RYŻOWA TARTA Z BUDYNIEM JAGLANYM

Od kiedy pierwszy raz zrobiłam domowy budyń wiedziałam, że już niegdy nie zjem takiego kupnego!
A dzisiaj poszłam o krok dalej i upiekłam ciasto po brzegi wypełnione właśnie takim domowym budyniem!

Budyń przygotowany został z mąki jaglanej, zaś tarta z mąki ryżowej, co oznacza, że tarta jest kolejną bezglutenową propozycją ;)

Składniki:
Spód

• 1 szklanka mąki z ryżu brązowego
• 1 łyżka masła słonecznikowego
• 1 duży banan

Budyń

• 1,5 szklanki mleka 0,5%
• 0,5 szklanki mąki jaglanej
• 4 łyżki czekolady do picia eko
• 1 łyżeczka masła słonecznikowego
• 2 łyżeczki stevi
• do podania: jagody goji, kruszone ziarna kakao, płatki migdałowe
  

Przygotowanie:
Spód

1. Banana zblendować i połączyć z masłem słonecznikowym oraz mąką ryżową- wyrobić ciasto.
2. Ciasto wyłożyć na spód formy, formując również brzegi- piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni.

Budyń

1. W 3/4 szklanki mleka wymieszać mąkę jaglaną.
2. Pozostałe mleko zblendować z masłem słonecznikowym, stevią i kakao, a następnie zagotować.
3. Do gotującego się mleka wlać mąkę jaglaną z mlekiem- cały czas mieszać i gotować jeszcze przez około 2 minuty.
4. Gotowy budyń przełożyć na wcześniej przygotowany spód, całość udekorować jagodami goji, kruszonymi ziarnami kakao oraz płatkami migdałowymi.

Oczywiście jeżeli chcecie, aby ciasto było również wegańskie to zwykłe mleko można zamienić na każde roślinne :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1495kcal
1 kawałek- ok. 125kcal

BEZGLUTENOWE KROKIETY W SEZAMIE

Wigilia zbliża się wielkimi krokami, więc dotrzymuję jej tempa i prezentuję kolejne świąteczne danie- krokiety!
Oczywiście nie byłabym sobą gdybym zrobiła je w tradycyjny sposób... są bezglutenowe, wegeteriańskie i zapiekane w piekarniku! Zero tłuszczu, niezdrowej mąki- zdrowa przyjemność :)

Składniki:
Naleśnik

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (firmy Green Essence)*
• 1 białko jajka
• 4 łyżki wody
• przyprawy: sól himalajska
  

Farsz 

• 3 łyżki ryżu brązowego
• 1 łyżeczka grzybów mun
• 1 łyżka passaty pomidorowej
• koperek
• przyprawy: sól himalajska, majeranek, pieprz mielony, papryka słodka

Dodatki

• 1 łyżka białego sezamu
• 1 białko jajka
• barszcz czerwony eko

Przygotowanie:
Naleśnik

1. Wszystkie składniki na naleśnik zblendować ze sobą.
2. Ciasto rozprowadzić na rozgrzanej patelni teflonowej i smażyć z obu stron.
   

Farsz 

1. Grzyby mun namoczyć, po czym ugotować razem z ryżem brązowym.
2. Do ugotowanych składników dodać passatę pomidorową, koperek oraz przyprawy, po czym lekko podsmażyć na patelni.
3. Na gotowy naleśnik nałożyć farsz i dokładnie zawinąć. 

Dodatki

1. Naleśnik posmarować białkiem jajka i obsypać sezamem, a następnie zapiec go w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut.
2. Krokieta podawać z barszczem czerwonym. 

Przepis jest jedynie na 2 krokiety, ponieważ chciałam tylko przetestować mój pomysł na mniejszej ilości, aby w razie nieudanego eksperymentu nie wyrzucać większej ilości składników. Jednak eksperyment zakończył się sukcesem, dlatego proponuję zwielokrotnić ilość składników podanych w przepisie i zajadać się w święta pysznymi i zdrowymi krokietami!!! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 krokiety z barszczem)- ok. 480kcal
1 krokiet z barszczem- ok. 240kcal


 

KUKURYDZIANE CIASTECZKA Z SUSZONYM ANANASEM I MIGDAŁAMI

Dzisiaj może mniej świątecznie, ale też pysznie!
Na odmianę nie ma maku, intensywnych, aromatycznych przypraw - są za to delikatne, lekkie ciasteczka kukurydziane z dodatkiem słodkich, suszonych ananasów :)

Bazą do przygotowania ciasteczek jest kasza kukurydziana, która dla wielu osób jest bez smaku... ale dzięki temu można poszaleć i nadać jej charakter :)

Składniki:

• 150g kaszy kukurydzianej kuskus
• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• duży banan
• 2 białka jajka
• 0,5l mleka 0,5%
• 3 łyżeczki stevi
• kilka suszonych plastrów ananasa
• garść migdałów
  

Przygotowanie:

1. Kuskus zagotować w mleku i odstawić do wchłonięcia całego płynu.
2. Do kaszy dodać zblendowanego banana, białka jajek, stevię oraz mąkę kukurydzianą i porządnie wymieszać.
3. Z masy uformować płaskie ciasteczka, na wierzch każdego ułożyć kawałek ananasa i migdał.
4. Ciasteczka piec około 20 minut w 180 stopniach.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (30 ciasteczek)- ok. 1280kcal
1 ciasteczko- ok. 43kcal

JAGLANY MAKOWIEC Z JAGODAMI GOJI I KRUSZONYM ZIARNEM KAKAO

W tym roku zdecydowanie moja kulinarna twórczość świąteczna jest ukierunkowana na makowce.
Zatem jeszcze przed weekendem podrzucam Wam przepis na kolejne ciasto z makiem!

Nie jest ono wilgotne, jak tradycyjne makowce. Raczej zaliczyłabym je do tych suchych ciast, które najlepiej  kosztować w towarzystwie kawy, herbaty, bądź gorącej czekolady!

Wzbogacone o jakże wartościowe jagody goji oraz kruszone ziarna kakao :)

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki jaglanej (firmy Green Essence)*
• 1,5 szklanki maku
• 2 banany
• 2 jajka
• 180g jogurtu naturalnego
• 1 garść jagód goji
• 1 garść kruszonego ziarna kakao

Przygotowanie:

1. Banany zblendować z jajkami i jogurtem.
2. Do zblendowanych składników dodać mąkę jaglaną, mak i jagody goji, po czym wymieszać.
3. Masę przełożyć do formy, a na wierzchu wysypać kruszone ziarna kakao.
4. Całość piec około 35 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (25 kawałków)- ok. 2330kcal
1 kawałek- ok. 93kcal

KASZTANOWE PRALINKI

3- składnikowe!!!

Potrzeba jedynie 3 składników, aby uzyskać przepyszny efekt! Takie pralinki, chociaż kojarzą się z jesienią spokojnie mogą znaleźć się na świątecznym stole, jako jedna ze słodkich przekąsek ;)

Według uznania można dodać do nich aromatycznych przypraw, takich jak cynamon. Ja jednak wolałam ich "czysty" smak, który jest kwintesencją zdrowej słodkości :)

Składniki:

• 1 garść daktyli
• 2 garści migdałów
• 6 kasztanów jadalnych
  

Przygotowanie:

1. Daktyle namoczyć, a następnie zblendować na mus.
2. Migdały zmielić i połączyć z musem daktylowym.
3. Każdego kasztana obtoczyć w przygotowanej masie, przed podaniem schłodzić.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 dużych pralin)- ok. 500kcal
1 pralina- ok. 83kcal

ZAPIEKANE NALEŚNIKI ORZECHOWO- PIERNIKOWE

Zazwyczaj mając ochotę na słodkie decyduję się na upieczenie ciasta, bądź wykonanie go w wersji raw.
Ale tym razem postanowiłam zrobić coś pomiędzy ciastem, a zwykłym deserem i tak wyszedł zapiekany naleśnik! :)

Oczwyiście w wersji świątecznej :)

Składniki:
Naleśniki

• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 3/4 szklanki wody 

Nadzienie

• 3 łyżki kaszy kukurydzianej
• kilka orzechów nerkowca (firmy Green Essence)*
• kilka orzechów włoskich
• kilka daktyli
• kilka plastrów suszonych ananasa
• 4 łyżeczki stevi
• 1 łyżka malinowego syropu z agawy
• przyprawa piernikowa: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, anyż, goździki
  

Przygotowanie:
Naleśniki

1. Mąki zblendować wraz z wodą, naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni teflonowej.

Nadzienie 

1. Kaszę kukurydzianą ugotować z dodatkiem stevi oraz przyprawy do piernika, następnie dodać posiekane orzechy, daktyle i plastry ananasa- wymieszać.
2. Na gotowe naleśniki nałożyć nadzienie i złożyć, na wierzchu polać syropem z agawy.
3. Całość zapiekać około 10 minut w 170 stopniach. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 naleśniki)- ok. 690kcal
1 naleśnik- ok. 345kcal

TARTY "FIGA Z MAKIEM I NADZIENIEM"

Pozostając w makowych, świątecznych klimatach prezentuję (z lekkim przymrużeniem oka ;)) tary "figa z makiem... i nadzieniem" :)

Nic dodać, nic ująć- tarty bez pieczenia, bez glutenu, wegańskie i tyle! :)

Składniki:
Spód

• 8 łyżek maku
• 1 garść suszonych fig
• 2 łyżki migdałów
  

Nadzienie

• 6 łyżek płatków ryżowych
• 2 szklanki mleka (dowolnego)
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki stevi
• garść mrożonych truskawek
  

Przygotowanie:
Spód

1. Mak namoczyć (kilka godzin), a następnie zblendować ze sparzonymi wrzątkiem figami i zmielonymi migdałami.
2. Masę wyłożyć do formy i schłodzić.

Nadzienie 

1. Płatki ryżowe ugotować w mleku ze stevią i miąższem z laski wanilii, po czym odstawić do wystygnięcia, a następnie zblendować na gładki krem (w razie potrzeby dodać odrobinę mleka).
2. Truskawki zblendować do konsystencji sorbetu i wyłożyć do wcześniej przygotowanych spodów, a następnie na wierzch wyłożyć krem ryżowy, posypać makiem i udekorować kawałkami fig.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 tarty)- ok. 1260kcal
1 tarta- ok. 315kcal