BEZGLUTENOWY JABŁECZNIK

Idelana i lekka słodycz na zbiżający się dłuuuugi weekend :)
Może towarzyszyć nam podczas pikniku, czy grilla jako słodki podwieczorek po grillowych smakołykach!

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki jaglanej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/4 szklanki lnu mielonego
• 3 jajka
• 1 mały jogurt naturalny
• 4 jabłka
• 1 banan
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka stevi
• 1/2 łyżeczki sody (lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia)
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru w proszku
• dodatki: rodzynki
  

Przygotowanie:

1. Przy użyciu kaszy jaglanej i ryżu w całości należy zmielić je na mąkę.
2. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, a żółtka zmiksować ze stevią na gładką masę.
3. Wymieszać suche składniki: mąki, len, sodę, cynamon i imbir.
4. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Do żółtek dodać, powoli mieszając, suche składniki, a następnie jogurt naturalny, sok z cytryny i rozgniecionego banana.
6. Do całości dodać jabłka i ubite białka, cały czas powoli mieszając.
7. Gotową masę przełożyć do formy i piec około 40 min w temperaturze 170 stopni (z termoobiegiem).

*Gotowe ciasto posypałam rodzynkami, które według mnie idealnie komponują się z tym ciastem.

 Kalorie:
Całość (15 kawałków)- ok. 1500kcal
1 kawałek- ok. 100kcal