TRADYCYJNY OBIAD W WYDANIU WEGAŃSKIM

Po wegański też można tradycyjnie posmakować weekendu :)



Składniki:

• 1 kg ziemniaków


• 4 łyżki mleka sojowego


• 3 łyżki płatków drożdżowych


• 350 kg kapusty kiszonej


• 1 łyżka oliwy


• 1 łyżka słonecznika


• natka pietruszki


• 180 g tofu wędzonego


• 300 g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek dressingu do sałatek


• przyprawy: sól, pieprz, galangal, majeranek

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i rozgnieć z dodatkiem mleka sojowego oraz płatków drożdżowych.


2. Kapustę kiszoną oraz natkę posiekaj, a następnie wymieszaj z dodatkiem soli, pieprzu, słonecznika i oliwy.


3. Tofu zblenduj z fasolą, dressingiem, solą, galangalem oraz majerankiem.


4. Z powstałej masy uformuj kotleciki, które piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180 stopni (20 minut).


5. Gotowe ziemniaki, surówkę oraz kotlety wyłóż na talerz, całość posyp natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1890kcal

1 porcja - ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.