GOFRY Z MĄKI TEFF

Jeszcze mało znana, niedoceniana, ale bardzo wartościowa mąka teff!
Jest bezglutenowa oraz stanowi doskonałe źródło kwasu foliowego.

Co ciekawe podczas fermentacji mlekowej zwiększa się zawartość kwasu foliowego i witamin z grupy B, dlatego idealnym wyborem będzie chleb na zakwasie pieczony na bazie mąki teff.
Ja jednak dzisiaj miałam ochotę na coś słodkiego i postanowiłam wykorzystać tą bogatą w składniki odżywcze mąkę do przygotowania gofrów!

Składniki:
Gofry

• 3 łyżki mąki teff
• 5 łyżek mąki ryżowej
• 3 jajka
• pół szklanki mleka
• 2 łyżki cukru kokosowego
  

Dodatki

• pół banana
• 1 łyżeczka kakao
• 3 łyżeczki masła orzechowego
• morele
• agrest
• maliny
• trochę chia

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na gofry zblenduj ze sobą, gofry piecz w rozgrzanej gofrownicy.
2. Gotowe gofry polej sosem ze zblendowanego banana z kakao, masłem orzechowym oraz udekoruj owocami i posyp chia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 gofrów)- ok. 1290kcal
1 gofr- ok. 215kcal

NALEŚNIKI Z SOSEM PAPRYKOWYM I OLEJEM Z OSTROPESTU

Naleśniki to danie, które daje ogrom możliwości!
Od słodkich wariacji po wytrawne i wykwintne dania!

Ja dzisiaj postawiłam na smaki wytrawne, może nie nadzwyczajnie wykwintne, ale za to nadzwyczajnie dobre ;)

Składniki:
Naleśniki

• 4 łyżki mąki teff
• 3 łyżki mąki ryżowej
• 2 łyżki mąki gryczanej
• 3 jajka
• pół szklanki dowolnego mleka
• szczypta soli himalajskiej
  

Sos

• 6 czerwonych papryk
• 200g passaty pomidorowej
• 3 ząbki czosnku
• kawałek cebuli
• garść natki pietruszki
• przyprawy: sól himalajska, pieprz, tymianek
  

Dodatki

• 3 łyżeczki oleju z ostropestu plamistego
• 5 łyżeczek płatków drożdżowych
• 3 łyżeczki furikake
• natka pietruszki
  

Przygotowanie: 
Naleśniki

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj, a następnie usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni.

Sos i dodatki 

1. Papryki pokrój na ćwiartki i upiecz w piekarniku (50 minut/ 180 stopni).
2. Upieczone i ostudzone papryki obierz ze skórek, a następnie zblenduj z pozostałymi składnikami na sos.
3. Powstały sos podgrzej na patelni i wypełnij nim naleśniki, a następnie skrop olejem, posyp płatkami drożdżowymi i złóż. 
4. Na wierzch naleśnika również nałóż odrobinę sosu, posyp natką i furikake. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 naleśników)- ok. 1210kcal
1 naleśnik- ok. 242kcal

OMLET Z MĄKI TEFF Z MASŁEM ORZECHOWYM

Pożywny posiłek i deser w jednym- takie dania lubię ;)
Omlet z nietypowej mąki teff z kremowym masłem orzechowym- to musi smakować!

Składniki:

• 2 łyżki mąki teff
• 3 łyżki ryżu preparowanego
• 1 jajko
• chlust mleka ryżowego z wanilią
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• odrobina chia
• kawałek pomarańczy
• kawałek jabłka
  

Przygotowanie:

1. Jajko wymieszaj z mlekiem, 2 łyżkami ryżu i mąką - masę wylej na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron.
2. Gotowy omlet podaj posmarowany masłem orzechowym z kawałkami owoców i łyżką ryżu preparowanego oraz chia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 omlet)- ok. 340kcal

WYTRAWNE TARTALETKI Z MUSEM KALAFIOROWYM

Kalafior to często niedoceniane warzywo, a przecież można je wykorzystać na różne sposoby!
Ja wykorzystałam go do przygotowania musu, którym wypełniłam tartaletki.

Propozycja na śniadanie, kolację, czy przekąskę!

Składniki:
Tartaletki

• 1 łyżka tahini
• 100g ryżu brązowego
• 4 łyżki mąki teff
  

Dodatki

• kawałek kalafiora
• kilka plastrów pomidora
• 1/2 łyżeczki czarnuszki
• przyprawy: pieprz biały, sól himalajska
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować, a następnie zblendować z tahini i mąką teff.
2. Do foremek wyłożyć spód i piec około 15-20 minut w 180 stopniach.
3. Kalafiora ugotować, a następnie zblendować na mus z przyprawami- mus nałożyć do wcześniej upieczonych spodów.
4. Na każdej tartaletce ułożyć plaster pomidora i posypać czarnuszką. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 tartaletki)- ok. 710kcal
1 tartaletka- ok. 237kcal

BEZGLUTENOWY NAKED CAKE

Dzisiaj bez zbędnych wstępów, bo torty lubi każdy!
Naked cake ostatnio coraz bardziej popularny dzisiaj gości u mnie oczywiście w wersji zdrowej i bezglutenowej ;)

Składniki:
Ciasto

• 200g kaszy jaglanej
• 4 jajka
• 2 banany
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki mąki teff (Green Essence)*
• 1 łyżka stewi
  

Krem i dodatki 

• 200g brązowego ryżu
• 750ml mleka 0,5%
• 1 łyżka tahini
• 1/2 łyżeczki stewi
• truskawki
• maliny
• borówki
• świeża mięta
  

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać dwukrotnie i ugotować w wodzie.
2. Ostudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami na ciasto.
3. Masę wyłożyć do dwóch foremek (o równej wielkości; wyłożonych papierem do pieczenia) i piec około 50 minut w 180 stopniach.
4. Ryż ugotować w mleku, a po ostudzeniu zblendować go razem z tahini i stewią na gładki krem (w razie potrzeby dolać mleka).
5. Na jedno ciasto nałożyć połowę kremu oraz trochę owoców, następnie nałożyć drugie ciasto, na które również rozprowadzić równomiernie drugą część kremu, a na wierzchu poukładać owoce i listki mięty.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 2840kcal
1 kawałek- ok. 203kcal

GRYCZANE PIEROGI Z BOBEM

Nie zdarza się często, że robię pierogi, jednak kończący się sezon na bób zmobilizował mnie do tego!
Do przygotowania ciasta wykorzystałam mąkę gryczaną w połączeniu z mąką teff, co czyni je bezglutenowymi :)
Do tego zielony farsz na bazie bobu i sproszkowanego jarmużu! :) Zdrowe niebo w gębie!

Składniki:
Ciasto

• 200g mąki gryczanej
• 100g mąki teff
• 1 jajko
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli
  

Farsz

• 500g bobu
• 3 łyżki sproszkowanego jarmużu
• 2 łyżki tahini
• przyprawy: lubczyk, sól himalajska, papryka ostra
  

Przygotowanie:

1. Bób ugotować, obrać ze skórek, a następnie zblendować z pozostałymi składnikami na farsz.
2. Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić ciasto.
3. Następnie lekko oprószyć drewniany blat/deskę i rozwałkować ciasto, z którego wykrawać koła (można za pomocą szklanki).
4. Na każdy kawałek ciasta nałożyć farsz i porządnie skleić.
5. Pierogi wrzucić do wrzącej wody (nie przerywając gotowania) i poczekać 2/3 minuty, aż ugotowane wypłynął na wierzch.

Pierogi podawać z ulubionym sosem, sałatką, czy innymi dodatkami :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 pierogó)- ok. 1510kcal
1 pieróg- ok. 76kcal

NALEŚNIKI Z MĄKI TEFF

Od czasu do czasu trzeba zrobić naleśniki!
Czy to na słodko, czy na wytrawnie to danie, które lubi chyba każdy ;)

Dzisiaj naleśniki z mąki teff z dodatkiem mąki kokosowej!

Składniki:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka sojowego
• 5 łyżek mąki teff (Green Essence)*
• 1 łyżka mąki kokosowej
• szczypta soli
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować.
2. Smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni.

Podawać z ulubionymi dodatkami ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (3 duże naleśniki)- ok. 490kcal
1 naleśnik- ok. 163kcal

KOTLECIKI Z DORSZA Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

To mój kolejny przystępny sposób na rybę!
Kotleciki są delikatne i nie da się w nim wyczuć tego typowego rybnego posmaku ;)

Do kotlecików podałam pieczone ziemniaczki, które idealnie skomponowały się z całością!

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• 1 brokuł
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki teff (Green Essence)*
• kilka ziemniaków
• koperek
• przyprawy: sól himalajska bazylia, papryka słodka, kurkuma

Przygotowanie:

1. Filety z dorsza zblendować wraz z brokułem, jajkami, koperkiem, mąką teff oraz przyprawami.
2. Z masy uformować kotleciki, które ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 20 minut w 180 stopniach.
3. Ziemniaki dokładnie umyć, pokroić na kawałki, lekko oprószyć solą oraz kurkumą i upiec w piekarniku (20 minut/180 stopni).
4. Gotowe kotleciki podać z ziemniaczkami. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 900kcal
1 porcja- ok. 300kcal