KOKOSOWE AMARANTUSKI

Tym razem pokusiłam się na zrobienie ciasteczek kokosowych z ziarnem amarantusa :)

Amarantus uważany jest za zboże XXI wieku ze względu na mnogość zawartych w składników odżywczych. No, a że każdy lubi kokos to czemu nie kokosanki z amarantusem... lub jak, kto woli amarantuski z kokosem? ;) Grunt, że smakują świetnie, są zdrowe i nie zawierają dodatkowych tłuszczów, cukrów, ani mąk!!

Na dodatek mogą się na nie skusić nawet wszystkie łakomczuchy na diecie, ponieważ jedno ciasteczko ma tylko 42 kalorie :)

Składniki:

• 5 łyżek poppingu z amarantusa
• 3 łyżki mąki z amarantusa (zmielonych ziaren amarantusa)
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 banan
• 2 łyżeczki stevi
• 4 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. W misce połączyć popping i mąkę z amarantusa, płatki owsiane, stevię i wiórki kokosowe.
2. W drugiej misce zblendować banana z mlekiem i jogurtem.
3. Wszystko razem wymieszać i formować małe kuleczki.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez mniej więcej 15- 20 min.

Świetnie sprawdzają się, jako podwieczorek lub drugie śniadanie. Są troszkę chrupkie i zaspokajają ochotę na słodkie. Mi osobiście ostatnio umiliły wieczór filmowy :)

Kalorie:
Całość (15 ciasteczek)- ok. 620kcal
1 ciasteczko- ok. 42kcal