KASZA GRYCZANA Z WĘDZONYM TOFU

Tym razem na tapetę idzie kasza gryczana niepalona. A niepalona, bo ma łagodniejszy smak, niż ta palona. Dodatek wędzonego tofu sprawił, że danie zyskało "mięsnego" posmaku. Całość uzupełniona klasycznie ogórkiem kiszonym i botwiną. Palce lizać!

Takie dania udowadniają, że zdrowe gotowanie jest szybkie i proste!



Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej niepalonej


• 4 ogórki kiszone


• 1 pęk botwiny


• 400 g pieczarek


• 1 cebula


• 180 g tofu wędzonego


• szczypior


• pół szklanki bulionu warzywnego


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• 2 łyżki oliwy


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• 2 łyżki octu ryżowego


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmaż posiekana cebulkę i pieczarki, doprawiając je solą oraz pieprzem.


3. Następnie dodaj posiekaną botwinę oraz tofu wędzone - zalej bulionem warzywnym i duś do momentu całkowitego odparowania.


4. Na patelnię dodaj wcześniej ugotowaną kaszę, pokrojone ogórki i szczypior.


5. Z oliwy, miodu, musztardy, octu i majeranku stwórz sos, mieszając ze sobą wszystkie składniki.


6. Sos dodaj do kaszy, całość wymieszaj i gotowe!

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1910kcal

1 porcja - ok. 382kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.