Wegetariański tradycyjny obiad w lunchboxie

Składniki:

• ziemniaki - 2 kg
• napój ryżowy - 1/3 szklanki
• sól - 1 łyżeczka
• szczypiorek - 1 łyżka
• czerwona kapusta - 1/2 szt.
• ziele angielskie - trochę
• liść laurowy - trochę
• pieprz - 1 szczypta
• jogurt naturalny - 2 łyżki
• czerwona fasola (konserwowa lub ugotowana) - 500 g
• sos sojowy - 1 łyżka
• sos unagi - 1 łyżka
• jajo - 1 szt.
• płatki owsiane - 3 łyżki
• mąka ryżowa - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj. Następnie roznieć na puree z dodatkiem napoju ryżowego oraz pół łyżeczki soli. Nałóż do boxa i posyp szczypiorkiem.
2. Kapustę poszatkuj, dodaj pół łyżeczki soli, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie, po czym zalej wodą do 3/4 wysokości kapusty i duś do miękkości. Na koniec dodaj jogurt i całość wymieszaj. Dodaj do boxa.
3. Fasolę zblenduj z jajkami, sosem sojowym, sosem unagi, płatkami owsianymi oraz mąką ryżowa. Z masy uformuj kotlety, które piecz przez około 20 minut w 180 stopniach. Nałóż do boxa.

Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2585 kcal
1 porcja - ok. 431 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREM Z DYNI I MARCHEWKI Z WODĄ KOKOSOWĄ

Składniki:

• 1 średniej wielkości dynia


• 4 marchewki


• 2 ziemniaki


• 300 ml wody kokosowej


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek


• szczypiorek


• pestki dyni

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz ze skóry, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka.


2. Całość zalej 2 litrami wody i dodaj przyprawy - gotuj do miękkości warzyw.


3. Po ugotowaniu zupę zblenduj na krem z dodatkiem wody kokosowej.


4. Gotowy krem podawaj z posiekanym szczypiorkiem oraz pestkami dyni.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 760kcal

1 porcja - ok. 152kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TRADYCYJNY OBIAD W WYDANIU WEGAŃSKIM

Po wegański też można tradycyjnie posmakować weekendu :)



Składniki:

• 1 kg ziemniaków


• 4 łyżki mleka sojowego


• 3 łyżki płatków drożdżowych


• 350 kg kapusty kiszonej


• 1 łyżka oliwy


• 1 łyżka słonecznika


• natka pietruszki


• 180 g tofu wędzonego


• 300 g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek dressingu do sałatek


• przyprawy: sól, pieprz, galangal, majeranek

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i rozgnieć z dodatkiem mleka sojowego oraz płatków drożdżowych.


2. Kapustę kiszoną oraz natkę posiekaj, a następnie wymieszaj z dodatkiem soli, pieprzu, słonecznika i oliwy.


3. Tofu zblenduj z fasolą, dressingiem, solą, galangalem oraz majerankiem.


4. Z powstałej masy uformuj kotleciki, które piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180 stopni (20 minut).


5. Gotowe ziemniaki, surówkę oraz kotlety wyłóż na talerz, całość posyp natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1890kcal

1 porcja - ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGETARIAŃSKI BEZGLUTENOWY ŻUREK

Mimo, że aura za oknem nas nie rozpieszcza wszyscy już wyczekujemy wiosny a wraz z nią Świąt Wielkanocnych!

Dlatego podrzucam Wam przepis na bezglutenowy wegetariański żurek :)



Składniki:

• 2 butelki koncentratu żurku


• 240g białej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)


• 12 małych ziemniaków


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżeczka oleju ryżowego


• natka pietruszki


• 6 jajek


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. W garnku podgrzej olej, a następnie podsmaż na nim lekko rozgnieciony czosnek.


2. Następnie dodaj koncentrat żurku, wymaganą ilość wody, całość przypraw i zagotuj.


3. Gotowy żurek podawaj z ziemniakami, fasolą, ugotowanym jajkiem oraz natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1750kcal

1 porcja - ok. 292kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKI OBIAD NA CAŁEGO

Bo jak weekend do trzeba zaserwować sobie porządny domowy obiad :)



Składniki:

Kotlety

• 200g kaszy jaglanej


• 200g czerwonej soczewicy


• 2 buraki


• przyprawy: czosnek granulowany, papryka słodka, majeranek, pieprz, sól

Dodatki

• 1kg ziemniaków


• kilka łyżek mleka ryżowego


• trochę płatków drożdżowych


• ogorki kiszone


• kapusta kiszona


• guacamole


• szczypiorek

Przygotowanie:

Kotlety

1. Kaszę jaglaną oraz soczewicę ugotuj, odcedź, a następnie wymieszaj.


2. Do tej mieszanki zetrzyj na dużych oczkach buraki i dodaj przyprawy.


3. Mase porządnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Po tym czasie uforuj kotlety, które piecz przez około 25 minut w 190 stopniach.

Dodatki

1. Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie utłucz z mlekiem ryżowym i płatkami drożdżowymi.


2. Na talerz wyłóż gotowe kotletu, ziemniaki, ogórki, kapustę i guacamole – całość posyp szczypiorkiem.

Kalorie:

Całość (6 obiadów) – ok. 2900kcal

1 obiad – ok. 483kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KOPYTKA Z ALGAMI I LEKKĄ SAŁATKĄ

Historia tego dania może wydawać się skomplikowana, bo kto wpadłby na ugotowanie kopytek z algami? Pomysł dziwny? Może tak, ale trafiony ;)

W szafce odnalazłam paczkę alg... i co z nimi zrobić? Sałatka - eeee - banalne! Dawno nie robiłam kopytek - więc będą kopytka :) Proste!



Składniki:

Kopytka

• 25g alg dulse


• 10 ziemnaków


• 6 łyżek płatków drożdżowych


• pół szklanki mleka ryżowego


• pół szklanki mąki ryżowej


• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej


• szczypta soli


• kiełki

Sałatka

• cukinia


• garść truskawek


• 1 łyżeczka tahini


• pół łyżeczki syropu z agawy


• 1 łyżka soku z cytryny


• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Algi namocz, ugotuj, a następne pokrój na mniejsze kawałki.


2. Ziemniaki ugotuj, a następne utłucz łącząc z pozostałymi składnikami.


3. Z masy uformuj rulony na drewnianym blacie oprószonym mąką.


4. Każdy pokrój na małe kluseczki i gotuj w osolonej wodzie do momentu, aż wypłynął na wierzch.


5. Z cukinii zrób makaron za pomocą spilarizera, wymieszaj z pokrojonymi w plastry truskawkami i polej dressngiem z wymieszanej tahini, syropem z agawy, sokiem z cytryny i przyprawami.


6. Danie podawaj z kiełkami, lekko posypane płatkami drożdżowymi.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1400kcal

1 porcja – ok. 234kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KULECZKI ZIEMNIACZANO - FASOLOWE W PANIERCE

Idealne na każdą okazję! Jako przekąska, czy dodatek do obiadu :)

W środku delikatne, z serowym posmakiem... z wierzchu otoczone chrupiącą skorupką!



Składniki:

• 240g białej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)


• 5 ziemniaków


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 6 łyżeczek płatków drożdżowych


• 1 łyżka oleju słonecznikowego


• Panierka kukurydziano - ciecierzycowa


• Pęk natki pietruszki


• Przyprawy: sól himalajska, curry, kumin, kolendra, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w całości do miękkości.


2. Ugotowane ziemniaki rozgnieć razem z fasolą oraz przyprawami.


3. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek – dodaj do masy wraz z posiekaną natką pietruszki i płatkami drożdżowymi.


4. Masę porządnie wymieszaj i uformuj z niej kuleczki.


5. Każdą kuleczkę obtocz w panierce, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 20/25 minut.

Kalorie:

Całość (40 kuleczek) - ok. 1105kcal

1 kuleczka – ok. 28kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KOPYTKA BURACZKOWE

A może zamiast uszek na święta kopytka buraczkowe? :)



Składniki:

Kopytka

• 2 buraki


• 1kg ziemniaków


• 1,5 szklanki mąki orkiszowej


• szczypta soli

Dodatki

• 1 łyżka oleju ryżowego


• cebula


• 500g pieczarek


• sól, pieprz


• kiełki brokułu


• czarnuszka

Przygotowanie:

1. Buraki upiecz w piekarniku (45min/180 stopni).


2. Następnie obierz je ze skórki i zblenduj na mus.


3. Ziemniaki obierz i ugotuj, a po ostudzeniu rozgnieć wraz z musem buraczkowym.


4. Do całości dodaj szczyptę soli oraz mąkę – porządnie wymieszaj.


5. Z powstałej masy formuj rulony, które następnie pokrój na kawałki w formie kopytek.


6. Kopytka gotuj w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną.


7. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulkę oraz pieczarki wraz z przyprawami.


8. Gotowe kopytka wymieszaj z pieczarkami.


9. Całość podaj z kiełkami, posypane czarnuszką.

Kalorie:

Całość (8 porcji) – ok. 1715kcal

1 porcja – ok. 214kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE W PANIERZE Z CIECIERZYCY

Kotleciki ziemniaczane to przepis niezwykle prosty, a dodatek Panieru z Ciecierzycy wzbogaca je o roślinne białko!

Tanio, smacznie i zdrowo! Mi pasuje! :)



 

Składniki:

• 1kg ziemniaków


• 2 cebule


• 1 łyżka oliwy


• 5 łyżek mąki ziemniaczanej


• 1 pęczek koperku


• 2 ząbki czosnku


• 1,5 szklanki panieru z ciecierzycy


• przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj w całości, po czym odstaw do wystygnięcia i obierz ze skórek.


2. Tak przygotowane ziemniaki rozgnieć widelcem.


3. Cebulkę posiekaj bardzo drobno, czosnek rozdrobnij i podsmaż na oliwie, po czym dodaj do ziemniaków.


4. Do całości dodaj posiekany koperek, przyprawy, mąkę ziemniaczaną oraz szklankę panieru z ciecierzycy - całość wymieszaj i pozostaw na chwilę, aby dokładnie się połączyło.


5. Z powstałej masy uformuj kotlety, które obtocz dodatkowo w panierze z ciecierzycy.


6. Kotleciki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 25 minut w 190 stopniach.

Kalorie:

Całość (35 kotlecików) - ok. 2265kcal

1 kotlecik - ok. 65kcal

DYNIOWE KLUSKI Z CZEKOŚLIWKĄ

Dynia - królowa jesieni i królowa w mojej kuchni!

Uwielbiam pod każdą postacią! Na słodko, na wytrawnie, pieczona solo!

Dyniowe kluski - niebo w gębie! Malutkie, urocze i delikatnie słodkawe!



Składniki:

• 2kg ziemniaków


• 2 szklanki musu dyniowego


• 4 łyżki lnu


• 4 łyżki mąki kokosowej


• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej


• szczypta soli


• domowa czekośliwka

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj, ostudź i porządnie ugnieć.


2. Następnie wszystkie składniki bardzo dokładnie ze sobą połącz.


3. Masę odstaw na około 20 minut, a następnie uformuj z niej kuleczki, które ugotuj w lekko osolonej wodzie.


4. Gotowe kluski podaj z czekośliwką.

Kalorie:

Całość (40 klusek) - ok. 2810kcal

1 kluska - ok. 70kcal

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z JABŁKIEM

Prosta i szybka w przygotowaniu sałatka!
Solo lub jako dodatek do obiadu ;)

Tania i smaczna - czego chcieć więcej? :)

Składniki:

• 8 ziemniaków
• 1 duże jabłko
• pół cebuli
• 5 łyżek ugotowanej ciecierzycy
• 4 łyżki płatków drożdżowych

Sos: 

• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• przyprawy: sól, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj, ostudź, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Jabłko również pokrój w kostkę, cebulę posiekaj i wymieszaj z ziemniakami oraz płatkami drożdżowymi.
3. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymiesza, po czym gotowy sos wmieszaj w sałatkę.
4. Całość posyp ciecierzycą. 

Kalorie:
Całość (5 porcji) - ok. 825kcal
1 porcja - ok. 165kcal

VEGAN BOWL Z SOSEM KONOPNYM

Taki zdrowy i kolorowy misz masz!
Nadchodzi z pomocą, kiedy nie wiem na co masz ochotę lub nie potrafisz się zdecydować ;)
Ale również wtedy, gdy postanawiasz zrobić porządki w lodówce :)

Składniki:
Bowl

• pół dyni
• 5 ziemniaków
• pół małej kapusty pekińskiej
• garść uprażonej ciecierzycy
• 1 brokuł
•  200g ryżu brązowego
• 1 por
• 1 łyżka oliwy
• kiełki lucerny
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, curry
  

Sos

• 4 łyżki nasion konopi
• chlust mleka sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól himalajska, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój na kawałki, ziemniaki umyj i również pokrój, oba warzywa oprósz przyprawami i upiecz w piekarniku (20 minut/ 200 stopni).
2. Ryż ugotuj i odcedź.
3. Brokuła lekko obgotuj i pokrój na drobne różyczki, a kapustę pekińską posiekaj.
4. Na patelnie rozgrzej oliwę i podsmaż posiekanego w półksiężyce pora z dodatkiem soli.
5. Tak przygotowane składniki przełóż do miseczek.
6. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą zblenduj, po czym polej nim gotowe miseczki.
   

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1860kcal
1 porcja - ok. 465kcal

PIZZA Z POLENTY Z TOFU I GRZYBAMI SHIITAKE

Niby niewinna, pospolita kasza kukurydziana, po którą sięgają dzieci lub osoby z problemami żołądkowymi... ale! Czy na pewno?
Kasza kukurydziana - polenta to produkt, który kryje w sobie wiele możliwości zastosowań!

Świetnie sprawdzi się w deserach, ale również daniach wytrawnych.
A ja dzisiaj przygotowałam niebanalną pizzę na spodzie właśnie z kaszy kukurydzianej ;)

Składniki:

• 400g kaszy kukurydzianej
• kilka łyżek salsy pomidorowej
• kilka łyżek sera z ziemniaka
• 250g bobu
• pół cebuli
• 1 czerwona papryka
• 180g tofu naturalnego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 50g grzybów shiitake 
• 4 łyżeczki furikake
• kiełki brokułu
• przyprawy: szczypta soli
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kukurydzianą ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu ze szczyptą soli, a następnie przełóż do foremek (wyłożonych folią spożywczą) i odstaw do ostudzenia oraz stężenia.
2. Następnie spód kukurydziany posmaruj salsą pomidorową oraz serem z ziemniaka.
3. Całość posyp posiekaną cebulką, pokrojoną w paski papryką, ugotowanym i obranym bobem oraz rozdrobnionym tofu wcześniej zamarynowanym w musztardzie i sosie sojowym.
4. Tak przygotowaną pizzę upiecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (ok. 20 minut). 
5. Grzyby namocz przez 30 minut w wodzie, po czym wymień wodę i ugotuj je (ok. 5 minut), gotowe grzyby pokrój w paski.
6. Pizzę wyciągnij z piekarnika, posyp grzybami, kiełkami i furikake. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2415kcal
1 porcja - ok. 403kcal

WEGETARIAŃSKA PIZZA Z ZIEMNIAKÓW

Dzisiejsza pizza jest wegetariańska, przy odrobinie starań można ją upiec również w wersji wegańskiej!
Ale nie to jest w niej najważniejsze... otóż istotą tej pizzy jest spód wykonany z ziemniaków!
Tak z ziemniaków!
Też nie do końca byłam przekonana, że będzie smakować, jak pizza... a jednak warto eksperymentować, bo efekty mogą Was miło zaskoczyć :)

Składniki:
Spód

• 5 ziemniaków
• 2 łyżki mąki gryczanej
• 3 łyżki mąki sojowej
• 1 jajko
• szczypta soli himalajskiej
  

Dodatki

• puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• pół czerwonej papryki
• kawałek cebuli
• kostka tofu naturalnego
• awokado
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka furikake
• przyprawy: sól himalajska, curry, zioła prowansalskie, papryka słodka i ostra, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj, po czym ostudzone ziemniaki ubij/rozgnieć tłuczkiem i wymieszaj z pozostałymi składnikami na pizzę.
2. Ciasto rozłóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia, bądź natłuszczonej) na kształt pizzy, piecz około 20 minut w 200 stopniach.
3. Pomidory podsmaż na patelni z dodatkiem ziół, soli, papryki słodkiej i ostrej, tak, aby nadmiar płynu odparował.
4. Gotowy sos wymieszaj z płatkami drożdżowymi i wyłóż na wcześniej podpieczony spód.
5. Następnie na pizzę nałóż kawałki papryki, posiekaną cebulę oraz pokruszone tofu wymieszane z odrobiną soli i curry.
6. Całą pizzę ponownie zapiecz w temperaturze 200 stopni przez około 10-12 minut.
7. Awokado rozgnieć widelcem z solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
8. Gotową pizzę podaj z guacamole oraz posyp furikake. 

Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1470kcal
1 kawałek- ok. 184kcal

MAKARON Z WEGAŃSKIM SEREM I ORZESZKAMI PINIOWYMI

Wegański ser gościł już na moim stole w dwóch wersjach tu i tu !
Służył jako sos do przekąsek, ale nigdy nie jadłam go z makaronem i to był błąd!

Makaron z wegańskim serem to obecnie jedno z moich ulubionych dań!
Jest kremowy, rozpływający się w ustach, smakuje jak ser, a do tego jest zdrowy!!

Składniki:

• 400g makaronu ryżowego
• 4 spore ziemniaki
• 3 małe marchewki
• pół szklanki płatków drożdżowych
• kawałek cebuli
• 2 ząbki czosnku
• trochę natki pietruszki
• 4 łyżeczki orzeszków piniowych
• przyprawy: sól himalajska, pieprz
  

Przygotowanie: 

1. Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu.
2. Ziemniaki ugotuj wraz z marchewką, a następnie zblenduj z 3/4 szklanki wody, w której się gotowały.
3. Dodaj płatki drożdżowe, posiekaną cebulę, czosnek oraz przyprawy i ponownie zblenduj.
4. Gotowy makaron wymieszaj z wegańskim serem, wyłóż na talerz, po czym posyp natką i orzeszkami.

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 2000kcal
1 porcja- ok. 500kcal

WEGAŃSKA SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I AWOKADO

Sałatka ziemniaczana na wegańsko!
Mega prosto, mega smacznie!

Składniki:

• 2 ziemniaki
• 1 awokado
• kilka liści sałaty
• koperek
• 125g jogurtu sojowego naturalnego
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych
• przyprawy: sól himalajska, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki i ugotować.
2. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę, awokado również pokroić w kostkę.
3. Sałatę oraz koperek posiekać.
4. Wszystkie składniki wymieszać z jogurtem oraz przyprawami- przed podaniem posypać płatkami drożdżowymi.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 400kcal

LIŚCIE NORI Z DODATKAMI

Liście nori w postaci tacos? A proszę bardzo!
Inne zastosowanie popularnych prasowanych alg, które przeważnie stosowane są do przygotowania sushi ;)

Składniki:

• 3 liście nori
• 3 ziemniaki
• pół awokado
• kilka liści sałaty
• 1 pomidor
• 1 ogórek 
• trochę octu balsamicznego
• pół szklanki passaty pomidorowej
• koperek
• 1 łyżka płatków drożdżowych 
• przyprawy: sól himalajska, papryka ostra i słodka, zioła do sałatek
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, oprósz solą i upiecz w piekarniku.
2. Każdy liść nori przetnij na 4 części.
3. Sałatę posiekaj, natomiast ogórka, pomidora i awokado pokrój na kawałki- wymieszaj z dodatkiem octu balsamicznego i ziół.
4. Passatę pomidorową podgrzej na patelni z dodatkiem soli, papryki słodkiej i ostrej.
5. Na każdy kawałek nori nałóż sałatkę, upieczone ziemniaki, całość polej sosem, posyp koperkiem i płatkami drożdżowymi. 

Kalorie:
Całość (12 sztuk)- ok. 440kcal
1 sztuka- ok. 37kcal

SER Z ZIEMNIAKA I MARCHEWKI

Uwielbiam ten wegański ser!!!
Kiedyś robiłam już wersję z samego ziemniaka - klik
Ale ta wersja z marchewką jest jeszcze lepsza! Do wszelkich przekąsek, makaronów, czy burgerów!

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka oleju lnianego
• 4 łyżki płatków drożdżowych
• szczypta soli himalajskiej
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i marchew obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotój.
2. Ugotowane warzywa zblenduj wraz z połową szklanki bulionu, w którym gotowały się warzywa oraz pozostałymi składnikami.

Kalorie:
Całość- ok. 370kcal

KREM Z PORA Z OLEJEM Z NASION WIESIOŁKA

Zupy krem to ostatnio moja obsesja, bo przecież jest tyle możliwości i kombinacji na ich przygotowanie! Sięgnęłam nawet po pora, za którym nie przepadam i muszę przyznać, że dzięki tej zupie chyba będę wykorzystywać go częściej w mojej kuchni ;)
Aby krem był jeszcze bardziej wartościowy podałam go z olejem z nasion wiesiołka i kiełkami! Pycha!

Składniki:

• 1 por
• 3 ziemniaki
• mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżeczki oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: tymianek, sól himalajska, pieprz
• 100g kiełków na patelnię
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z pestek winogron, następnie lekko podsmażyć posiekaną cebulkę oraz czosnek, po czym dodać posiekanego pora, obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki- całość lekko podsmażyć.
2. Następnie dodać 3- 4 szklanki wody (lub bulionu warzywnego) i gotować pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, pod koniec całość doprawić.
3. Całą zawartość patelni zblendować na gładki krem.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z pestek winogron i podsmażyć kiełki przez około 2- 3 minuty.
5. Gotowy krem podawać z kiełkami i skropić łyżeczką oleju z nasion wiesiołka.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 740kcal
1 porcja- ok. 247kcal

PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE

Zdrowsza wersja bardzo popularnych i powszechnie lubianych placków!
Nie są w smaku identyczne, ponieważ nie zawierają tłuszczu. Jednak zaraz po upieczeniu posiadają chrupiący wierzch ;)

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki jaglanej
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• przyprawy: sól himalajska, pieprz czarny
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Ziemniaki wymieszać z posiekaną cebulą, czosnkiem, mąką, jajkami, przyprawami i natką.
3. Na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) wyłożyć masę w formie placuszków i piec około 20 minut w 180 stopniach.

Kalorie:
Całość (20 placków)- ok. 630kcal
1 placek- ok. 32kcal