KOKOSOWY TOFURNIK Z MUSEM MANGO

Ciasto numer 1 tego miesiąca! Jest obłędnie delikatne i gładkie! Do tego ta wyważona słodycz i wyjątkowo dojrzałe mango! Po prostu rozpływa się w ustach! Jedząc to ciasto wierzę, że wegańskie nie tuczy ;)



Składniki:

Spód

• 6 łyżek płatków żytnich


• 2 łyżki musu kokosowego


• pół łyżeczki cynamonu


• 2 łyżki wiórek kokosowych


• 3 łyżki ksylitolu


• 3 łyżki soku jabłkowego

Masa

• 300g tofu naturalnego


• 3 łyżki ksylitolu


• stała część mleczka kokosowego (z 1 puszki)


• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatki

• 1 mango


• 2 figi

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą zblenduj, po czym wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) i piecz około 15 minut.


2. Wszystkie składniki na masę zblenduj na gładko, a następnie wyłóż na podpieczony spód i piecz około 40 minut w 170 stopniach.


3. Gotowe ciasto po wystudzeniu polej musem mango i udekoruj kawałkami fig.

Kalorie:

Całość (8 kawałków) – ok. 2310kcal

1 kawałek – ok. 385kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SAŁATKA Z MAKARONEM UDON I WĘDZONYM TOFU

Makaron udon... moja nowa miłość! Idealny do zup, do sosów, ale również do sałatek!



Składniki:

• 300g makaronu udon


• 4 garście jarmużu


• papryka czerwona


• 1 garść pomidorów koktajlowych


• czerwona cebula


• 1 kostka wędzonego tofu


• kilka ogórków w zalewie curry


• awokado


• hummus


• kiełki brokułu


• uprażone ziarna słonecznika


• 1 łyżka tahini


• 1 łyżeczka syropu z agawy


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyćzeczka wody


• przyprawy: sól himalajska, czosnek granulowany, pieprz mielony, suszone płatki papryki

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.


2. Pokrojone w kostkę tofu podsmaż na drobinie wody z dodatkiem przypraw.


3. Jarmuż umyj, a następnie lekko posól i „pomasuj”, aby jego struktura była bardziej miękka.


4. Pomidory przekrój na połówki, papryke w paski, ogórki w kostkę i wymieszaj z jarmużem, makaronem oraz tofu.


5. Wodę wymieszaj z musztardą, tahini i syropem z agawy – tak powstały sos wmieszaj w całość.


6. Gotową sałatkę przełóż do misek, posyp ziarnami słonecznika, kiełkami, a na wierzchu podaj pokrojone i lekko zgniecione awokado oraz hummus.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 2400kcal

1 porcja – ok. 400kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SMOOTHIE BOWL Z ASHWAGANDHA

Nie ma to jak rozpocząć dzień od smoothie bowl! Ale dzisiaj z małą modyfikacją, bo z dodatkiem ashwagandhy :)



Składniki:

• 1 banan


• garść mrożonych wiśni


• 1 łyżeczka ashwagandha


• pół szklanki mleka migdałowego


• świeża figa


• trochę borówek


• pół łyżeczki wiórek kokosowych


• kilka migdałów


• kilka nerkowców

Przygotowanie:

1. Banan, wiśnie, mleko i ashwagandha zblenduj na smoothie i przełóż do miski.


2. Gotowe smoothie udekoruj pozostałymi składnikami.

Kalorie:

Całość (1 porcja) – ok. 430kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SZYBKIE CIASTECZKA OWSIANE

Ciasteczka, które zastąpią śniadanie, drugie śniadanie lub słodką przekąskę w ciągu dnia! Zastosowanie uniwersalne, wykonanie bardzo szybki, czego chcieć więcej? ;)



Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych


• garść słonecznika


• 2 garści rodzynek


• 2 łyżki masła orzechowego


• 2 łyżki miodu


• 3 jajka

Przygotowanie:

1. Jajka wymieszaj z miodem oraz masłem orzechowym.


2. Masę dodaj do płatków owsianych, rodzynek i słonecznika – całość porządnie wymieszaj.


3. Z masy uformuj ciasteczka, które następnie piecz w piekarniku przez około 15-20 minut w 190 stopniach.

Kalorie:

Całość (25 ciasteczek) – ok. 1850kcal

1 ciasteczko – ok. 74kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KULKI MOCY

Nieśmiertelne kulki mocy! Na śniadanie, na drugie śniadanie, na przekąskę w ciągu dnia! Ratują życie w wielu sytuacjach, kiedy nie mam możliwości zjedzenia posiłku, a do tego są naprawdę pyszne!



Składniki:

• 200g platków owsianych


• 200g migdałów


• 6 łyżek sezamu


• 4 łyżki karobu


• 300g daktyli

Przygotowanie:

1. Daktyle sparz wrzątkiem i namocz, a następnie odcedź i zblenduj na mus.


2. Płatki owsiane zblenduj razem z migdałami, sezamem i karobem.


3. Suche składniki połącz z daktylami i bardzo dokładnie wymieszaj.


4. Z powstałej masy uformuj kulki, które następnie odstaw do schłodzenia w lodówce.

Kalorie:

Całość (35 kulek) – ok. 3320kcal

1 kulka –ok. 95kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

GRANOLA Z FIGAMI I CYTRYNĄ

Na szybkie śniadanie, deser, a może nawet kolację?! Uwielbiam! Granola bez pieczenia, a tym razem ze słodkimi figami :)



Składniki:

• 150g płatków owsianych


• kilka suszonych fig


• sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Figi namocz, a następnie zblenduj na mus (jeżeli są twarde możesz dodać troszkę świeżo wyciskanego soku pomarańczowego).


2. Płatki owsiane lekko zmiksuj, a następnie połącz z musem figowym i sokiem z cytryny.


3. Tak przygotowaną granolę przechowuj w lodówce.

Kalorie:

Całość (5 porcji) – ok. 845kcal

1 porcja – ok. 169kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKI RAMEN

Długo "nosiłam się" z zamiarem ugotowania ramenu. Jakoś zawsze było mi nie po drodze, bo lubię dania szybkie w przygotowaniu, a najlepiej jednogarnkowe. Jednak ochota wzięła górę i oto on! Wegański ramen by foodmania :)



Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego


• 1 cebula


• 4 ząbki czosnku


• Kawałek imbiru


• 3 łyżki oleju ryżowego


• 5 łyżek sosu sojowego


• 3 łyżki słodkiej pasty miso


• 2 łyżki octu ryżowego


• opakowanie kiełków na patelnię


• 1 kotka tofu z wodorostami


• 1 opakowanie makaronu noodle


• 1 opakowanie grzybów shiitake


• garść glonów wakame


• świeża sałata (najlepiej kapusta pak czoi)


• świeży ogórek

Przygotowanie:

1. W głębokim garnku rozgrzej 1,5 łyżki oleju, a następnie podsmaż posiekane cebulę, czosnek oraz imbir.


2. Do całości dodaj 4 łyżki sosu sojowego, pastę miso oraz ocet ryżowy – całość smaż jeszcze przez kilka minut. Do całości dodaj bulion warzywny i gotuj całość przez około 10-15 minut.


3. Na patelni rozgrzej pozostałe 1,5 łyżki oleju i podsmaż kiełki oraz pokrojone w kostkę tofu.


4. Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu.


5. Do miseczki nałóż makaron, zalej go bulionem i dodaj dodatki, tj. tofu z kiełkami, wcześniej namoczone i ugotowane grzyby shiitake oraz glony wakame, a także kawałek świeżej sałaty i kilka plastrów ogórka.


6. Całość posyp szczypiorkiem oraz sezamem.

Kalorie:

Całość (5 porcji) – ok. 1890kcal

1 porcja – ok. 378kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.