Ciasteczka z dynią i słonecznikiem

Składniki:

• mąka ryżowa - 5 łyżek
• mąka z komosy ryżowej - 2 łyżki
• mąka kukurydziana - 2 łyżki
• jajo - 3 szt.
• napój owsiany - 5 łyżek
• masło orzechowe - 1,5 łyżki
• syrop klonowy - 3 łyżki
• sól - 1 szczypta
• słonecznik - 3 łyżki
• pestki dyni - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Jajka dokładnie wymieszaj z napojem owsianym, solą, masłem orzechowym i syropem klonowym.
2. Następnie dodaj mąki i ponownie wymieszaj.
3. Masę przełóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia), każde ciasteczko posyp na wierzchu pestkami dyni i słonecznikiem.
4. Piecz około 15 minut, do lekkiego zarumienienia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Babeczki jesienię pachnące

Składniki:

• jajka - 3 szt.
• banan dojrzały - 1 szt.
• syrop klonowy - 3 łyżki
• napój owsiany - 250 ml
• cynamon - 1 szczypta
• kardamon - 1 szczypta
• zmielone goździki - 1 szczypta
• mąka pszenna pełnoziarnista - 6 łyżek
• mąka z komosy ryżowej - 2 łyżki
• mąka kukurydziana - 2 łyżki
• śliwki świeże - 5 szt.
• krem kakaowy - 6 łyżek

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz śliwek dokładnie ze sobą zblenduj.
2. Ze śliwek wyciągnij pestki, pokrój je na drobno i wmieszaj w masę.
3. Masę przełóż do foremek (najlepiej sylikonowych) i piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.
4. Każdą babeczkę posmaruj zdrowym kremem kakaowym.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Lekkie i kolorowe sajgonki

Składniki:

• ryż brązowy okrągły - 200 g
• cebula - 1/2 szt.
• oliwa - 1 łyżka
• passata pomidorowa - 400 g
• dojrzałe awokado - 1 szt.
• świeży pomidor - 2 szt.
• kiszona czerwona kapusta - 1 szklanka
• jogusrt naturalny - 200 g
• czosnek ząbek
• sól - 1,5 łyżeczki
• pieprz mielony - 0,5 łyżeczki
• oregano - 1 łyżeczka
• arkusze ryżowe - 14 szt.

Przygotowanie:

1. Na oliwie zeszklij posiekaną cebulkę, następnie dodaj passatę pomidorową, lekko ją zredukuj i na koniec wymieszaj z wcześniej ugotowanym ryżem, solą, oregano oraz pieprzem.
2. Awokado i pomidory pokrój w paski.
3. Jogurt naturalny wymieszaj z solą oraz drobno posiekanym czosnkiem.
4. Każdy arkusz ryżowy namocz w wodzie, a następnie nałóż łyżkę ryżu, plaster awokado, kawałek pomidora, łyżeczkę jogurtu oraz kapustę - bardzo dokładnie zawiń i gotowe!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Deser 2w1

Składniki:

• Banan dojrzały - 2 szt.
• Maliny mrożone - 3 garści
• Napój migdałowy - 1 szklanka
• Chia - 4 łyżki
• Napój kokosowy - 1,5 szklanki
• Syrop klonowy - 1 łyżka
• migdały - 1 łyżka
• winogrono - 1 garść
• morele - 2 szt.
• borówki - 1 garść

Przygotowanie:

1. Chia dzień wcześniej (co najmniej 4 godziny wcześniej) wymieszaj z napojem kokosowym oraz syropem klonowym i odstaw do lodówki.
2. Gdy pudding chia będzie gotowy zabierz się za przygotowanie smoothie. Banany zblenduj z napojem migdałowym oraz mrożonymi malinami i przełóż do miseczek.
3. Następnie do każdej z miseczki dodaj po połowie puddingu chia.
4. Całość ozdób ulubionymi owocami (u mnie borówki, morele, wingorono) oraz orzechami (u mnie migdały).

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegetariańskie zielone sushi

Składniki:

• ryż do sushi - 300 g
• nori - 6 szt.
• świeży ogórek gruntowy - 3 szt.
• awokado (dojrzałe) - 1 szt.
• tofu wędzone - 1 szt.
• kremowy serek śmietankowy - 1 opakowanie
• majonez wasabi - 6 łyżek

Przygotowanie:

1. Ryż do sushi ugotuj zgodnie z instrukcją na opakonaiu. Gdy wystygnie zabierz się za zwijanie rolek.
2. Ogórki i awokado obierz ze skórki - pokrój w słupki. Tofu również pokrój w podłużne części.
3. Na każdym nori nałóż ryż (pozostawiając 1 centymetr od jednej z krawędzi) następnie rozsmaruj łyżkę majonezu wasabi, serek śmietankowy oraz nałóż kilka kawałków ogórka, tofu oraz awokado - zwiń bardzo dokładnie (możesz to zrobić z pomocą maty bambusowej).
4. Powyższą czynność powtórz z pozostałymi 5 arkuszami nori. Każdą rolkę pokrój na kawałki i gotowe!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Gazpacho z awokado i ogórka

Składniki:

• Dojrzałe awokado (najlepiej odmiana hass) - 2 szt.
• świeże ogórki gruntowe - 8 szt.
• jogurt naturalny - 400 g
• sok z cytryny - 3 łyżki
• cebula (słodka odmiana) - 1/2 szt.
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz mielony - 1 łyżeczka
• koperek świeży - 4 łyżki
• oliwa - 2 łyżki
• przyprawa z suszonym pomidorem - 2 łyżki
• tortille kukurydziane - 2 garści

Przygotowanie:

1. Awokado i ogórki obierz ze skórki, następnie zblenduj wraz z jogurtem, sokiem z cytryny, cebulą, koperkiem, oliwą oraz solą i pieprzem - przełóż do miseczek.
2.  Jeśli składniki nie były z lodówki, przed podaniem schłodź całość w lodówce, a następnie udekoruj przyprawą z suszonym pomidorem, posiekanym koperkiem, plastrami awokado oraz kukurydzianymi tortillami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegańska lazania

Składniki:

• soczewica czerwona - 400 g
• przecier pomidorowy - 250 g
• passata pomidorowa - 700 g
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz - 1 łyżeczka
• oregano - 1 łyżeczka
• czosnek - 2 ząbki
• oliwa - 1 łyżka
• cebula czerwona - 1 szt.
• makaron do lazani - 200 g
• koperek świeży - 1 pęk
• wegański parmezan - 1 kawałek

Przygotowanie:

1. Soczewicę ugotuj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, na której podsmaż posiekaną cebulkę oraz czosnek. Dodaj ugotowaną soczewicę, przyprawy, koncentrat oraz passatę pomidorową. Całość duś przez kilka minut.
3. Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż niewielką warstwę farszu. Następnie makaron i farsz - i ponownie makaron oraz sos. Całość przykryj folią aluminiowa i zapiekaj przez około 20 minut. Następnie ściągnij folię i piecz kolejne 5 minut.
4. Gotową lazanię pokrój na kawałki, posypując startym wegańskim parmezanem oraz koperkiem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.