Papryki faszerowane po wegańsku

Składniki:

• papryki czerwone - 7 szt.
• brokuł - 1 szt.
• groszek konserwowy - 240 g
• cebula - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• kasza jaglana - 300 g
• przecier pomidorowy - 500 g
• natka pietruszki - 1 garść
• czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Papryki umyj, osusz, przekrój na połówki i wydrąż gniazda nasienne. Następnie upiecz je w piekarniku (185 stopni/20 minut).
2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulkę drobno pokrojoną cebulkę i rozdrobnionego brokuła. Całość przypraw i dodaj odrobinę wody, tak aby brokuł się poddusił.
3. Gdy płyn odparuje dodaj groszek oraz wcześniej ugotowaną kaszę jaglaną wraz z przecierem pomidorowym oraz posiekaną natką pietruszki. Całość wymieszaj i podgrzej.
4. Papryki nafaszeruj przygotowanym wypełnieniem, po czym ponownie wstaw do piekarnika na około 10 minut.

Kalorie:
Całość (7 porcji) - ok. 2196 kcal
1 porcja - ok. 314 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Łosoś, dziki ryż i pieczona marchewka

Składniki:

• dziki ryż - 150 g
• łosoś świeży filet - 2 kawałki
• pomarańcza - 1 szt.
• natka pietruszki - trochę
• marchew - 3 szt.
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz ziołowy - 1 szczypta
• czosnek granulowany - 1 szczypta

Przygotowanie:

1. Marchewki obierz, pokrój w paski, a następnie wymieszaj z oliwą i solą.
2. Łososia oprósz solą, pieprzem ziołowym oraz czosnkiem granulowanym i ułóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) wraz z marchewkami - piecz około 20 minut w 180 stopniach.
3. Dziki ryż opłucz i ugotuj.
4. Na talerz wyłóż ugotowany ryż, kawałek łososia oraz marchewki. Całość ozdób cząstkami pomarańczy i natką pietruszki.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 1285 kcal
1 porcja - ok. 643 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Babeczki z kuskusu z jogurtem naturalnym

Składniki:

• masło orzechowe - 2 łyżki
• dżem truskawkowy - 2 łyżki
• kuskus razowy - 125 g
• jajo - 3 szt.
• napój migdałowy - 1 szklanka
• wrząca woda - 1/2 szklanki
• erytrytol - 3 łyżki
• mąka ryżowa - 3 łyżki
• masło kokosowe - 1 łyżka
• jogurt naturalny - 2 łyżki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Napój migdałowy zagotuj i połącz wrzącą wodą, a następnie tą mieszanką zalej kuskus.
2. Kuskus zostaw pod przykryciem na około 10 minut.
3. Kolejno dodaj jajka, jogurt, masło kokosowe, proszek do pieczenia i mąkę - porządnie wymieszaj.
4. Masę przełóż do foremek, a następnie piecz przez około 25 minut w 190 stopniach.
5. Upieczone i ostudzone babeczki polej masłem orzechowym i na wierzch ułóż dżem.

Kalorie:
Całość (18 babeczek) - ok. 1360 kcal
1 babeczka - ok. 76 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Tortilla orkiszowa z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• tortille orkiszowe - 4 szt.
• oliwa - 2 łyżki
• filet z kurczaka - 400 g
• papryka słodka - 1/2 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka
• czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• bazylia - 1 łyżeczka
• jarmuż - 200 g
• fasola czerwona konserwowa lub ugotowana - 240 g
• pomidorki koktajlowe - 1 garść
• papryka czerwona świeża - 2 szt.
• kiełki słonecznika - 1 garść
• ketchup - 4 łyżeczki
• ocet jabłkowy - 2 łyżki
• miód - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, następnie podsmaż na niej pokrojonego w kostkę kurczaka, pod koniec dodaj przyprawy oraz pokrojoną paprykę i jeszcze chwilę podsmaż.
2. Na patelnię dodaj posiekany jarmuż, dodaj odrobinę wody i całość duś kilka minut.
3. Na koniec dodaj przekrojone w pół pomidorki oraz fasolę.
4. Łyżkę oliwy wymieszaj z octem, miodem oraz solą - tak powstałym vinegretem polej lekko przestudzony farsz z patelni.
5. Każdy placek tortilli podgrzej na patelni, następnie nałóż posmaruj w środku ketchupem, nałóż farsz i złóż. Na wierzchu posyp kiełkami.

Kalorie:
Całość (4 tortille) - ok. 1645 kcal
1 tortilla - ok. 411 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Jabłkowe babeczki z camu camu i jogurtem owsianym

Składniki:

• banan - 1 szt.
• jajo - 3 szt.
• napój owsiany - 1/2 szklanki
• małe jabłka - 3 szt.
• cynamon - 1/2 łyżeczki
• camu camu sproszkowane - 1 łyżeczka
• erytrytol - 2 łyżki
• mąka z amarantusa - 1 łyżka
• mąka ryżowa - 2 łyżki
• mąka pszenna pełnoziarnista - 4 łyżki
• jogurt owsiany - 1 opakowanie
• masło z nerkowców - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Banana zblenduj z jajkami, cynamonem oraz erytrytolem.
2. Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lekko odciśnij z nich sok i dodaj do zblendowanych składników - całość dokładnie wymieszaj.
3. Na koniec wmieszaj wszystkie mąki oraz camu camu, masę przełóż do foremek i piecz około 20 minut w 185 stopniach.
4. Gotowe i ostudzone babeczki polej jogurtem owsianym i masłem z nerkowców.

Kalorie:
Całość (15 babeczek) - ok. 1505 kcal
1 babeczka - ok. 100 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Pudding chia z camu camu

Składniki:

• chia - 4 łyżki
• len mielony - 1 łyżeczka
• camu camu sproszkowane - 1/2 łyżeczki
• napój migdałowy - 600 ml
• daktyl świeży - 1 szt.
• masło z nerkowców - 1 łyżeczka
• banan - 1 szt.
• mango - 1 garść

Przygotowanie:

1. Chia wymieszaj z camu camu oraz lnem, następnie zalej napojem migdałowym i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (w tym czasie całość możesz przemieszać 1 lub 2 razy).
2. Tak przygotowany pudding przełóż do miseczki, na wierzchu ułóż banana pokrojonego w plastry, mango, daktyla oraz masło z nerkowców.

Kalorie:
Całość (1 porcja) - ok. 680 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Krem marchewkowo - pomidorowy

Składniki:

• marchew - 10 szt.
• cebula - 1 szt.
• przecier pomidorowy - 700 g
• napój migdałowy - 500 ml
• płatki drożdżowe - 2 łyżki
• sól - 2 łyżeczki
• oregano - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• curry - 1 łyżeczka
• kurkuma - 1 łyżeczka
• dodatki: jajo - 6 szt.
• dodatki: olej z pestek dyni - 6 łyżeczek
• dodatki: fasola konserwowa - 500 g
• dodatki: sriracha - trochę

Przygotowanie:

1. Marchew obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w 2 szklankach wody wraz z cebulą.
2. Następnie dodaj przecier pomidorowy, napój migdałowy, płatki drożdżowe i przyprawy.
3. Całość zagotuj, a następnie zblenduj na gładki krem.
4. Zupę rozlej na talerze, po czym na każdy nałóż jajko, fasolę, polej olejem i srirachą.

Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 1780 kcal
1 porcja - ok. 297 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.