WEGAŃSKI RAMEN

Długo "nosiłam się" z zamiarem ugotowania ramenu. Jakoś zawsze było mi nie po drodze, bo lubię dania szybkie w przygotowaniu, a najlepiej jednogarnkowe. Jednak ochota wzięła górę i oto on! Wegański ramen by foodmania :)



Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego


• 1 cebula


• 4 ząbki czosnku


• Kawałek imbiru


• 3 łyżki oleju ryżowego


• 5 łyżek sosu sojowego


• 3 łyżki słodkiej pasty miso


• 2 łyżki octu ryżowego


• opakowanie kiełków na patelnię


• 1 kotka tofu z wodorostami


• 1 opakowanie makaronu noodle


• 1 opakowanie grzybów shiitake


• garść glonów wakame


• świeża sałata (najlepiej kapusta pak czoi)


• świeży ogórek

Przygotowanie:

1. W głębokim garnku rozgrzej 1,5 łyżki oleju, a następnie podsmaż posiekane cebulę, czosnek oraz imbir.


2. Do całości dodaj 4 łyżki sosu sojowego, pastę miso oraz ocet ryżowy – całość smaż jeszcze przez kilka minut. Do całości dodaj bulion warzywny i gotuj całość przez około 10-15 minut.


3. Na patelni rozgrzej pozostałe 1,5 łyżki oleju i podsmaż kiełki oraz pokrojone w kostkę tofu.


4. Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu.


5. Do miseczki nałóż makaron, zalej go bulionem i dodaj dodatki, tj. tofu z kiełkami, wcześniej namoczone i ugotowane grzyby shiitake oraz glony wakame, a także kawałek świeżej sałaty i kilka plastrów ogórka.


6. Całość posyp szczypiorkiem oraz sezamem.

Kalorie:

Całość (5 porcji) – ok. 1890kcal

1 porcja – ok. 378kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ZAPIEKANKA JAGLANA Z WARZYWAMI I WAKAME

Zapiekanki to świetny sposób na obiad do pracy! Ich forma pozwala je przenosić bez utraty na wyglądzie.. ;) Smakują dobrze zarówno na zimno, jak i ciepło!



Składniki: 

• 400g kaszy jaglanej


• 300g bobu


• 240g kukurydzy


• 2 garści wakame


• kilka grzybów shiitake


• 1 czerwona cebula


• przyprawy: papryka słodka wędzona, sól czosnkowa, pieprz mielony

Przygotowanie:

1. Kaszę opłucz dwukrotnie i ugotuj.


2. Bób ugotuj i obierz ze skórek.


3. Do kaszy wmieszaj namoczone i posiekane wakame oraz shiitake, kukurydzę, bób oraz pokrojoną w kostkę cebulę.


4. Masę przełóż na blaszkę i piecz około 30 minut w 195 stopniach.


5. Gotową zapiekankę podawaj z ulubionymi dodatkami, u mnie jest co guacamole oraz sałatka ze świeżych warzyw.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 2010kcal

1 porcja – ok. 335kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.