WEGETARIAŃSKIE PRZEKĄSKI NA SAŁACIE

Coś bym zjadła... ale w sumie nie jestem głodna...
Znacie to uczucie? Na pewno ;)

I co na to poradzić?
Sięgnąć po batona, a może kawałek ciasta z kremem... chociaż może jednak chipsy?

Nic z tego! Przecież właśnie mamy sezon na świeże, letnie warzywa, które emanują wspaniałym kolorem, smakiem, aromatem... Przekonałam Was?

To dzisiaj robimy lekkie, pełne warzyw przekąski!

Składniki:

• 1 sałata rzymska

Farsz I

• 300g fasolki szparagowej
• 500g pieczarek
• pół cebuli
• 1 łyżka oliwy
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, czosnek, papryka słodka
  

Farsz II

• 2 garście jarmużu
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3 ogórki
• mały jogurt naturalny
• garść pistacji
• przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony
  

Przygotowanie:

1. Liście sałaty umyj w zimnej wodzie i osusz.
2. Fasolkę ugotuj.
3. Na patelni podgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulkę wraz z pieczarkami oraz przyprawami.
4. Gotowy farsz nałóż na liście sałaty, każdą porcję posyp kiełkami.
5. Jarmuż posiekaj, ogórki i pomidory pokrój na mniejsze części, a następnie wymieszaj z przyprawami i jogurtem.
6. Drugi farsz również nałóż na liście sałaty, każdą porcję posyp pistacjami. 

Kalorie:
Całość (10 porcji)- ok. 655kcal
1 porcja- ok. 66kcal

CARPACIO Z BURAKÓW Z FETĄ

Dzisiaj przystawka, czy przekąska! Bo dawno nie było :)
Prosta, szybka (pomijając czas pieczenia buraków) i pyszna!

Zakochałam się w niej i ostatnio bardzo często gości w moim menu!

Składniki:

• 2 buraki
• 2 garście rukoli
• 100g fety chudej
• garść pistacji solonych (Green Essence)*
• 2 łyżki octu winnego
  

Przygotowanie:

1. Buraki zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku (50 minut/ 200 stopni).
2. Na talerzach ułożyć rukolę, następnie obrane ze skórki i pokrojone w cienkie plastry buraki.
3. Całość skropić octem winnym, posypać fetą i pistacjami. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 460kcal
1 porcja- ok. 230kcal

KOKTAJL OWOCE LEŚNE

Dzisiaj szybko i prosta do wykonania bomba witaminowa!
Z wykorzystaniem owoców leśnych, sezonowych :)

Taka szklanka koktajlu dostarcza organizmowi mnóstwo witamin, no i uśmiechu na twarzy! :)

Składniki:

• garść jagód
• garść malin
• mały jogurt naturalny
• pół banana (opcjonalnie zamiast cukru)
• dodatki: pistacje, rodzynki (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Wszystkie owoce wraz z jogurtem naturalnym zblendować.
2. Podawać w towarzystwie pysznych bakalii.
   

 Szybkie, proste, a jakie dobre!

*Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!

Kalorie:
Całość (1 koktajl)- ok. 208kcal

SUSHI PO POLSKU

Zachwycona domowym sushi postanowiłam wykonać jego kolejną wersję.
Oczywiście z tradycyjnym sushi ma ona mało wspólnego, jednak bardzo mi smakowała!

Użyłam w większości typowych polskich składników w połączeniu z nutą orientu i wyszło coś ciekawego ;)

Składniki:

• 2 liście nori
• 5 łyżek ciecierzycy
• 200g szpinaku
• 1 łyżka koperku
• 100g kurek
• 3 liście sałaty
• 1 łyżeczka ostropestu plamistego (firmy OWOCOWY RAJ)*
• przyprawy: garam masala, czosnek niedźwiedzi
• 1 łyżka pistacji
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć (co najmniej 4 godziny), a następnie ugotować.
2. Szpinak (przy użyciu mrożonego rozmrozić) poddusić z dodatkiem czosnku niedźwiedziego.
3. Ciecierzycę zblendować ze szpinakiem na pastę dodając przyprawę garam masala i koperek.
4. Kurki ugotować w lekko osolonej wodzie.
5. Na liściu nori ułożyć warstwę pasty, a następnie kurki i sałatę (zostawić kawałek liścia z jednego brzegu wolny, by móc go swobodnie zawinąć).
6. Liść mocno zawinąć dociskając, a następnie pokroić na kawałki.
7. Podać z pistacjami i sosem sojowym.

*Ostropest plamisty jest bardzo cennym ziołem oczyszczającym wątrobę. Odtruwa organizm i jest stosowany w leczeniu marskości wątroby, nieżytu dróg żółciowych, czy kamicy żółciowej.

Kalorie:
Całość (15 sztuk)- ok. 450kcal
1 sztuka- ok. 30kcal

CHŁODNIK OGÓRKOWY Z KOTLECIKAMI Z CUKINIĄ

Czyli zielono mi!!

 

Kolejny pyszny letni obiad:)
Połączenie chłodniku z kotlecikami z kuskusem i cukinią- jedno z lepszych!

Składniki:

Chłodnik

• 370g jogurtu naturalnego
• kilka łyżek bulionu warzywnego
• 5 ogórków
• koperek
• 2 łyżeczki soku z limonki
• 1 łyżka pistacji
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, czosnek
  

Kotleciki

• 5 łyżek kaszy kuskus
• 1 cukinia
• koperek
• 1 jajko
• przyprawy: curry, czosnek niedźwiedzi, rozmaryn
  

 
Przygotowanie:

Chłodnik

1.  Jogurt naturalny wymieszać z bulionem.
2. Ogórki obrać ze skóry i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach), a następnie dodać do jogurtu.
3. Do całości dodać posiekany koperek i przyprawy.
4. Schłodzić w lodówce.
5. Przed podaniem skropić sokiem z limonki i posypać pistacjami.

Kotleciki

1. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Cukinię zetrzeć na tarce (na grubych oczkach), odcedzić z nadmiaru wody i dodać do kaszy z jajkiem, posiekanym koperkiem i przyprawami.
3. Wszystko razem wymieszać, a następnie uformować małe kotleciki.
4. Kotleciki piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.

 Sycące, a jednocześnie lekkie- tak jak lubię najbardziej ;)

 Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok.690kcal
1 porcja- ok. 345kcal

MAKARON RYŻOWY ZE SZPINAKIEM I PISTACJAMI

Danie bardzo proste i dosyć szybkie, a jednocześnie korzystnie wpływające na zdrowie i urodę ;)

Szpinak zawiera wiele prozdrowotnych elementów. Zawiera beta- karoten, witaminę C, czy luteinę. Chroni przed miażdżycą, obniża ciśnienie. Co najważniejsze dla kobiet- ma świetny wpływ na cerę! Dzięki temu, iż jest bogaty w kwas foliowy przyczynia się do odbudowy komórek skóry, przez co z kolei opóźnia proces starzenia ;)

Dlatego też szpinak w dłoń i robimy pyszny sos! :)

Składniki:

• 100g makaronu ryżowego
• 200g szpinaku
• kilka pistacji
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, czosnek
• łyżeczka soku z limonki
  

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy przygotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Jeżeli używamy świeżego szpinaku, należy podsmażyć go na oliwie, poddusić i zblendować z dodatkiem przypraw.
3. Jeżeli używamy szpinaku mrożonego, należy go rozmrozić i odpowiednio przyprawić dusząc na patelni.
4. Pistacje uprażyć na suchej teflonowej patelni.
5. Wcześniej przygotowany makaron wymieszać ze szpinakiem, skropić sokiem z limonki i posypać pistacjami.

Smacznego!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 490kcal
1 porcja- ok. 245kcal