BABECZKI PIERNIKOWE

Do zrobienia tych babeczek zainspirował mnie hit tych świąt, czyli piernik z pomidorami od Jadłonomi :)

Pozamieniałam mąki, wyrzuciłam olej, dodałam mleka i moja wersja tego ciacha gotowa :)



Składniki:

• 1 szklanka mąki gryczanej


• pół szklanki mąki ryżowej


• pół szklanki mąki jaglanej


• 1 puszka pomidorów


• pół szklanki cukru kokosowego


• 2 banany


• 1 łyżeczka sody


• pół szklanki mleka ryżowego


• przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa


• do podania: dżem, masło orzechowe, orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj z pomidorami, mlekiem i cykrem kokosowym.


2. Do całości wmieszaj sodę, przyprawy i mąki – całość wymieszaj.


3. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w 180 stopniach.


4. Gotowe babeczki podawaj z dżemem, masłem orzechowym i orzechami.

Kalorie (bez dodatków):

Całość (24 babeczki) – ok. 1690kcal

1 babeczka – ok. 70kcal

 

BUDYŃ CZEKOLADOWY Z KRUCHYMI CIASTECZKAMI

A po świętach czas na deser! ;)



Składniki:

• 1 opakowanie budyniu czekoladowego bio


• 500ml mleka jaglanego


• 1 łyżka cukru kokosowego


• do podania: migdały, ciasteczka kruche

Przygotowanie:

1. Budyń zcukrem rozmieszaj w połowie mleka, drugą część zagotuj, dolej mieszanke z budyniem i gotuj chwilę energicznie mieszając.


2. Gotowy budyń podaj z dodatkami.

Kalorie:

Całość (1 porcja) – ok. 537kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KOPYTKA BURACZKOWE

A może zamiast uszek na święta kopytka buraczkowe? :)



Składniki:

Kopytka

• 2 buraki


• 1kg ziemniaków


• 1,5 szklanki mąki orkiszowej


• szczypta soli

Dodatki

• 1 łyżka oleju ryżowego


• cebula


• 500g pieczarek


• sól, pieprz


• kiełki brokułu


• czarnuszka

Przygotowanie:

1. Buraki upiecz w piekarniku (45min/180 stopni).


2. Następnie obierz je ze skórki i zblenduj na mus.


3. Ziemniaki obierz i ugotuj, a po ostudzeniu rozgnieć wraz z musem buraczkowym.


4. Do całości dodaj szczyptę soli oraz mąkę – porządnie wymieszaj.


5. Z powstałej masy formuj rulony, które następnie pokrój na kawałki w formie kopytek.


6. Kopytka gotuj w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną.


7. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulkę oraz pieczarki wraz z przyprawami.


8. Gotowe kopytka wymieszaj z pieczarkami.


9. Całość podaj z kiełkami, posypane czarnuszką.

Kalorie:

Całość (8 porcji) – ok. 1715kcal

1 porcja – ok. 214kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ZIMOWE PRALINY

Szybki, prosty i dodający energii deser na zimowe popołudnia ;)



Składniki:

• 150g nerkowców


• kilka suszonych moreli


• 3 łyżki soku z pomarańczy, imbiru i kurkumy


• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Orzechy zmiel, a morele namocz.


2. Namoczone morele odcedź i zblenduj z dodatkiem cynamonu oraz soku.


3. Mus morelony wymieszaj dokładnie z nerkowcami i z masy utwórz kuleczki.

Kalorie:

Całość (15 pralin) – ok. 985kcal

1 pralina – ok. 66kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ŚWIĄTECZNE NALEŚNIKI Z MIESZANKĄ WIGILIJNĄ I SOSEM MAKOWYM

A na deser naleśniki ze świątecznym twistem!



Składniki:

Naleśniki

• 2 jajka


• 1 szklanka mleka


• szczypta soli


• 3 łyżki mąki kukurydzianej


• 5 łyżek mąki orkiszowej

Farsz

• 100g kaszy jaglanej


• 1 łyżka syropu z agawy


• szczypta cynamonu


• 150g mieszanki wigilijnej

Sos

• 2 łyżeczki maku


• 2 łyżeczki masła orzechowego


• sok z 1 cytryny


• 3 łyżki soku pomarańczowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na naleśniki zblenduj, naleśniki smaż na rozgrzanej patelni.


2. Kaszę opłucz i ugotuj, mieszankę wigilijną posiekaj i podsmaż z agawą na patelni, po czym wymieszaj z cynamonem i ugotowaną kaszą.


3. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszaj.


4. Na gotowe naleśniki nałóż farsz, złóż i przekrój na pół.


5. Całość polej sosem.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1605kcal

1 porcja – ok. 401kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KRUCHE CIASTECZKA Z MORELAMI

Pyszne, niskokaloryczne ciasteczka!

A do tego chrupią! ;)



Składniki:

• 6 łyżek mąki jaglanej


• 6 łyżek mąki kukurydzianej


• 1 łyżka masła orzechowego


• 5 suszonych moreli


• 3 łyżki soku z pomarańczy, imbiru i kurkumy


• przyprawy: cynamon, kardamon

Przygotowanie:

1. Morele namocz, a następnie zblenduj z przyprawami i sokiem.


2. Następnie dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i wyrób ciasto.


3. Ciasto rozwałkuj na grubość 2-3mm i wycinaj dowolne kształty.


4. Ciasteczka piecz około 15 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (40 ciasteczek) – ok. 720kcal

1 ciasteczko – ok. 18kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PLACEK ZE ŚNIEŻNĄ PIERZYNKĄ I ŻURAWINĄ

Pozostajemy w zimowych, świątecznych klimatach!

Dzisiaj po raz kolejny na słodko! ;)



Składniki:

Ciasto

• 2 jajka


• ½ szklanki mleka


• pół szklanki mąki kukurydzianej


• pół szklanki mąki gryczanej


• 2 łyżki syropu z agawy

Dodatki

• 100g kaszy jaglanej


• 1,5 szklanki mleka ryżowo – kokosowego


• 1 łyżka syropu z agawy


• świeża żurawina


• płatki kokosowe

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto zblenduj, po czym przelej do formy i piecz około 25 minut w 175 stopniach.


2. Kasze jaglaną opłucz ugotuj w mleku roślinnym, następnie zblenduj na gładka masę z dodatkiem syropu z agawy.


3. Na każdy kawałek ciasta nałóż masę jaglaną, żurawinę i płatki kokosowe.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 1420kcal

1 kawałek – ok. 71kcal

BARSZCZ CZERWONY Z MIESZANKĄ WIGILIJNĄ

Ekspresowy, awaryjny! W chwilę!

Smakuje rewelacyjnie i nietuzinkowo, z lekką słodyczą suszonych owoców :)



Składniki:

• 1l soku z kiszonych buraków


• 1 szklanka wody


• 1 opakowanie mieszanki wigilijnej


• 4 buraki


• przyprawy: liśc laurowy, ziele angielskie, sól himalajska, jałowiec, goździki

Przygotowanie:

1. Do soku dodaj mieszankę wigilijną, obrane i pokrojone w plastry buraki oraz przyprawy.


2. Całość gotuj około 40 minut.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 906kcal

1 porcja – ok. 227kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TRUSKAWKI ZAPIEKANE POD DELIKATNĄ KRUSZONKĄ

Delikatny, a zarazem słodki i kuszący deser!

Truskawki pod kruszonką - to musi smakować dobrze!



Składniki:

• 2 garści truskawki


• 1 łyżka płatków owsianych


• 1 łyżka masła orzechowego


• 4 łyżki mąki kukurydzianej


• do podania: płarki kokosowe

Przygotowanie:

1. Truskawki wymieszaj z płatkami owsianymi i włóż na naczynia.


2. Mąkę kukurydzianą wymieszaj z masłem orzechowym – powstałe ciasto wyłóż na wierzch w formie kruszonki.


3. Całość zapiecz – około 25 minut w 175 stopniach.


4. Gotowy deser posyp płatkami kokosowymi.

Kalorie:

Całość (1 duża porcja) – ok. 400kcal

ŚWIĄTECZNY RYŻ Z BAKALIAMI I JABŁKIEM

Coś prostego i szybkiego, bo w ferworze świątecznych przygotowań czasem brakuje nam tchu ;)



Składniki:

• 200g ryżu czerwonego


• 2 łyżki maku


• 150g mieszanki studenckiej


• 4 jabłka


• 3 łyżki cukru kokosowego


• szczypta cynamonu


• pół cytryny

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.


2. Jabłka obierz ze skórki, pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem cynamonu i cukru kokosowego.


3. Gdy jabłka zmięknął na patelnię dodaj ugotowany ryż, mak oraz mieszankę studencką – całość wymieszaj.


4. Ryż podawaj skropiony sokiem z cytryny.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1950kcal

1 porcja – ok. 488kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KUKURYDZIANY PLACEK Z ŻURAWINĄ

Nie zwalniamy i pichcimy kolejne smakołyki w świątecznym wydaniu!

Dzisiaj prosty, aczkolwiek zaskakująco pyszny placek kukurydziany z żurawiną!



Składniki:

• pół szklanki mąki kukurydzianej


• 1/3 szklanki mąki orkiszowej


• 2 jajka


• 1/3 szklanki mleka


• 3 łyżki syropu z agawy


• świeża żurawina

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz żurawiny zblenduj ze sobą.


2. Masę wylej do formy, następnie nałóż żurawinę.


3. Ciasto piecz około 25 minut w 175 stopniach.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) – ok.  790kcal

1 kawałek – ok. 66kcal

 

MAKARON Z NUTĄ AZJATYCKĄ

Uwielbiam wszelkiego rodzaju makarony!

Zarówno te proste, jak i z większą ilością składników! A jakby dodać tak jeszcze nutę azjatycką? Wychodzi petarda! :)



Składniki:

• 200g makaronu kukurydzianego spaghetti


• 2 łyżki oleju ryżowego


• 1 czerwona cebula


• 2 ząbki czosnku


• 2 pomidory


• 1 kotka tofu wędzonego


• 2 duże śliwki japońskie


• 2 łyżeczki pasty miso


• pół dyni hokkaido


• 1 awokado


• granat


• pestki dyni

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulkę czosnek i pomidory.


2. Następnie dodaj pokrojone w kostkę tofu i ponownie podsmaż.


3. W momencie, gdy wszystkie składniki będę już odpowiednio zarumienione dodaj pół szklanki wody oraz miso i dokładnie wymieszaj.


4. Dynię pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku (180 stopni/20 minut).


5. Zredukowany sos wymieszaj z dynią i ugotowanym makaronem.


6. Całość posyp pestkani dyni, ziarnami granatu, udekoruj awokado.

Kalorie:

Całość (3 porcje) – ok. 1840kcal

1 porcja – ok. 613kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KORZENNE CIASTO MARCHEWKOWE

Pozostając w świątecznym klimacie serwuję dzisiaj korzenne ciasto marchewkowe!

Delikatne, a jednak z charakterem!



Składniki:

• 5 marchewek


• 15 daktyli


• 15 łyżek mielonych płatków owsianych


• 10 łyżek pełnoziarnistych płatków owsianych


• 3 łyżki syropu z agawy


• sok z połowy cytryny


• przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa


• polewa: 2 banany, 3 łyżki karobu


• dodatki: płatki kokosa, granat

Przygotowanie:

1. Marchewkę obierz i zetrzyj na małych oczkach.


2. Daktyle namocz, a następnie zblenduj na mus.


3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połącz, po czym wyłóż powstałą masę do formy i odstaw do schłodzenia.


4. Banany i karob zblenduj, powstałą polewą polej ciasto.


5. Każdy kawałek posyp granatem i płatkami kokosa.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 1775kcal

1 kawałe – ok. 89kcal

KOKOSOWO - MALINOWA CZEKOLADA DO PICIA

Do kalendarzowej zimy jeszcze chwila, ale i we Wrocławiu widać jej pierwsze oznaki... Pada śnieg!

A jak pada śnieg to znaczy, że oficjalnie można schować się pod ciepły koc i napić pysznej, gorącej czekolady! :)



Składniki:

• 2 łyżki czekolady malinowej


• 1 szklanka mleka kokosowo – ryżowego


• 1 łyżeczka pasty kokosowej

Przygotowanie:

1. Mleko lekko podgrzej, następnie rozpuść w nim pastę kokosową.


2. Po czym dodaj czekoladę, wymieszaj i podawaj jeszcze ciepłe.

Kalorie:

Całość (1 porcja) – ok. 410kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.