31 maja 2018

KOPYTKA Z ALGAMI I LEKKĄ SAŁATKĄ

Historia tego dania może wydawać się skomplikowana, bo kto wpadłby na ugotowanie kopytek z algami? Pomysł dziwny? Może tak, ale trafiony ;)

W szafce odnalazłam paczkę alg... i co z nimi zrobić? Sałatka - eeee - banalne! Dawno nie robiłam kopytek - więc będą kopytka :) Proste!



Składniki:

Kopytka

  • 25g alg dulse

  • 10 ziemnaków

  • 6 łyżek płatków drożdżowych

  • pół szklanki mleka ryżowego

  • pół szklanki mąki ryżowej

  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

  • szczypta soli

  • kiełki


Sałatka

  • cukinia

  • garść truskawek

  • 1 łyżeczka tahini

  • pół łyżeczki syropu z agawy

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • sól i pieprz


Przygotowanie:

  1. Algi namocz, ugotuj, a następne pokrój na mniejsze kawałki.

  2. Ziemniaki ugotuj, a następne utłucz łącząc z pozostałymi składnikami.

  3. Z masy uformuj rulony na drewnianym blacie oprószonym mąką.

  4. Każdy pokrój na małe kluseczki i gotuj w osolonej wodzie do momentu, aż wypłynął na wierzch.

  5. Z cukinii zrób makaron za pomocą spilarizera, wymieszaj z pokrojonymi w plastry truskawkami i polej dressngiem z wymieszanej tahini, syropem z agawy, sokiem z cytryny i przyprawami.

  6. Danie podawaj z kiełkami, lekko posypane płatkami drożdżowymi.


Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1400kcal

1 porcja – ok. 234kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

28 maja 2018

DESER Z GALARETKAMI I PUDDINGIEM CHIA

Lekki i kolorowy deser na ciepłe dni!

Owocowe galaretki i pyszny pudding z niezastąpionych chia - czego chcieć więcej? :)



Składniki:

  • galaretka cytrynowa bio

  • galaretka truskawkowa bio

  • 2 garśce winogron

  • 6 łyżek chia

  • 1 szklanka mleka ryżowego

  • 2 łyżeczki masła migdałowego




Przygotowanie:

  1. Galaretkę truskawkową przygotuj według instrukcji na opakowaniu, rozlej do 2 słoiczków odstaw do wystygnięcia oraz stężenia.

  2. Następnie do słoiczka włóż warstwę winogron i kolejną galaretkę cytrynową – całość schodź.

  3. Na koniec dodaj wcześniej namoczone w mleku chia oraz wnogrona, całość polej masłem orzechowym.


Kalorie:

Całość (2 desery) – ok. 910kcal

1 deser – ok. 455kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

19 maja 2018

ZIELONY MAKARON

Uwielbiam kolory na talerzu, a zwłaszcza zielony! Dlatego przygotowując dzisiejszą potrawę postawiłam właśnie na niego! :)



Składniki:

  • 1 brokuł

  • 400g makaronu penne

  • 1 wegańska „kostka rosołowa”

  • świeża bazylia

  • awokado

  • 6 łyżek płatków drożdżowych

  • 1 łyżka oliwy

  • 1 cebula

  • cytryna

  • przyprawy: sól himalajska, oregano, pieprz mielony




Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj i odcedż.

  2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulę oraz rozdrobnionego brokuła.

  3. Następnie całość zalej rozpuszczoną w wodzie kostką rosołową i duś do miękkości, po czym dodaj płatki drożdżowe i przyprawy.

  4. Całą zawartość patelni zblenduj na gładko i wymieszaj z makaronem.

  5. Pod koniec dodaj pokrojone awokado i liście świeżej bazylii – całość skrop sokiem z cytryny.


Kalorie:

Całość (5 porcji) – ok. 2050kcal

1 porcja – ok. 410kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

14 maja 2018

WARSTWOWY DESER Z OWSIANKĄ

Bo na śniadanie najlepiej smakuje deser!



Składniki:

  • 4 łyżki płatków owsianych

  • 2 łyżki chia

  • 2 łyżeczki syropu z agawy

  • 1 szklanka mleka ryżowego

  • trochę winogron

  • pół banana

  • 3 łyżki jogurtu konopnego

  • pół łyżeczki musu kokosowego

  • kilka rodzynek

  • 2 kostki raw czekolady cynamonowej




Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane wymieszaj z połową szklanki mleka ryżowego oraz łyżeczką syropu z agawy i odstaw na kilka godzin do lodówki, aż płatki wchłonął płyn.

  2. Nasiona chia namocz w pozostałej połowie mleka ryżowego również z łyżeczka syropu z agawy.

  3. Na spód słoiczka wyłóż kolejno warstwę z płatków owsianych, winogrona i warstwę chia.

  4. Na warstwie chia poukładaj plastry banana, po czym nałóż jogurt konopny.

  5. Całość posyp rodzynkami, musem kokosowym i udekoruj czekoladą.


Kalorie:

Całość (1 duży deser) – ok. 690kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

10 maja 2018

MAKARON Z SOSEM KOPERKOWYM I PIECZONĄ MARCHEWKĄ

Trochę kombinacji... trochę prostoty i tadam! Obiad gotowy :)



Składniki:

  • 300g makaronu konjac spaghetti

  • Garść nerkowców

  • 1 pęk koperku

  • 3 łyżki passaty pomidorowej

  • 1 łyżeczka oleju z nasion marchwii

  • 1 łyżeczka masła z nerkowców

  • 2 marchewki

  • Pestki dyni

  • Przyprawy: sól himalajska


Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj we wrzącej wodzie (około 5 minut) i odcedź.

  2. Nerkowce zblenduj z koperkiem, olejem, passatą i solą.

  3. Gotowy sos wymieszaj z makaronem.

  4. Masło orzechowe wymieszaj z 2 łyżkami wod, marchwkę pokrój na kawałki, a następnie wymieszaj w maśle orzechowym – piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (około 15 minut).

  5. Gotowy makaron wyłóż na talerz, posyp plasterkami pieczonej marchewki, koperkiem i pestkami dyni.


Kalorie:

Całość (2 porcje) – ok. 400kcal

1 porcja – ok. 200kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

7 maja 2018

WEGAŃSKA POTRAWKA Z BATATAMI

Tego jeszcze nie było! Jest pysznie :) i pożywnie :)



Składniki:

  • 400g ryżu brązowego

  • 2 duże bataty

  • 1 łyżka oliwy

  • 1 cebula

  • 4 ząbki czosnku

  • 4 garście jarmużu

  • 250g ugotowanej ciecierzycy

  • Pół szklanki płatków drożdżowych

  • Świeża bazylia

  • Kiełki jarmużu

  • Przyprawy: sól himalajska, imbir, papryka wędzona, oregano




Przygotowanie:

  1. Ryż ugotuj i odcedź.

  2. Na rozgrzanej oliwie podsmaż posiekane cebulkę oraz czosnek.

  3. Następnie dodaj obrane i pokrojone w drobną kostkę bataty – całośc zalej 3 szklankami wody i dopraw.

  4. Gdy bataty zmiękną dodaj jarmuż oraz płatki drożdżowe i ciecierzycę – całośc wymieszaj.

  5. Potrawkę podawaj z ugotowanym ryżem, świeżą bazylią i kiełkami.


Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 2375kcal

1 porcja – ok. 396kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

5 maja 2018

DESER Z MUSEM KAKAOWYM I LODAMI

Nie ma nic lepszego, niż deser na śniadanie! A szczególnie taki ze sporą dawką białka :)



Składniki:

Mus kakaowy

  • 250g tofu

  • pół szklanki mleka ryżowego

  • 1 łyżka syropu z agawy

  • 2 łyżki kakao


Lody

  • 1 banan

  • 2 garście mrożonych malin

  • pół szklanki mleka ryżowego


Dodatki

  • kawałek ananasa

  • trochę granatu

  • granola

  • wegańska czekolada kokosowa




Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na mus kakaowy dokładnie ze sobą zblenduj i przełóż na spód słoiczków, na nim poukładaj kawałki ananasa.

  2. Następnie zblenduj wszystkie składniki na lody i również przełóż je do słoiczków, jako kolejna warstwa.

  3. Na koniec wylej pozostałą część musu kakaowego, całośc posyp granatem, granolą i na wierzchu ułóż czekoladę.




Kalorie:

Całość (2 duże desery) – ok. 1595kcal

1 duży deser – ok. 798kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

3 maja 2018

MAKARON Z TOPINAMBUREM I SZPARAGAMI

Są! Nareszcie są! Moje ukochane szparagi... delikatne... chrupiące... i do tego oryginalny smak topinamburu!

Bomba smakowa! :)



Składniki:

  • 50g makaronu kukurydzianego penne

  • ćwierć czerwonej cebulki

  • trochę topinamburu

  • kawałek żółtej papryki

  • kilka szparagów zielonych

  • kawałek awokado

  • 1 łyżeczeka masła migdałowego

  • 1 łyżka soku z pomarańczy

  • 1 łyżka hummusu

  • koperek

  • przyprawy: kostka warzywna, czosnek granulowany




Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj i odcedź.

  2. Na rozgrzaną patelnię wrzuć obrony i pokrojony w podłużne kawałki topinambur oraz posiekaną cebulkę i paski papryki.

  3. Całość zalej 1 filiżanką wody i dodaj kostkę warzywną oraz czosnek – całość duś do momentu, aż warzywna zmiękną.

  4. Pod koniec dodaj pokrojone na kawałki szparagi i duś jeszcze chwilkę.

  5. Gdy już warzywa będą miękkie, a nadmiar płynu odparuje do całości wmieszaj masło migdałowe i koperek.

  6. Gotowy makaron przełóż na talerz, a następnie udekoruj kawałkami awokado i hummusem – całość skrop sokiem z pomarańczy.


Kalorie:

Całość (1 porcja) – ok. 495kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.