KRUCHE CIASTECZKA AMARANTUSOWE

O właściwościach amarantusa, kaszy jaglanej, czy kaszy gryczanej można się długo rozpisywać. Fakt jest jeden- są one bardzo zdrowe. Więc czemu nie wykorzystać ich do zrobienia kruchych ciasteczek? ;)

Ciasteczka są bardzo proste do zrobienia. Ponadto mają lekko orzechowy posmak, a suszona śliwka dopełnia wszystkiego! Świetnie zastępują tradycyjne kruche ciasteczka, które jak wszyscy wiemy nie są zbyt zdrowe... a te smakują według mnie równie dobrze, a może nawet i lepiej?! ;)

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki amarantusowej (lub amarantusa)
• 1/4 szklanki mąki jaglanej (lub kaszy jaglanej)
• 1/2 mąki gryczanej (lub kaszy gryczanej niepalonej)
• 2 małe jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki stevi
• 27 suszonych śliwek

Przygotowanie:

1. W przypadku użycia kaszy należy zmielić je na mąkę (np. używając młynka do kawy).
2. Mąki razem wymieszać i dodać stevię, proszek do pieczenia.
3. Następnie dodać jajka i jogurt naturalny.
4. Zagnieść jednolite ciasto (niestety jest trochę klejące) i odstawić je na kilka minut.
5. Z ciasta uformować małe kuleczki, spłaszczając je i wkładając na środek po jednej śliwce suszonej.
6. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 15 min w 180 stopniach.

Tadam gotowe! Mała i zdrowa słodycz, a uwierzcie, że cieszy!

Kalorie:
Całość (27 ciasteczek)- ok. 1550kcal
1 ciasteczko- ok. 57kcal