SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z JABŁKIEM

Prosta i szybka w przygotowaniu sałatka!
Solo lub jako dodatek do obiadu ;)

Tania i smaczna - czego chcieć więcej? :)

Składniki:

• 8 ziemniaków
• 1 duże jabłko
• pół cebuli
• 5 łyżek ugotowanej ciecierzycy
• 4 łyżki płatków drożdżowych

Sos: 

• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• przyprawy: sól, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj, ostudź, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Jabłko również pokrój w kostkę, cebulę posiekaj i wymieszaj z ziemniakami oraz płatkami drożdżowymi.
3. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymiesza, po czym gotowy sos wmieszaj w sałatkę.
4. Całość posyp ciecierzycą. 

Kalorie:
Całość (5 porcji) - ok. 825kcal
1 porcja - ok. 165kcal

GRYCZANE CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI I CYNAMONEM

Kiedyś nie byłam zwolennikiem ciast drożdżowych, wydawały mi się mało atrakcyjne w smaku...
Ale odkąd zaczęłam je piec sama i dodawać do środka to co lubię nabrały one innego smaku... mojego smaku! ;)

Dzisiaj wegańskie ciasto drożdżowe ze śliwkami :)

Składniki:

• 400g mąki gryczanej
• 200g mąki ziemniaczanej
• 7g suchych drożdży
• szczypta soli
• 2 banany
• 200ml mleka jaglanego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 50g oliwy
• kilka śliwek
• opcjonalnie: cynamon, 2 łyżeczki syropu z agawy
  

Przygotowanie:

1. Mąkę gryczaną, mąkę ziemniaczaną, drożdże i sól wymieszaj ze sobą.
2. Banany zblenduj z mlekiem i syropem z agawy.
3. Mokre składniki wymieszaj z suchymi i wyrób ciasto, pod koniec dodaj oliwę i ponownie wyrób.
4. Gotowe ciasto wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia), na wierzchu poukładaj połówki śliwek, które opcjonalnie możesz posypać cynamonem i skropić syropem z agawy.
5. Ciasto piecz przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Kalorie:
Całość (24 kawałki) - ok. 3115kcal
1 kawałek - ok. 130kcal

DYNIOWY PĘCZAK Z PAPRYKĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI

Moje ukochane warzywo - dynia!

Zaczyna królować na sklepowych półkach, a wraz z rozpoczęciem sezonu na dynię moja kuchnia zamienia się w ich magazyn :)

Dzisiaj danie lekkie, ale mocno dyniowe :)

Składniki:

• mała dynia hokkaido
• 2 czerwone papryki
• 600g kaszy pęczak
• ząbek czosnku
• 6 łyżeczek oleju lnianego
• garść orzechów laskowych
• natka pietruszki
• przyprawy: papryka słodka i ostra, sól himalajska, cynamon, kumin, kolendra, ziele angielskie, liść laurowy, kurkuma
  

Przygotowanie:

1. Kaszę pęczak ugotuj w wodzie z dodatkiem kurkumy, ziela angielskiego i liści laurowych.
2. Z ugotowanej i odcedzonej kaszy wyciągnij liść laurowy i ziele angielskie.
3. Dynię i paprykę pokrój na kawałki, po czym upiecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (około 20/30 minut).
4. Z upieczonej papryki ściągnij skórkę, po czym pokrój ją na mniejsze kawałki i wymieszaj razem z dynią, posiekanym czosnkiem, pozostałymi przyprawami i ugotowaną kaszą.
5. Gotowe danie polej łyżeczką oleju lnianego, posyp natką pietruszki i uprażonymi orzechami laskowymi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2765kcal
1 porcja - ok. 461kcal

KOKOSOWO - CYTRYNOWY DESER Z OWOCAMI

Lekki deser na weekendowe popołudnie :)
Kolorowy, smaczny i zdrowy!

Składniki:

• 1 galaretka cytrynowa bio 
• 1 nektarynka
• 2 garście borówek
• 0,5l mleka jaglanego
• 6 łyżek mąki kokosowej

Przygotowanie:

1. Galaretkę przygotuj według instrukcji na opakowaniu, przelej do pojemników, po czym zanurz w niej kawałki nektarynki - odstaw do stężenia.
2. Na warstwie galaretki poukładaj borówki, następnie mąkę jaglaną wymieszaj z mlekiem i na borówki nałóż warstwę kokosową.
3. Kolejno nałóż znowu borówki i następną warstwę kokosową, po czym udekoruj deser borówkami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 desery) - ok. 725kcal
1 deser - ok. 363kcal

POMIDOROWO - JARMUŻOWY MAKARON Z ORZECHAMI LASKOWYMI

Pożywny, wegański posiłek, który można przygotować z dosłownie kilku składników!
Dodatek orzechów laskowych bardzo urozmaica smak i nadaje całości charakteru :)

Składniki:

• 500g makaronu kukurydzianego
• 200g jarmużu
• 8 pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 2 łyżki orzechów laskowych
• przyprawy: papryka wędzona, papryka słodka, sól himalajska, pieprz, tymianek
  

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż posiekaną cebulkę, czosnek, pokrojone pomidory oraz jarmuż z przyprawami.
3. W momencie, gdy większość wody odparuje dodaj syrop z agawy i wymieszaj z ugotowanym makaronem.
4. Gotowe danie posyp uprażonymi i posiekanymi orzechami laskowymi. 

Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2415kcal
1 porcja - ok. 403kcal

TARTA Z CYTRYNOWĄ GALARETKĄ I BRZOSKWINIAMI

Soczyste... pomarańczowo - żółte... słodkie... rozpływające się w ustach!
Brzoskwinie!!!

Szkoda ich nie spożytkować w dobrym, ale zarazem lekkim cieście!
Pomysł jest, więc i działnaie musiało być!

A efekt... jak niżej! mniam! ;)

Składniki:
Spód

• 1,5 szklanki płatków jęczmiennych
• 3 łyżki kakao
• 2 garście daktyli
• szczypta soli
  

Masa

• 100g kaszy jaglanej
• chlust mleka jaglanego
• 1 łyżeczka aromatu różanego
• 2 łyżki ksylitolu
  

Galaretka

• brzoskwinie
• 1 galaretka cytrynowa BIO
  

Przygotowanie:

1. Płatki zmiel, a następnie wymieszaj z kakao i solą.
2. Daktyle namocz we wrzątku, po czym zblenduj na mus i połącz z suchymi składnikami.
3. Masę dokładnie połącz, po czym wyłóż do blaszki (wyłożonej folią spożywczą), formując również brzegi - schłodź w lodówce.
4. Kaszę jaglaną ugotuj w wodzie, po czym zblenduj z mlekiem jaglanym i aromatem różanym oraz ksylitolem.
5. Powstałą masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód, a następnie ułóż pokrojone brzoskwinie.
6. Galaretkę przygotuj według instrukcji na opakowaniu, po czym wylej ją na wierzch ciasta.
7. Ciasto pozostaw w lodówce do schłodzenia i stężenia. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 kawałków) - ok. 1560kcal
1 kawałek - ok. 260kcal

VEGAN BOWL Z SOSEM KONOPNYM

Taki zdrowy i kolorowy misz masz!
Nadchodzi z pomocą, kiedy nie wiem na co masz ochotę lub nie potrafisz się zdecydować ;)
Ale również wtedy, gdy postanawiasz zrobić porządki w lodówce :)

Składniki:
Bowl

• pół dyni
• 5 ziemniaków
• pół małej kapusty pekińskiej
• garść uprażonej ciecierzycy
• 1 brokuł
•  200g ryżu brązowego
• 1 por
• 1 łyżka oliwy
• kiełki lucerny
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, curry
  

Sos

• 4 łyżki nasion konopi
• chlust mleka sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól himalajska, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój na kawałki, ziemniaki umyj i również pokrój, oba warzywa oprósz przyprawami i upiecz w piekarniku (20 minut/ 200 stopni).
2. Ryż ugotuj i odcedź.
3. Brokuła lekko obgotuj i pokrój na drobne różyczki, a kapustę pekińską posiekaj.
4. Na patelnie rozgrzej oliwę i podsmaż posiekanego w półksiężyce pora z dodatkiem soli.
5. Tak przygotowane składniki przełóż do miseczek.
6. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą zblenduj, po czym polej nim gotowe miseczki.
   

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1860kcal
1 porcja - ok. 465kcal

KOKTAJL POGROMCA CUKRU

Niedawno miałam okazję przetestować nowy dla mnie produkt - gurmar!
Gurmar to roślina potocznie zwana pogromcom cukru!!!

Stosuje się ją w terapii cukrzycy. Spośród wielu jej właściwości najważniejsze to: regulacja poziomu cukru we krwi, stymulacja produkcji insuliny, czy zmniejszanie łaknienia.

Sięgać po nią mogą w rozsądnych ilościach wszyscy! Zachęcam Was do tego :)
Dzisiaj moja propozycja koktajlowa z użyciem właśnie rośliny gurmar.

Składniki:

• 1 banan
• 2 brzoskwinie
• 1 szklanka mleka owsianego
• kilka kropel aromatu różanego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka gurmar
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj i gotowe! 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 koktajl) - ok. 520kcal

KOKOSOWA TARTA LETNIE SKARBY

Nie można przejść obojętnie koło straganów, na których aż roi się od kolorów i smaków!
Ja nie mogłam się powstrzymać i kupiłam ich sporo! A po przyjściu do domu od razu zabrałam się za pieczenie! ;)

Składniki:
Spód

• 1 łyżka masła orzechowego
• 7 łyżek mąki kokosowej
  

Krem

• kotka tofu naturalnego
• chlust mleka roślinnego
• 3 łyżki ksylitolu
  

Dodatki

• garść czerwonych porzeczek
• 2 łyżki ziaren granatu
• jeżyny
  

Przygotowanie:

1. Mąkę kokosową wymieszaj dokładnie z masłem orzechowym, powstałym ciastem wyłóż spód formując również brzegi.
2. Spód ciasta piecz przez około 15/20 minut w 180 stopniach.
3. Składniki na krem dokładnie zblenduj na gładką masę i wyłóż do wcześniej upieczonego spodu.
4. Gotowe ciasto udekoruj owocami. 

Kalorie:
Całość (6 kawałków) - ok. 1210kcal
1 kawałek - ok. 202kcal

KOKTAJL Z ALOESEM

Koktajle to sposób na pyszne, a zarazem szybkie śniadanie, czy podwieczorek!
Dostarczają wielu składników odżywczych i witamin!

A przede wszystkim są bardzo smaczne!

Składniki:

• 6 łyżek soku z aloesu
• 2 banany
• 1 brzoskwinia
• 2 garście szpinaku
• 1 łyżeczka białka konopnego
• pół szklanki mleka ryżowego z wanilią
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na koktajl zblenduj ze sobą.
2. Przed podaniem koktajl schłodź. 

Kalorie:
Całość (1 koktajl) - ok. 335kcal

WEGAŃSKIE SPAGHETTI Z KLOPSIKAMI Z CIECIORKI

Niedzielny obiad tradycyjnie? A gdzie tam! U mnie na wegańsko! Ale pysznie i sycąco! ;)

Składniki:

• 500g makaronu kukurydzianego spaghetti
• 700g passaty pomidorowej
• 240g ciecierzycy (ugotowanej lub konserwowej)
• 4 łyżki nasion konopi
• 2 świeże kukurydze 
• 2 łyżki mąki sojowej
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka i ostra, curry, kolendra
  

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.
2. Ciecierzycę rozgnieć widelcem i wymieszaj z wcześniej ugotowaną kukurydzą.
3. Do obu składników dodaj nasiona konopi, sól, curry, kolendrę oraz mąkę sojową wymieszaną z 4 łyżkami ciepłej wody.
4. Całość porządnie wymieszaj i uformuj z masy małe klopsiki, które następnie upiecz w piekarniku (190 stopni/ 20 minut).
5. Passatę podgrzej z dodatkiem papryki słodkiej, ostrej oraz soli, następnie wymieszaj ją z makaronem.
6. Makaron wymieszaj z sosem i podaj z klopsikami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 2915kcal
1 porcja- ok. 583kcal

OWSIANKA Z MANGO I GRANATEM

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia!
To zdanie słyszymy już od małego... od rodziców, Pań w przedszkolu, szkole... więc jak z tym dyskutować?
Nie ma co! Trzeba zakasać rękawy, wstać kilka minut szybciej i przygotować sobie pyszną owsiankę, która doda energii na cały dzień! :)

Składniki:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 2 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżka miodu
• 1 mango
• pół granatu
• 6 daktyli
• 2 łyżeczki masła z nerkowców
  

Przygotowanie:

1. Płatki zalej mlekiem i ugotuj, a następnie po przestygnięciu dodaj miód i wymieszaj.
2. Gotową owsiankę przełóż do do miseczki i udekoruj pokrojonym mango, ziarnami granatu, kawałkami daktyli oraz masłem z nerkowców.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 owsianki) - ok. 1025kcal
1 owsianka - ok. 513kcal

RÓŻANO - KOKOSOWE CIASTO Z KREMEM ORZECHOWYM I OWOCAMI

Dzisiaj przyszła pora na deser... i to nie byle jaki, bo z letnimi owocami i kremem orzechowym!
Ciasto jest tak dobre, że zdecydowanie zbyt małe :)
Polecam zrobić z dwukrotnej porcji składników, bo szybko się kończy!

Składniki:
Ciasto

• 5 jajek
• pół szklanki mąki kokosowej
• kilka kropel aromatu różanego
• 2 łyżki cukru kokosowego
• szczypta soli
  

Krem 

• 2 banany
• 100ml mleka migdałowego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka cukru kokosowego
  

Dodatki

• porzeczki
• borówki
• jeżyny
• morele
  

Przygotowanie:

1. Białka oddziel od żółtek, a następnie ubij ze szczyptą soli.
2. Dodaj żółtka, cukier kokosowy, aromat różany - całość delikatnie ubij.
3. Na koniec do powstałej mieszanki delikatniej wmieszaj mąkę kokosową, po czym masę wyłóż do blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia).
4. Ciasto piecz około 30/40 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Wszystkie składniki na krem zblenduj ze sobą.
6. Gotowy krem wyłóż na wcześniej upieczone ciasto, a całość udekoruj owocami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 kawałków)- ok. 1350kcal
1 kawałek - ok. 225kcal

WEGETARIAŃSKIE PRZEKĄSKI NA SAŁACIE

Coś bym zjadła... ale w sumie nie jestem głodna...
Znacie to uczucie? Na pewno ;)

I co na to poradzić?
Sięgnąć po batona, a może kawałek ciasta z kremem... chociaż może jednak chipsy?

Nic z tego! Przecież właśnie mamy sezon na świeże, letnie warzywa, które emanują wspaniałym kolorem, smakiem, aromatem... Przekonałam Was?

To dzisiaj robimy lekkie, pełne warzyw przekąski!

Składniki:

• 1 sałata rzymska

Farsz I

• 300g fasolki szparagowej
• 500g pieczarek
• pół cebuli
• 1 łyżka oliwy
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, czosnek, papryka słodka
  

Farsz II

• 2 garście jarmużu
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3 ogórki
• mały jogurt naturalny
• garść pistacji
• przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony
  

Przygotowanie:

1. Liście sałaty umyj w zimnej wodzie i osusz.
2. Fasolkę ugotuj.
3. Na patelni podgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulkę wraz z pieczarkami oraz przyprawami.
4. Gotowy farsz nałóż na liście sałaty, każdą porcję posyp kiełkami.
5. Jarmuż posiekaj, ogórki i pomidory pokrój na mniejsze części, a następnie wymieszaj z przyprawami i jogurtem.
6. Drugi farsz również nałóż na liście sałaty, każdą porcję posyp pistacjami. 

Kalorie:
Całość (10 porcji)- ok. 655kcal
1 porcja- ok. 66kcal

KOKTAJL BRZOSKWINIOWY Z BIAŁKIEM KONOPNYM

Na lekką kolację koktajl wzbogacony o roślinne białko konopne!
Bardzo sycący, ale zarazem lekki i nie obciążający żołądka.
Dodaje energii, a przede wszystkim dobrze smakuje :)

Składniki:

• 3 brzoskwinie
• 2 garście szpinaku
• 1 banan
• 1 szklanka mleka ryżowo - orzechowego
• 1 łyżka białka konopnego
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj i gotowe! 

Koktajl dobrze smakuje lekko schłodzony :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 koktajle) - ok. 315kcal
1 koktajl - ok. 158kcal

LEKKA TARTALETKA Z KREMEM RYŻOWYM

Chociaż truskawkowy bum już na nami to na straganowych półkach można je jeszcze wypatrzeć!
Nie zastanawiając się długo sięgam po dość spory woreczek i... zanim doszłam do domu to połowy już nie było! ;)

No nic, zostało jeszcze kilka zatem trzeba je dobrze spożytkować ;)
Zatem dzisiaj przedstawiam przesmaczne tartaletki z dodatkiem truskawek o czereśni!

Składniki:
Spód 

• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki sezamu
• garść rodzynek
• 1 łyżeczka kakao
  

Krem

• 3 łyżki płatków ryżowych
• szklanka mleka
• 1 łyżeczka miodu
• kilka truskawek
• kilka czereśni
  

Przygotowanie:

1. Rodzynki namocz w wodzie, a następnie zblenduj na mus.
2. Płatki, sezam i kakao razem zmiel i połącz z musem rodzynkowym.
3. Do formy na tartaletkę wyłóż spód i schłodź.
4. Płatki ugotuj z mlekiem, a następnie wymieszaj z miodem i lekko zblenduj - krem wyłóż do wcześniej przygotowanego spodu.
5. Całość udekoruj truskawkami i czereśniami. 

Kalorie:
Całość (1 tartaletka) - ok. 645kcal

RAW CIASTECZKA MALINOWE

Malinki... słodkie malinki!

Najlepiej smakują wyjadane prosto z pojemniczka!
Ale przecież jak przystało na blogera kulinarnego nie można odpuścić sobie małych eksperymentów!

Takim też były dzisiejsze ciasteczka, które zaskoczyły mnie bardzo pozytywnie :)
Słodko - kwaśne, dodają kopa energetyczne, a przy okazji zapewniają solidną dawkę witamin!

Składniki:

• 200g płatków owsianych
• 100g nerkowców
• 200g malin
• 10 daktyli
  

Przygotowanie: 

1. Płatki owsiane rozdrobnij wraz z nerkowcami za pomocą malaksera.
2. Maliny oraz daktyle dokładnie rozgnieć i połącz je z rozdrobnionymi suchymi składnikami - całość porządnie wymieszaj.
3. Z powstałej masy uformuj ciasteczka, które następnie schłodź w lodówce. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 ciasteczek) - ok. 1510kcal
1 ciasteczko - ok. 76kcal