CIASTO PINACOLADA (LIGHT)

Kolejna propozycja z serii tradycyjnych, popularnych wypieków na zdrowo!

Do upieczenia tego ciasta zainspirowała mnie paczuszka suszonych ananasów, którą dostałam!
I był to świetny pomysł, połączenie ananasa i kokosa trafiło w gusta Wielu z nas.
Zatem dzisiaj przedstawiam pinacolad'owe słodkości w bardzo "lightowym" wydaniu :)

Składniki:
Ciasto

• 3 łyżki mąki kokosowej
• 6 łyżek mąki jaglanej
• 1 banan
• 2 białka jajek
• 1/2 szklanki mleka (napoju) kokosowego
• 1 łyżka wiórków kokosowych (opcjonalnie)
  

Masa 

• 10 łyżek kaszy jaglanej
• 0,5l mleka (napoju) kokosowego
• 3 łyżeczki stevi
• kawałek świeżego ananasa
• suszone plastry ananasa
• 1 łyżka płatków migdałowych
  

Przygotowanie:
Ciasto 

1. Banana zblendować, a białka ubić na sztywną pianę.
2. Do ubitych białek delikatnie wmieszać mąki, wiórki, mleko i banana.
3. Całość przełożyć do formy i piec około 30 minut w 180 stopniach.

Masa

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać w wodzie, a następnie ugotować w napoju kokosowym, dosładzając stevią (kasza może być lekko rozgotowana).
2. Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem.
3. Na wcześniej upieczony spód wyłożyć pokrojonego w kostkę świeżego ananasa, następnie masę, po czym udekorować suszonymi plastrami ananasa i płatkami migdałowymi.

To ciasto na pewno usatysfakcjonuje wszystkich amatorów ciast z kremami, którzy są na diecie! :)
Najlepiej smakuje schłodzone.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1375kcal
1 kawałek- ok. 115kcal