radochy, ponieważ można do niego "włożyć" dosłownie wszystko- nie tylko ryż i rybę ;)

Moje dzisiejsze sushi jest zaprzeczeniem tego tradycyjnego- ma w sobie lekki kuskus, ryż, ale ten czerwony no i łuskane ziarna konopi o niezwykłym smaku.

Sushi jest w 100% wegańskie i bezglutenowe :)

Składniki:

• 3 liście wodorostów nori
• 6 łyżek kuskusu kukurydzianego
• 4 łyżki czerwonego ryżu
• 150g dyni
• 2 łyżki łuskanych ziaren konopi
• przyprawy: curry, papryka słodka, sól morska
• sos sojowy

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować, a kuskus wymieszać z curry i zalać wrzątkiem (1 cm ponad poziom kaszy) i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całej wody.
2. Dynię obrać, pokroić w kostkę, a następnie ugotować w lekko osolonej wodzie- odcedzić i zblendować na puree.
3. Ziarna konopi lekko uprażyć na suchej teflonowej patelni (mają cudowny zapach!).
4. Na każdy liść nori nałożyć kuskus, ryż, puree z dyni, porypać lekko papryką słodką i ziarnami konopi (od brzegu liścia zostawić 1cm wolny, który lekko zwilżyć wodą), po czym zawinąć za pomocą maty bambusowej.
5. Rolki sushi pokroić na kawałki i podać z sosem sojowym.

Zachęcam do spróbowania :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (21 sztuk)- ok. 670kcal
1 sztuka- ok. 32kcal

SAŁATKA Z MŁODYM GROSZKIEM I KALAREPĄ

Uwielbiam okres wiosenno- letni, który obfituje w przeróżne dary natury, którymi są na przykład świeże warzywa.

 I jak tu się im oprzeć? :) Wręcz przeciwnie- korzystamy!

A najlepiej smakują, gdy nie są poddane zbyt dużej obróbce termicznej, przykładowo w kolorowej, szybkiej sałatce!

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• pomidory śliwkowe żółte
• garść młodego zielonego groszku
• 1 kalarepa
• koperek
• 1 łyżka pestek dyni
• przyprawy: curry
  

Przygotowanie:

1. Groszek obgotować przez około 2-3 minuty.
2. Kuskus wymieszać z curry i zalać wrzątkiem na 1 cm ponad poziom kaszy- odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.
3. Kuskus wymieszać z koperkiem i groszkiem.
4. Całość podać z plastrami kalarepy i pomidora oraz pestkami dyni.
   

Taka sałatka gwarantuje porządną dawkę zdrowia i smaku! :)

 *Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 440kcal
1 porcja- ok. 220kcal

WYTRAWNE TARTY Z PESTEK DYNI Z POMIDORKAMI

Podczas towarzyszących nam upałów wiele osób traci wenę i ochotę na przygotowywanie skomplikowanych dań, wymagających pieczenia, gotowania etc.

Ale dlaczego tym samym odbierać sobie smak i okazję na pyszne danie? :)

Moja propozycja to tarty, które nie wymagają pieczenia, czy gotowania! :)
Są przy tym przepełnione wartościami, szczególnie dzięki pestkom dyni, czy spirulinie!

Składniki:
Spody

• 0,5 szklanki pestek dyni (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki lnu mielonego
• 1 łyżka spiruliny
• 1 łyżka sproszkowanego korzenia maca
  

Wypełnienie

• 6 łyżek kaszy kuskus
• pomidorki koktajlowe (czerwone i żółte)
• przyprawy: kurkuma, sól sezamowa, oregano

Przygotowanie:
Spody 

1. Pestki dyni rozdrobnić w blenderze (nie ma mąkę).
2. Len zaparzyć w 6 łyżkach wrzątku.
3. Połączyć ze sobą wszystkie składniki, wyrobić ciasto i wyłożyć do form (wyłożonych folią spożywczą)- odstawić na co najmniej 2 godziny do schłodzenia w lodówce.

Wypełnienie

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem i odstawić na 10 min pod przykryciem.
2. Kuskus wymieszać z przyprawami i wyłożyć na wcześniej przygotowane spody.
3. Na wierzchu ułożyć pomidorki.

Smakują świetnie zarówno na zimno, jak i z ciepłym wypełnieniem!

 *Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 tarty)- ok. 782kcal
1 tarta- ok. 391kcal

KOLOROWA SAŁATKA Z KUKURYDZIANYM KUSKUSEM I SOCZEWICĄ

Mix kolorów i smaków!

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju sałatki obiadowe, ponieważ są mało skomplikowane w przygotowaniu, a przy tym bardzo pożywne!

Można do nich dodać na co tylko mamy ochotę- taki mix warzyw z kaszą to jest to!

Składniki:

• 5 łyżek kuskusu kukurydzianego
• 3 łyżki czarnej soczewicy
• kilka różyczek brokułu
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka kukurydzy
• 1 łyżeczka łuskanych nasion konopi
• 1 łyżka tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• kiełki rzodkiewki
• przyprawy: curry, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Soczewicę namoczyć (co najmniej 4 godziny), a następnie ugotować do miękkości.
2. Kuskus wymieszać ze szczyptą curry i zalać wrzątkiem na około pół cm ponad poziom kaszy, po czym odstawić do napęcznienia pod przykryciem na kilka minut.
3. Różyczki brokułu obgotować, a pomidorki koktajlowe oprószyć słodką papryką i ugrillować w piekarniku (15 min/180stopni).
4. Nasiona konopi lekko uprażyć na suchej teflonowej patelni.
5. Tahini wymieszać z sokiem z cytryny.
6. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszać ze sobą, sałatkę polać sosem na bazie tahini i soku z cytryny oraz oprószyć nasionami konopi i kiełkami.
   

Sałatka wyszła bardzo smaczna, a przy tym "cieszy oko" wszystkimi kolorami :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 495kcal
1 porcja- ok. 248kcal

KRAKERSY Z KUSKUSU KUKURYDZIANEGO I BABKI PŁESZNIK

Banalnie proste, obłędnie lekkie i pyszne!

 

Kto z nas nie lubi podjadać? Szczególnie przy wieczornym seansie firmowym, czy podczas codziennie czynności... na pewno jest to problem znany wielu z Was!

Ale ja mam na to sposób! :) Szybki i prosty, a przy tym zdrowy i co najważniejsze zaspokajający głód!

Składniki:

• 6 łyżek kuskusu kukurydzianego
• 1 łyżka korzenia maca (sproszkowanego)
• 1 łyżka babki płesznik
• 1 białko jajka
• curry
  

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzątkiem na 0,5 cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
2. Gotowy kuskus wymieszać z białkiem, korzeniem maca, curry i babką płesznik.
3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę na wysokość nie większą, niż 0,5cm i piec około 15- 20 minut w 180 stopniach.
4. Upieczoną masę pokroić na małe krakersy.

To również świetna propozycja na wszelkie imprezy, czy dodatek do obiadu :)

Ja podałam je ze świeżymi pomidorami i kremem z buraczków- było pysznie!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (45 krakersów)- ok. 375kcal
1 krakers- ok. 8kcal

CIASTO Z KUSKUSU ZE ŚLIWKAMI

Ciasta na bazie kasz są jednymi z moich ulubionych, ponieważ jednocześnie ze słodkim smakiem są również pożywne i naprawdę można się nimi najeść!
Takie 2w1! :)

Ciasto na bazie kuskusu świetnie nadaje się na śniadanie, przekąskę w ciągu dnia, czy podwieczorek- spokojnie może zastąpić posiłek w ciągu dnia :)

Ciasto jest raczej mało skomplikowane i nie wymaga wielu wymyślnych składników (mąkę migdałową można zamienić dowolną) :)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki mąki migdałowej
• 1,5 szklanki mleka
• 1 banan
• 2 białka jajek
• garść suszonych owoców (jabłka, gruszki, śliwki)
• 1 łyżeczka stevi
• śliwki

Przygotowanie:

1. Zagotować szklankę mleka, następnie wrzucić kuskus oraz pokrojone suszone owoce i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
2. Do kaszy dodać pozostałe mleko, mąkę migdałową oraz zblendowanego banana i białka ze stevią- całość wymieszać.
3. Masę przełożyć do formy i na wierzch ułożyć kawałki śliwek.
4. Ciasto piec około 40 minut w 190 stopniach.

Pyszna, delikatna kasza w połączeniu z niepowtarzalnym smakiem śliwek to zdecydowanie coś dla mnie! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 935kcal
1 kawałek- ok. 117kcal

PIRAMIDKI Z KUSKUSU KUKURYDZIANEGO Z KOLOROWĄ SAŁATKĄ

Danie lekkie do granic możliwości!

Za oknem pełnia wiosny, zatem na talerzu również musi być pozytywnie i kolorowo.
Moja dzisiejsza propozycja jest bardzo szybka w przygotowaniu, lekka, prosto i co najważniejsza smaczna! :)

Kuskus kukurydziany stanowi świetny zamiennik tradycyjnego kuskusu dla osób nietolerujących glutenu :) A smakuje również rewelacyjnie!

Składniki:

• 5 łyżek kuskusu kukurydzianego
• kawałek cukinii
• 3 łyżki kukurydzy
• kilka pomidorów śliwkowych
• 1 mały burak
• kilka liści sałaty
• kilka małych marchewek
• 1 łyżeczka orzechów piniowych (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 150g pomidorów krojonych z puszki
• koperek
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, mieszanka ziół

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wodą na 0,5cm ponad poziom kaszy o odstawić pod przykryciem na 10 minut, następnie wymieszać z koperkiem i przyprawami.
2. Plastry cukinii lekko osolić i ugrillować, podobnie postąpić z pokrojonym w słupki burakiem, jak i przekrojonymi na pół pomidorkami.
3. Pomidory z puszki poddusić na patelni, dodając przyprawy- pod koniec duszenia dodać marchewki oraz sezam i wymieszać.
4. Sałatę pokroić i wymieszać z kukurydzą.
5. Z kaszy uformować piramidki (kule), podawać na plastrach z cukinii w towarzystwie marchewki w pomidorach z sezamem, frytek z buraków i sałatki- całość posypać orzechami piniowymi.

Czy Wy również uwielbiacie mnogość kolorów na talerzu? :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 490kcal
1 porcja- ok. 245kcal

RYŻOWE SAKIEWKI Z FARSZEM STRĄCZKOWYM I TRAWĄ PSZENICZNĄ

Ostatnio  bardzo popularnym wykorzystaniem strączków są pasztety, pasty, czy wypieki.
Ja próbowałam już wszystkiego z powyższych i chciałam podać je w nieco odmiennej wersji- myślę, że się udało :)

Sakiewki z lekkiego papieru ryżowego wypełnione dwoma rodzajami farszu strączkowego okazały się być wspaniałą, pełnowartościową przekąską :) A dodatek trawy pszenicznej nadał im nie tylko niepowtarzalnych wartości odżywczych, ale również smakowych!

Składniki:

• 6 arkuszy papieru ryżowego
• 4 łyżki fasoli mung
• 4 łyżki żółtej soczewicy
• 3 łyżki kaszy kuskus
• 1 łyżka trawy pszenicznej (proszek)
• pomidory koktajlowe
• 3 liście sałaty
• łodygi koperku
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 1 łyżeczka pestek dyni
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika
• przyprawy: curry, sos sojowy, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Fasolę mung i soczewicę namoczyć, a następnie ugotować (w oddzielnych garnkach).
2. Fasolkę zblendować z trawką pszeniczną, pestkami dyni, sałatą i sosem sojowym.
3. Soczewicę zblendować z wcześniej przygotowaną kaszą kuskus, słonecznikiem i dodatkiem curry.
4. Pomidory koktajlowe posypać słodką papryką i ugrillować (15 minut/ 180 stopni).
5. Każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć, a następnie na środek nałożyć po łyżce każdego farszu, zawinąć i związać gałązką koperku.
6. Sakiewki podawać posypane sezamem z pomidorami koktajlowymi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 sakiewek)- ok. 785kcal
1 sakiewka- ok. 131kcal

KASZTANOWE CIASTO Z MARCHEWKĄ

Ci, którzy mieli okazję kosztować ciasto marchewkowe na pewno przekonali się, że ma wyjątkowy i niepowtarzalny smak.

Ja jadam je dość często, ale tym razem postanowiłam upiec je używając mąki kasztanowej, która wydawała się być idealnym połączeniem z marchewką.

I nie myliłam się- marchewka i kasztanowy aromat podbiło moje podniebienie!

Składniki:
Ciasto

• 7 łyżek płatków orkiszowych
• 5 łyżek mąki kasztanowej
• 4 łyżki mleka migdałowego
• 2 białka jajka
• 2 marchewki
• 1 banan
• 3 łyżeczki stevi

Masa

• 7 łyżek kuskusu
• 1,5 szklanki mleka migdałowego
• 2 łyżki kremu kasztanowego
• do ozdoby: starta marchewka ze stevią
  

Przygotowanie:
Ciasto 

1. Płatki zmielić na mąkę.
2. Banana zblendować z mlekiem.
3. Marchewkę zetrzeć na tarce (na drobnych oczkach).
4. Dokładnie wymieszać zmielone płatki, mąkę kasztanową, banana z mlekiem, marchewkę i stevię.
5. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę.
6. Całość przelać do formy i piec około 30 minut w 190 stopniach.

Masa

1. Mleko zagotować, a następnie zalać nim kuskus i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
2. Gotowy kuskus zblendować na gładki krem z kremem kasztanowym (w razie potrzeby dolać mleka).
3. Gotowy krem wyłożyć na wcześniej upieczone ciasto i ozdobić marchewką oraz masą za pomocą rękawa cukierniczego.

Lekkie, a jednocześnie sycące, zdrowe, a jednocześnie słodkie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1150kcal
1 kawałek- ok. 96kcal

SAŁATKA Z KUSKUSEM I CIECIERZYCĄ

Uwielbiam takie pożywne sałatki na bazie kasz. Jest w nim warzywny misz- masz :)

Najlepsze jest to, że do takiej sałatki można dodać co tylko się zechce, a ona po przygotowaniu kusi nie tylko smakiem, ale i kolorami!

Do mojej sałatki oprócz kaszy kuskus dodałam również ciecierzycę, co sprawiło, że była jeszcze bardziej sycąca! :)

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kuskus razowej
• 4 łyżki ciecierzycy
• 1 marchew
• kawałek buraka
• 1 cukinia
• kawałek dyni
• kilka brukselek
• kiełki rzodkiewki
• 1 łyżka czarnego sezamu
• przyprawy: suszony pomidor z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez co najmniej 4 godziny, a następnie ugotować do miękkości.
2. Kasze kuskus zalać wrzątkiem na pół centymetra ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia płynu.
3. Marchew pokroić w talarki, buraka w słupki i ugotować w osobnych garnkach, podobnie jak brukselkę.
4. Cukinię pokroić w półtalarki, a dynię w większą kostkę i ugrillować w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
5. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszać ze sobą i doprawić do smaku.

Propozycja na lekki i pożywny lunch lub niebanalną kolację :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 710kcal
1 porcja- ok.237kcal

KAKAOWE BABECZKI Z MIESZANKI KASZ

Święta już dawno za nami, ale wszyscy wyczekują kolejnych wyjątkowych okazji do pichcenia i przygotowywania nietypowych potraw.
Kolejną taką okazją będą Walentynki, czyli święto zakochanych. Jedni uważają to za świetną okazję do świętowania, inni twierdzą, że to komercyjny dzień.
Ja osobiście sądzę, że to okazja do stworzenia słodkich i uroczych deserów! :)

Do wykonania babeczek użyłam bardzo prostych i powszechnie dostępnych składników. Są bardzo sycące, mocno kakaowe i wilgotne w środku. Chrupiący wierzch posypany trzcinowym cukrem pudrem dopełniał całości :) Myślę, że idealnym pomysłem byłoby zestawienie ich z gorącym sosem truskawkowym...!

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki kaszy kukurydzianej
• 1,5 szklanki mleka
• 2 białka jajek
• 1 banan
• 1 łyżka rodzynek
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 2 łyżki kakao (mielone ziarna kakaowca)
• do podania: 1 łyżeczka cukru pudru trzcinowego, jagody goji
  

Przygotowanie:

1. Banana zblendować z rodzynkami i białkami jajek.
2. Zagotować szklankę mleka, a następnie zalać nim kasze kuskus i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
3. Do zblendowanej masy dodać gotowy kuskus, pół szklanki mleka, kasze kukurydzianą, cukier kokosowy i kakao- dokładnie wymieszać.
4. Masę przełożyć do foremek (sylikonowych, w kształcie serc) i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Gotowe muffiny posypać cukrem pudrem trzcinowym i ozdobić jagodami goji.

A Wy jakie macie pomysły na zdrowsze propozycje walentynkowych słodkości? ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 810kcal
1 babeczka- ok. 101kcal