MAKARON Z MŁODYM JĘCZMIENIEM I WARZYWAMI

Zdrowo i kolorowo!
Taki powinien być każdy obiad, bo jak wszyscy wiemy to przecież jemy oczami! :)

Makaron wzbogacony o młody jęczmień i warzywa, a to wszystko w pysznym sosie!

Składniki:

• 150g makaronu z młodym jęczmieniem
• 240g kukurydzy
• brokuł
• czerwona papryka
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• przyprawy: bazylia, oregano, papryka słodka, sól himalajska
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• szczypior
  

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek.
3. Następnie dodać różyczki brokułu i posiekaną paprykę, całość przyprawić- podsmażyć (w razie potrzeby podlać bulionem warzywnym).
4. Kolejno dodać sos z wymieszanego koncentratu, octu oraz miodu.
5. Na koniec dodać kukurydzę oraz makaron- całość dokładnie wymieszać.
6. Gotowy makaron podawać posypany słonecznikiem (uprażonym na suchej patelni) oraz szczypiorkiem. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1395kcal
1 porcja- ok. 465kcal