WEGAŃSKIE GOŁĄBKI W LIŚCIACH BOTWINY

Recykling warzywny! :)

Czyli co zrobić z liśćmi botwiny...? Może wegańskie i bezglutenowe mini gołąbki?
A do tego banalnie proste i pyszne.

Składniki:

• kilka liści botwiny
• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 3 małe marchewki
• kilka rzodkiewek
• koperek
• przyprawy: garam masala, pieprz, papryka słodka
• dodatki: plastry pieczonej dyni, prażone pestki dyni

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować (przed ugotowaniem dwukrotnie przepłukać).
2. Marchewkę obrać, ugotować i zblendować do konsystencji puree z dodatkiem przypraw.
3. Rzodkiewkę pokroić, koperek poszatkować.
4. Wymieszać wszystkie składniki ze sobą.
5. Liście botwiny lekko obgotować przez 2 minuty.
6. Liście botwiny lekko osuszyć (ręcznikiem papierowym) i nakładać farsz, porządnie zawijając każdy z nich.

Gołąbki można poddusić na patelni z dodatkiem białego wina, bądź zrumienić na odrobinie oliwy z oliwy.
Całość podałam na plastrach pieczonej dyni i posypałam prażonymi pestkami dyni.

Pyszne, zdrowe i lekkie :)

Kalorie:
Całość (13 gołąbków)- ok. 340kcal
1 gołąbek- ok. 26kcal