Jabłkowe babeczki z camu camu i jogurtem owsianym

Składniki:

• banan - 1 szt.
• jajo - 3 szt.
• napój owsiany - 1/2 szklanki
• małe jabłka - 3 szt.
• cynamon - 1/2 łyżeczki
• camu camu sproszkowane - 1 łyżeczka
• erytrytol - 2 łyżki
• mąka z amarantusa - 1 łyżka
• mąka ryżowa - 2 łyżki
• mąka pszenna pełnoziarnista - 4 łyżki
• jogurt owsiany - 1 opakowanie
• masło z nerkowców - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Banana zblenduj z jajkami, cynamonem oraz erytrytolem.
2. Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lekko odciśnij z nich sok i dodaj do zblendowanych składników - całość dokładnie wymieszaj.
3. Na koniec wmieszaj wszystkie mąki oraz camu camu, masę przełóż do foremek i piecz około 20 minut w 185 stopniach.
4. Gotowe i ostudzone babeczki polej jogurtem owsianym i masłem z nerkowców.

Kalorie:
Całość (15 babeczek) - ok. 1505 kcal
1 babeczka - ok. 100 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.