BEZGLUTENOWY JABŁECZNIK

Idelana i lekka słodycz na zbiżający się dłuuuugi weekend :)
Może towarzyszyć nam podczas pikniku, czy grilla jako słodki podwieczorek po grillowych smakołykach!

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki jaglanej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/4 szklanki lnu mielonego
• 3 jajka
• 1 mały jogurt naturalny
• 4 jabłka
• 1 banan
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka stevi
• 1/2 łyżeczki sody (lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia)
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru w proszku
• dodatki: rodzynki
  

Przygotowanie:

1. Przy użyciu kaszy jaglanej i ryżu w całości należy zmielić je na mąkę.
2. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, a żółtka zmiksować ze stevią na gładką masę.
3. Wymieszać suche składniki: mąki, len, sodę, cynamon i imbir.
4. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Do żółtek dodać, powoli mieszając, suche składniki, a następnie jogurt naturalny, sok z cytryny i rozgniecionego banana.
6. Do całości dodać jabłka i ubite białka, cały czas powoli mieszając.
7. Gotową masę przełożyć do formy i piec około 40 min w temperaturze 170 stopni (z termoobiegiem).

*Gotowe ciasto posypałam rodzynkami, które według mnie idealnie komponują się z tym ciastem.

 Kalorie:
Całość (15 kawałków)- ok. 1500kcal
1 kawałek- ok. 100kcal

BEZGLUTENOWE MUFFINKI Z MĄKI JAGLANEJ

Mój kolejny eksperyment. Tym razem zastosowałam kaszę jaglaną i zmieliłam ją na mąkę.
Muffiny mogą jeść osoby będące na diecie bezglutenowej. Oprócz tego są bardzo dietetyczne i świetnie sprawdzają się, jako przekąska czy podwieczorek :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki stevi
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (lub pół łyżeczki sody)
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną zmielić (np. w młynku do kawy).
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Białka ubić na sztywną pianę z cynamonem.
4. Do białek powoli dodawać żółtka miksując na najniższych obrotach.
5. Do masy dodać mąkę, stevię i proszek do pieczenia, a następnie całość powoli wymieszać łyżką.
6. Masę przełożyć do foremek (najlepiej sylikonowych) i piec przez około 20 minut w 180 stopniach.

*Po upieczeniu stwierdziłam, że spokojnie do przepisu można dodać cały jogurt naturalny, bądź banana. Muffinki będą wtedy bardziej miękkie ;)

Dodam, że muffiny były troszkę większe, niż te standardowe. Podana ilość składników spokojnie wystarczy na upieczenie 8 sztuk.

Kalorie:
Całość (6 muffin)- ok. 880kcal
1 muffina- ok. 147kcal

ORIENTALNA ZUPA POMIDOROWA Z MAKARONEM RYŻOWYM

Tak dawno nie jadłam pomidorówki... Stwierdziłam, że trzeba to zmienić!
Jednak tym razem nie jest w tradycyjnym wydaniu, a troszkę azjatyckim ;)

Lekka, a jednocześnie sycąca. Polecam.

Składniki:

• 100g piersi z kurczaka
• 50g makaronu ryżowego nitki
• 1 marchew
• puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika 
• 1 łyżeczka pestek dyni
• natka pietruszki
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: curry, kurkuma, papryka ostra, ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i ugotować (zbierając burzyny) z dodatkiem kurkumy, liścia laurowego i ziela angielskiego.
2. Dodać pokrojoną w talarki marchew i gotować do miękkości razem z mięsem.
3. Do powstałego wywaru dodać pomidory z puszki, sos sojowy i doprawić do samku (curry, papryka ostra).
4. Makaron ryżowy przygotować według instrukcji na opakowaniu (zalać zagotowaną wodą, tak by przykryć cały makaron i odstawić na 5-10 minut).
5. Gotowy makaron, po odcedzeniu, przełożyć do zupy.
6. Ziarna słonecznika i pestki dyni uprażyć lekko na suchej patelni teflonowej.
7. Przełożyć zupę na talerz i posypać natką pietruszki oraz uprażonymi ziarnami.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 410kcal
1 porcja- ok.  205kcal

KRUCHE ORZECHOWE BABECZKI Z KREMEM JAGLANYM FIT!

Kruche babeczki uwielbiane przez wielu amatorów słodkości.
W moim FIT wydaniu nie odstraszają zawartością tłuszczów i cukru! Posiadają jedynie naturalnie występujące cukry i tłuszcze, a do tego bez mąki!!

Składniki:
 Babeczki:

• 200g orzechów laskowych
• cynamon
• 1 jajko

Krem:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• pół banana
• 1 pomarańcza
• garść rodzynek
• 1 łyżeczka stevi
• szklanka mleka 0,5%

Przygotowanie:
 Babeczki:

1. Orzechy laskowe zmielić na mąkę.
2. Następnie roztrzepać jajko, całość połączyć i ugnieść ciasto.
3. Foremki sylikonowe wyłożyć ciastem i piec przez około 20 minut w temperaturze 150 stopni.
   

Krem:

1. Kasze jaglaną opłukać i ugotować w mleku (do wchłonięcia całego płynu).
2. Ugotowaną kaszę zblendować z owocami i stevią.
3. Lekko sparzone wcześniej rodzynki dodać do masy i wymieszać.
4. Do upieczonych babeczek dodać masę i udekorować wybranymi przez siebie owocami (u mnie kawałki brzoskwiń).

* Babeczki najlepiej przechowywać w lodówce, bądź innym chłodnym miejscu.

Kruche spody zaraz po upieczeniu są rzeczywiście chrupiące i posiadają niezwykły orzechowy aromat.
Natomiast masa z kaszy jaglanej dodaje im delikatności i subtelności.

Niech nie przerazi Was kaloryczność babeczek. Są w nich jedynie zdrowe i pełnowartościowe składniki,  które na pewno korzystnie wpłynął na nasz organizm.

Polecam! :)

Kalorie:
Całość (12 babeczek)- ok. 1980kcal
1 babeczka- ok. 165kcal

KREM BROKUŁOWY Z KOTLECIKAMI WARZYWNYMI

Poświąteczny detoks! 

 

Lekki, a jednocześnie sycący i pełnowartościowy obiad. Kotleciki w towarzystwie kremu smakują świetnie. Polecam takie zestawienie wszystkim, którzy preferują lekkostrawne i dietetyczne posiłki.

Składniki:
 Krem

• 1 mały brokuł
• bulion warzywny
• 1 łyżka ziaren słonecznika łuskanego
• przyprawy: czosnek niedźwiedzi, sól morska, pieprz ziołowy, koperek suszony
  

Kotleciki 

• 4 łyżki kaszy kuskus
• 2 marchewki
• 1 pieteuszka
• 1/4 selera 
• 1 jajko
• szczypiorek
• przyprawy: curry, pomidor suszony z czosnkiem i bazylią, zioła prowansalskie, słodka papryka

Przygotowanie:
 Krem

1. Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie.
2. Następnie zmiksować z dodatkiem bulionu warzywnego (około 1 szklanka).
3. Słonecznik uprażyć na suchej patelni teflonowej i posypać gotowy krem.
   

Kotleciki

1. Kuskus zalać wrzątkiem na pół cm ponad poziom kaszy, przykryć i odstawić na 10 min.
2. Warzywa obrać, pokroić w drobną kostkę i ugotować.
3. Gotowy kuskus i ugotowane warzywa wymieszać ze szczypiorkiem, jajkiem oraz doprawić do smaku.
4. Formować niezbyt duże kotleciki (lekko spłaszczone).
5. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Kotleciki z kuskusem oraz wszelkie kremy to jedne z moich ulubionych dań, ponieważ są bardzo sycące i pełne zdrowia :)

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 570kcal
1 porcja- ok. 285kcal

KILKA "LEKKICH" PRZEPISÓW NA WIELKANOC ;)

Święta tuż tuż i zapewne wielu z Was krząta się dzisiaj w kuchni przygotowując przeróżne smakołyki na świąteczny stół.
W ostatniej chwili postanowiłam, że stworzę mini zbiór przepisów, które mogłyby się znaleźć na naszych stołach. Oczywiście wszystko w wersji light! :)

Klikając w zdjęcie przejdziecie do przepisu.

CIASTA I CIASTKA

Sernik bananowo- dyniowy 

Ciasto z kaszy jaglanej z jabłkami i suszonymi śliwkami

Muffiny otrębowe z makiem

Muffinkowe jabłeczniki

Ciasteczka jaglane z morelami

Sernikomakowiec

Dietetyczny sernik bananowy

Dietetyczna krajanka z masłem orzechowym

Ciasteczka orzechowe kuleczki

Tarta owsiano- daktylowa z kremem jaglanym 

ŚNIADANIA

Pomidorowy hummus

Lekka pasta jajeczna

DANIA GŁÓWNE I PRZEKĄSKI

Krem z ciecierzycy z kurkami

Pasztet z soczewicy i warzywami

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Roladki z cukinii z pastą z fasoli adzuki

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Mam nadzieję, że przypadł Wam do gusty chociaż jeden z przepisów. Polecam je gorąco i czekam na Wasze opinie i może zmodyfikowane propozycje moich dań... :)

Smacznego! :D

CISTECZKA ORZECHOWE KULECZKI

Dietetyczna wersja kruchych i słodkich ciasteczek!

 

Idealne na zbliżającą się Wielkanoc, można je pałaszować bez wyrzutów sumienia ;)
Bez mąki, cukru i tłuszczu!

Są bardzo proste w wykonaniu i nie wymagają dużej ilości składników.
Można je zrobić w krótkim czasie, a zapewniam, że efekt jest zaskakujący :)

Składniki:

• 200g orzechów włoskich mielonych
• 1 jajko
• prawdziwa wanilia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka stevi
• morele suszone
  

Przygotowanie:

1. W przypadku użycia orzechów włoskich w całości należy je zmielić na mąkę.
2. Jajko utrzeć z cynamonem, wanilią, stevią i jajkiem.
3. Dodać zmielone orzechy i wyrobić ciasto rękami.
4. Formować małe kuleczki, do środka wkładając po 1 moreli suszonej.
5. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

Ciasteczka na pewno na stałe zagoszczą w moim menu. Jest to bardzo lekka i odchudzona wersja ciasta kruchego, która zasmakuje wszystkim miłośnikom orzechów (nie tylko tym na diecie!) :)
Ciasteczka może nie są niskokaloryczne, jednak są to bardzo zdrowe i pełnowartościowe kalorie. Zawierają jedynie naturalnie występujące tłuszcze i cukry ;)

Kalorie:
Całość (18 ciasteczek)- ok. 1890kcal
1 ciasteczko- ok. 105kcal

ROLADKI Z CUKINII Z PASTĄ Z FASOLI ADZUKI

Roladki są świetnym pomysłem na szybka i nietypową przystawkę na przyjęcie lub przekąskę na wiosenny piknik.

Z powodzeniem też mogą znaleźć się na świątecznym stole, jako dodatek do głównych dań ;)

Fasola adzuki różni się w smaku od tej tradycyjnej- jest bardziej delikatna i ma słodkawy posmak.

Roladki mogą być świetną alternatywną dla wegetarian oraz osób preferujących lekkie przekąski :)

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 150g fasoli adzuki
• sok z cytryny
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, papryka ostra, oregano, curry
  

Przygotowanie:

1. Cukinie pokroić wzdłuż na paski o grubości około 0,5cm.
2. Paski obsypać lekko solą oraz curry, a następnie grillować je około 10 min w temperaturze 170 stopni.
3. Uprzednio namoczoną fasolę (przez całą noc) ugotować w osolonej wodzie przez 40 minut.
4. Ugotowaną i ostudzoną fasolę zblendować z dodatkiem soku cytryny i przypraw.
5. Na gotowe paski cukinii nałożyć pastę z fasoli i zawijać.

Roladki można podawać na zimo, jako przekąska, ale również na ciepło podgrzewając je w piekarniku.

Kalorie:
Całość (12 roladek)- ok. 675kcal
1 roladka- ok. 56kcal

DIETETYCZNA KRAJANKA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Oczywiście podczas świąt Wielkanocnych na stole nie może zabraknąć ciast...
To jest propozycja dla osób na diecie! Lekka i smaczna!!

Jej wykonanie nie wymaga zbyt wiele wysiłku, a efekt jest całkiem niczego sobie ;)
Naturalna słodycz bananów oraz masła migdałowego sprawia, że zbędny jest cukier!
Dodatkowo otręby stymulują pracę jelit, co może okazać się bardzo korzystne podczas świątecznego ucztowania! :) Muszę przyznać, że połączenie ciecierzycy z masłem orzechowym sprawdziło się idealnie!

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• 4 łyżki otrębów owsianych
• 2 dojrzałe banany
• 4 łyżki masła migdałowego
• 30g kandyzowanych skórek owocowych
• 7 łyżek wody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

*do podania:płatki migdałowe

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odcedzić i zblendować na gładką masę z pozostałymi składnikami (oprócz skórek i płatków migdałowych).
2. Do masy dodać skórki i wymieszać.
3. Formę (naczynie żaroodporne) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać równomiernie masę.
4. Piec przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
5. Po wyjęciu z piekarnika ciasto posypać płatkami migdałowymi.

* Do wykonania ciasta użyłam masła orzechowego domowej roboty. Prażone, solone migdały zblendowałam na gładką masę z odrobiną tłuszczu kokosowego i gotowe!

Kalorie:
Całość (15 kawałków)- ok. 1200kcal
1 kawałek- ok. 80kcal