KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI

Nieco słodki, nieco wytrawny krem! Dla niezdecydowanych! ;)
Delikatne smaki słodkiej gruszki i pietruszki z wyrazistą nutą orzechów włoskich to jest to!

Składniki:

• 4 pietruszki (korzeń)
• gruszka
• szklanka mleka
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• przyprawy: sól himalajska, pieprz, tymianek
• 1 łyżka posiekanych orzechów laskowych
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, po czym lekko podsmażyć pokrojone w kostkę pietruszki oraz gruszkę.
2. Całą zawartość patelni zalać szklanką mleka oraz szklanką wody- przyprawić i dusić, aż pietruszki i gruszka zmiękną, pod koniec przyprawić.
3. Wszystko dokładnie zblendować na gładki krem, podać z orzechami.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 465kcal
1 porcja- ok. 155kcal

KASZTANOWY BUDYŃ JAGLANY Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Jaglane budynie to moja kulinarna miłość!
W każdym smaku i zawsze! :)

Słysząc, że ktoś nie może się przekonać do kaszy jaglanej zawsze polecam jaglane budynie ;)

Składniki:

• 250g kaszy jaglanej
• 0,5l mleka owsianego
• banan
• 3 łyżki kremu kasztanowego
• garść orzechów włoskich
• 3 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku owsianym.
2. Ugotowaną kaszę zblendować z bananem oraz kremem kasztanowym.
3. Każdą porcję budyniu polać łyżką syropu klonowego oraz posypać orzechami włoskimi. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1500kcal
1 porcja- ok. 500kcal

HUMMUS Z GROSZKIEM

Prosty, szybki i nieklasyczny ;)
Idealny na przekąskę podczas sobotniego seansu filmowego? ;)

Składniki:

• 240g ciecierzycy (konserwowej lub ugotowanej)
• 240g groszku konserwowego
• 3 łyżki tahini
• 3 łyżki oleju z pestek dyni
• szczypta soli himalajskiej
• do podania: sezam, pestki dyni, świeży koperek

Przygotowanie:

1. Groszek i ciecierzycę odcedzić i opłukać, a następnie zblendować na gładko z pozostałymi składnikami.
2. Hummus podać ze świeżym koperkiem, posypać pestkami dyni i sezamem.

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 945kcal
1 porcja- ok. 236kcal

MAKARON Z POMIDOROWYM PESTO

Makaron... mało kto go nie lubi, a możliwości na jego przygotowanie jest naprawdę sporo!
Jednym z najbardziej popularnych sposobów na jego podanie jest makaron z pesto ;)
A że odnalazłam w swoich zapasach genialny słoiczek suszonych pomidorów to od razu zabrałam się do przygotowania czegoś na kształt pesto ;)

Składniki:

• 200g makaronu kukurydziano- ryżowego
• słoiczek pomidorów suszonych w oliwie
• 3 ząbki czosnku
• 100g nasion słonecznika
• 2 łyżki oleju z nasion wiesiołka
• kiełki brokułu
• szczypta soli himalajskiej
  

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Pomidory wraz z oliwą zblendować dokładnie z czosnkiem, olejem wiesiołka, słonecznikiem oraz szczyptą soli.
3. Makaron wymieszać z pesto, przed podaniem posypać kiełkami brokułu. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- 2070kcal
1 porcja- ok. 518kcal

BAKALIOWE PRALINY Z CIECIERZYCY

Jutro tłusty czwartek, więc i ja zjem coś słodkiego ;)
Robię to codziennie no, ale w tłusty czwartek trzeba to jeszcze bardziej celebrować ;)

Na tą okazję przygotowałam praliny z ciecierzycy i bakalii- też słodkie tylko trochę mniej tłuste, niż pączki ;)

Składniki:

• 240g ciecierzycy (ugotowanej lub konserwowej)
• banan
• 60g suszonych moreli
• 150g mieszanki studenckiej
• do obtoczenia: wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1. Morele suszone sparzyć wrzątkiem, odcedzić i zblendować na mus.
2. Mieszankę studencką również dokładnie zblendować.
3. Ciecierzycę zblendować z bananem oraz musem morelowym, a następnie połączyć z mieszanką studencką.
4. Z masy uformować kulki, po czym każdą obtoczyć w wiórkach kokosowych.

Kalorie:
Całość (20 pralin)- ok. 1450kcal
1 pralina- ok. 73kcal

BANAN NA SZYBKI DESER

Dzisiaj banalny i pyszny w swojej prostocie banan z dodatkami!
Nie masz czasu? Za to masz ochotę na deser? Nie ma problemu!
Chwytasz banana i kilka dodatków- gotowe!

Składniki:

• 1 banan
• 1 łyżka kremu kokosowego
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych
• kawałek granatu
  

Przygotowanie:

1. Banana obrać i przekroić wzdłuż na pół. 
2. Na każdą z połówek nałożyć krem kokosowy, posypać wiórkami i ziarenkami granatu.

Jeśli masz więcej czasu i marzy ci się taki deser na ciepło- nic prostszego! Zapiecz najpierw przekrojonego banana w piekarniku przez kilkanaście minut, a następnie podaj z ulubionymi dodatkami! ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 260kcal

PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE

Zdrowsza wersja bardzo popularnych i powszechnie lubianych placków!
Nie są w smaku identyczne, ponieważ nie zawierają tłuszczu. Jednak zaraz po upieczeniu posiadają chrupiący wierzch ;)

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki jaglanej
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• przyprawy: sól himalajska, pieprz czarny
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Ziemniaki wymieszać z posiekaną cebulą, czosnkiem, mąką, jajkami, przyprawami i natką.
3. Na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) wyłożyć masę w formie placuszków i piec około 20 minut w 180 stopniach.

Kalorie:
Całość (20 placków)- ok. 630kcal
1 placek- ok. 32kcal

HUMMUS Z PIECZONĄ PAPRYKĄ

Przekąsek ciąg dalszy... a w zasadzie hummusów ciąg dalszy!
Ostatnimi czasy nie mogę opamiętać się z ich konsumpcją ;) Co z kolei sprawia, że muszę wciąż wymyślać jego nowe odsłony i muszę się przyznać, że sprawia mi to dużo frajdy i napełnia zdrowo mój brzuch ;)

Dzisiaj rozpływająca się w ustach... nieco słodka... czerwona papryka łączy się z ciecierzycą i wychodzi coś wspaniałego!

Składniki:

• 250g ciecierzycy
• 5 łyżek tahini
• 2 papryki
• 3 łyżki oleju z pestek dyni
• sok z połowy cytryny
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Z papryk wydrążyć gniazda nasienne, przekroić na pół i upiec w piekarniku.
3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1650kcal
1 porcja- ok. 330kcal

KRUCHE TARTALETKI Z KREMEM JAGLANYM I MANDARYNKĄ

Weekend rozpoczęty, więc trzeba w niego wkroczyć na słodko! ;)
Dawno nie było kruchych tartaletek, a tym bardziej ze soczystymi mandarynkami!

Składniki:
Spód

• banan
• 1 łyżka tahini
• 6 łyżek mąki jaglanej
  

Krem

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• szklanka mleka
• 20g cukru waniliowego
• pół laski wanilii
• mandarynki
• daktyle
  

Przygotowanie:

1. Banana zblendować z tahini i wymieszać z mąką- wyrobić ciasto.
2. Powstałym ciastem wyłożyć foremki na małe tarty- piec około 15/20 minut w 180 stopniach.
3. Kaszę jaglana opłukać w wodzie, a następnie zalać mlekiem, dodać miąższ z laski wanilii i ugotować, pod koniec gotowania dodać cukier- całość zblendować na gładki krem.
4. Gotowy krem wyłożyć na upieczone spody, na wierzchu poukładać kawałki mandarynek oraz daktyli. 

Kalorie:
Całość (3 tartaletki)- ok. 960kcal
1 tartaletka- ok. 320kcal

PIECZONE GRUSZKI Z KASZĄ JAGLANĄ I ORZECHAMI

Nigdy specjalnie nie przepadałam za gruszkami, jednak, aby nie dosięgnąć nudy w kuchni postanowiłam wykorzystać je do przygotowania deseru... i wiecie co? To był genialny pomysł!
Ciepłe, miękkie, wręcz rozpływające się w ustach, słodkie gruszki!
Od teraz zmieniam zdanie- uwielbiam gruszki! A na pewno pod postacią ciepłego deseru ;)

Składniki:

• 3 gruszki
• 4 łyżki kaszy jaglanej
• garść orzechów włoskich
• kilka daktyli
• pół granatu
• szczypta cynamonu
• szczypta stewi
• trochę miodu leśnego
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglana dokładnie opłukać, po czym ugotować w wodzie.
2. Ugotowaną kaszę wymieszać z cynamonem, stewią oraz posiekanymi orzechami i daktylami.
3. Gruszki przekroić na połówki, lekko wydrążyć gniazda nasienne, a następnie upiec w piekarniku (20min/180 stopni).
4. Upieczone gruszki podać z kaszą, całość posypać ziarenkami granatu oraz polać miodem leśnym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Całość (3 porcje)- ok. 780kcal
1 porcja- ok. 260kcal

KREM PIECZARKOWO- ZIEMNIACZANY

Może kolor nie zachwyca, ale za to smakiem nadrabia :)
Pożywna, ciepła i sycąca kolacja na dzisiaj gotowa ;)

Składniki:

• 500g pieczarek
• 4 ziemniaki
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1 łyżka pestek dyni
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, cząber
  

Przygotowanie:

1. Olej rozgrzać na głębokiej patelni, podsmażyć cebulkę i czosnek.
2. Kolejno dodać obrane i pokrojone ziemniaki oraz pieczarki.
3. Całość zalać bulionem i ugotować, aż warzywa będą miękkie- w między czasie przyprawić.
4. Całą zawartość patelni zblendować na gładki krem, który podawać z pestkami dyni oraz kiełkami. 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 560kcal
1 porcja- ok. 187kcal

PAPRYKA FASZEROWANA KASZĄ JAGLANĄ I PIECZARKAMI

Papryka to bardzo zdrowe, ale i wdzięczne warzywo. Pięknie się prezentuje, dodaje koloru każdej potrawie, a i może posłużyć również, jako miseczka, którą możemy po brzegi wypełnić pysznym farszem... całość następnie zapiec i rozkoszować się lekkiem, zdrowym daniem!
Brzmi nieźle? To już spieszę z przepisem! ;)

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 300g pieczarek
• 3 łyżki passaty pomidorowej
• ząbek czosnku
• cebula
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• koperek
• trochę pestek dyni
• przyprawy: sól himalajska, kurkuma, papryka słodka, estragon
  

Przygotowanie:

1. Z papryk odciąć kapelusze, wydrążyć środek i upiec (20 minut/180stopni).
2. Kaszę jaglana opłukać i ugotować.
3. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek, a następnie dodać pokrojone pieczarki, przyprawić solą i papryką słodką- całość podsmażyć.
4. Podsmażone pieczarki połączyć z kaszą, posiekanym koperkiem oraz passatą i pozostałymi przyprawami.
5. Papryki wyciągnąć z piekarnika po 20 minutach, nałożyć do środka farsz i ponownie piec przez około 10 minut. 

Kalorie:
Całość (4 papryki)- ok. 655kcal
1 papryka- ok. 164kcal

PRALINKI Z CYNAMONEM I POMARAŃCZĄ

Słodki prezent dla wyjątkowej osoby!
W zdrowym stylu ;)

Składniki:

• garść nerkowców
• 2 garście daktyli
• szczypta cynamonu
• sok z połowy pomarańczy

Przygotowanie:

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem, a następnie namoczyć w soku z pomarańczy, po czym zblendować na mus z cynamonem.
2. Orzechy nerkowcami zmielić (ale nie na mąkę) i wymieszać z musem daktylowym.
3. Z masy uformować pralinki, które następnie należy porządnie schłodzić. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (18 pralinek)- ok. 500kcal
1 pralinka- ok. 28kcal

RÓŻANY PUDDING Z CHIA Z MUSEM MANGO I GRANATEM

W środku zimy zawsze przyda się trochę kolorów w kuchni!
A na poprawę nastroju najlepiej zaserwować sobie deser! ;)

Składniki:

• 40g chia
• kilka kropel aromatu różanego
• 2 chlusty wody różanej
• 3/4 szklanki mleka ryżowego
• 1/2 łyżeczki stewi
• mango
• 1 łyżeczka maranty trzcinowej
• kawałek granatu
  

Przygotowanie:

1. Chia zalać mlekiem wymieszanym z wodą różaną, aromatem różanym oraz stewią i moczyć przez co najmniej 4 godziny.
2. Mango zblendować na mus z dodatkiem maranty trzcinowej.
3. Gotowy pudding przełożyć do pucharku, następnie nałożyć mus mango i posypać ziarenkami granatu.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 pudding)- ok. 510kcal

SAŁATKA Z AMARANTUSEM I WARZYWAMI

Amarantus to ziarno o lekko orzechowym smaku.
Przyrządzałam już mnóstwo potraw z jego użyciem zarówno na słodko, jak i wytrawnie.
Jednak niekiedy z braku czasu nie mamy możliwości upichcenia wymyślnych potraw, wymagających dużego nakładu pracy, a przede wszystkim czasu.
Idę z pomocą i prezentuję pomysł na dość szybką i smaczną sałatkę ;)

Składniki:

• 150g amarantusa
• 240g fasoli czerwonej (konserwowej lub ugotowanej) 
• pomidory koktajlowe
• szczypior
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka oleju z pestek dyni
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka sezamu
  

Przygotowanie:

1. Amarantus ugotować.
2. Następnie ugotowany amarantus wymieszać z fasolą, pokrojonymi pomidorkami i posiekanym szczypiorkiem.
3. Ocet wymieszać z miodem i olejem- powstałym dressingiem polać sałatkę.
4. Gotową sałatkę posypać sezamem.

Kalorie:
Całość ( porcje)- ok. 990kcal
1 porcja- ok. 330kcal

DESER SORGO Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Sorgo- jeszcze niezbyt popularne ziarno, które zalicza się do grupy bezglutenowych.
Jestem w trakcie jego testowania i już teraz muszę przyznać, że smakuje świetnie zarówno na słodko, jak i wytrawnie.
Poprzednio wykorzystałam je do przygotowania przystawek z burakiem- BURAKI FASZEROWANE SORGO Z DRESSINGIEM Z OLEJEM Z NASION MARCHWI.

Dzisiaj pora na słodkości! Proste i smaczne!

Składniki:

• 100g sorgo
• 1 łyżka wody różanej
• 1/3 szklanki mleka
• 20g cukru waniliowego
• 2 garście truskawek
• kawałek granatu
  

Przygotowanie: 

1. Sorgo opłukać, namoczyć przez kilka godzin w wodzie, a następnie ugotować do miękkości.
2. Truskawki zagotować, następnie wymieszać z mlekiem, cukrem oraz wodą różaną.
3. Ugotowane sorgo wymieszać z powstałym sosem truskawkowym- całość posypać ziarenkami granatu.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 550kcal
1 porcja- ok. 275kcal

SAJGONKI Z WARZYWAMI I SOSEM JOGURTOWYM

Bardzo szybka i bardzo lekka przekąska!
Papier ryżowy daje tyyyyle możliwości, a mi akurat w ręce wpadły świeże warzywa i stworzyłam naprawdę fit przekąskę na każdą porę dnia ;)

Składniki:

• 6 arkuszy papieru ryżowego
• rukola
• kawałek zielonej papryki
• kawałek czerwonej papryki
• kawałek ogórka
• koperek
• pół czerwonej cebuli
• 180g jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• świeża mięta
• przyprawy: sól himalajska
• 1 łyżka pestek dyni
  

Przygotowanie:

1. Czosnek i miętę drobno posiekać, po czym wymieszać z jogurtem i szczyptą soli.
2. Kolejno każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć w wodzie, a następnie nałożyć na niego rukolę, koperek, cebulę, papryki oraz ogórka pokrojone w słupki.
3. Na koniec całość polać sosem oraz posypać pestkami dyni i dobrze zawinąć.

Kalorie:
Całość (6 sajgonek)- ok. 390kcal
1 sajgonka- ok. 65kcal

KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLEJEM Z PESTEK DYNI

Warzywa pod postacią kremu to bardzo zdrowa propozycja na kolację szczególnie w zimowe dni!
Dodatek w postaci oleju z pestek dyni sprawia, że jest jeszcze bardziej wartościowa, ponieważ zawiera niezbędne do funkcjonowania kwasy tłuszczowe.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 seler
• 1 korzeń pietruszki
• 3 ziemniaki
• ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka oleju z pestek dyni
• 1 łyżka nasion słonecznika
• natka pietruszki
• przyprawy: sól himalajska, imbir
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy, następnie podsmażyć lekko posiekaną cebulę i czosnek.
2. Na patelnię dodać pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, całość zalać wodą (lub bulionem warzywnym), dodać przyprawy i gotować pod przykryciem do momentu, aż warzywa zmięknął.
3. Gdy warzywa będą miękkie należy zblendować całą zawartość patelni na gładki krem.
4. Gotowy krem przełożyć na talerz, polać olejem z pestek dyni, posypać natką pietruszki i słonecznikiem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 930kcal
1 porcja- ok. 310kcal

TRUSKAWKOWE BABECZKI Z KUSKUSU

Szybkie, słodkie babeczki, które przypominają mi o wspaniałym smaku wiosennych i letnich owoców...!

Składniki:

• 4 łyżki kuskusu
• 4 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 1 banan
• 20g cukru waniliowego
• garść truskawek
  

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na kilka minut.
2. Jajka zblendować z bananem, dodać mąkę, wcześniej przygotowany kuskus oraz cukier waniliowy- całość dokładnie wymieszać.
3. Truskawki (w przypadku mrożonych rozmrozić) pokroić na połówki i wmieszać w masę.
4. Masę przełożyć do foremek i piec około 25 minut w 180 stopniach.

Kalorie:
Całość (12 babeczek)- ok. 840kcal
1 babeczka- ok. 70kcal

HUMMUS Z OLEJEM Z PESTEK DYNI

Ostatnio ponownie odkryłam hummus, który został przeze mnie nieco zapomniany... Nie wiem dlaczego, przecież to wyjątkowo pyszna i pożywna pasta, która ma mnóstwo zastosowań!

Jako przekąska ze słupkami warzyw!
Jako pasta do kanapek!
Jako farsz do tortilli!

Można tak jeszcze długo wymieniać... miłośnicy hummusu wiedzą o co chodzi ;)

Zaczynam od dość klasycznego przepisu z wyjątkowym olejem z pestek dyni, który może być bazą do hummusów smakowych!

Składniki:

• 450g ciecierzycy (konserwowej lub ugotowanej)
• 2 łyżki tahini
• sok z 1 cytryny
• szczypta soli himalajskiej
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oleju z pestek dyni

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zblendować z pozostałymi składnikami na gałdką masę.
2. Hummus po przygotowaniu najlepiej schłodzić i podawać polany olejem z pestek dyni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość- ok. 1240kcal

KAKAOWE BABECZKI Z NERKOWCAMI

Słodkości ciąg dalszy, bo przecież mamy weekend! ;)
Proste, łatwe i dość szybkie babeczki, które pewnie posmakują wielu łasuchom!

Składniki:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki kaszy kuskus
• 1 łyżka kakao
• 2 jajka
• banan
• kilka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem minimalnie ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
2. Banana zblendować z jajkami, do całości wmieszać kuskus, mąkę i kakao.
3. Masę przełożyć do foremek, na wierzchu każdej babeczki ułożyć nerkowca.
4. Babeczki piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Kalorie:
Całość (10 babeczek)- ok. 680kcal
1 babeczka- ok. 68kcal

JAGLANY JABŁECZNIK NA ZIMNO Z MIODEM LEŚNYM

Jabłecznik to ciasto, które uwielbiam pod każdą postacią!
Mimo, że głównym i nieodzownym składnikiem są jabłka to można je upiec ze wszystkie!
To dzisiaj łączę jabłka z kaszą jaglaną i bez pieczenia zrobiłam jaglany jabłecznik!

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej
• 750ml mleka ryżowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka musu migdałowego
• 2 łyżki maranty trzcinowej
• 20g cukru z wanilią
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki miodu leśnego

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku ryżowym, pod koniec gotowania dodać mus migdałowy.
2. Po ugotowaniu kaszę wymieszać z olejem kokosowym, cukrem waniliowym oraz marantą trzcinową. 
3. Pół masy wyłożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą), a następnie warstwę plastrów jabłek posypanych cynamonem, po czym nałożyć kolejną warstwę kaszy- całość schłodzić przez około godzinę w lodówce.
4. Gotowe ciasto polać miodem leśnym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1900kcal
1 kawałek- ok. 190kcal

SAŁATKA Z MAKARONEM Z MŁODYM JĘCZMIENIEM

Bo makaron smakuje dobrze nie tylko na ciepło, ale również na zimno w sałatce!
Taka sałatka może zastąpić lekki obiad w pracy, czy szkole lub posłużyć na pożywną kolację ;)

Składniki:

• 100g makaronu z młodym jęczmieniem
• 150g ciecierzycy
• ogórek świeży
• rukola
• pół czerwonej cebuli
• garść pomidorków koktajlowych
• koperek
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka oleju z pestek dyni
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, po czym ugotować.
2. Makaron również ugotować i pokroić na nieco krótsze kawałki.
3. Warzywa pokroić i wymieszać z ciecierzycą oraz makaronem.
4. Ocet wymieszać z olejem, miodem i przyprawami- powstałym sosem polać sałatkę i całość wymieszać.
5. Na koniec sałatkę posypać lekko uprażonymi pestkami dyni. 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 925kcal
1 porcja- ok. 308kcal

RÓŻANE BATONIKI Z NERKOWCÓW

Czyli to, co uwielbiam najbardziej! Daktyle i nerkowce! :)
Z lekkim różanym aromatem... w postaci batoników... idealne na 2 śniadanie, które dostarczy mnóstwa energii ze zdrowych składników :)

Składniki:

• 250g nerkowców
• 150g daktyli
• kilka kropel aromatu różanego

Przygotowanie:

1. Nerkowce zmielić według uznania (ja nie mielę na mąkę, ponieważ lubię wyczuwalne kawałki nerkowców).
2. Daktyle namoczyć, a następnie odcedzić i zblendować na mus z olejkiem różanym.
3. Mus daktylowy wymieszać z nerkowcami- masę wyłożyć do kwadratowej formy (wyłożonej folią spożywczą).
4. Całość po schłodzeniu w lodówce pokroić na kawałki w kształcie batonów.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 batonów)- ok. 1800kcal
1 baton- ok. 150kcal

NALEŚNIKI KUKURYDZIANE ZE SMAŻONYMI WARZYWAMI

I to jest wypasiony obiad, który gwarantuje sytość na długi czas ;)
Naleśnik jest bezglutenowy, dlatego to propozycja dla również dla osób nietolerujących glutenu ;)

Całość jest wegetariańska i pełna wartości odżywczych ;)

Składniki:
Naleśniki

• 3 jajka
• 2 "chlusty" mleka
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• pół szklanki mąki ryżowej 
• odrobinę oleju kokosowego
  

Farsz

• 300g pieczarek
• papryka zielona
• por
• cebula
• ząbek czosnku
• kilka łyżek passaty pomidorowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 plastry sera feta
• koperek
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie, imbir
• do podania: szczypior
  

Przygotowanie:
Naleśniki

1. Na patelni rozgrzać olej.
2. Pozostałe składniki dokładnie ze sobą zblendować, masę wylać na patelnię- naleśniki smażyć z obu stron.
   

Farsz 

1. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem.
2. Następnie dodać pokrojone pieczarki, paprykę i por- całość przyprawić.
3. Na koniec dodać passatę, całość podgrzać- na koniec farsz wymieszać z posiekanym koperkiem.
4. Gotowy farsz nałożyć do naleśników, posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem, naleśnika złożyć. 

Kalorie:
Całość (3 duże naleśniki)- ok. 1210kcal
1 naleśnik- ok. 403kcal