SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I DRESSINGIEM Z TOFU

Niepozorna sałatka, ale potrafi nasycić na długie godziny!
Bogata w białko pochodzenia roślinnego, a sprawdzi się również w upały, kiedy nie mamy ochoty na nic ciepłego ;)

Składniki:
Sałatka

• 350g ciecierzycy
• 3 pomidory
• 240 kukurydzy (konserwowej lub ugotowanej)
• 4 garście szpinaku
  

Dressing 

• 180g tofu
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 duże daktyle
• 2 ząbki czosnku
• trochę słodkiej papryki
• 4 łyżki wody
• 3 łyżeczki mieszanki ziaren (słonecznik, dynia, sezam)
• kiełki brokułu
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz w wodzie (około 8-12 godzin), a następnie zmień wodę i ją ugotuj (40-60 min).
2. Pomidory pokrój w kostkę.
3. Wszystkie składniki na sałatkę wymieszaj ze sobą.
4. Tofu zblenduj z wcześniej namoczonymi daktylami, czosnkiem, wodą, musztardą oraz słodką papryką- gotowy sos wmieszaj w sałatkę, a całość posyp kiełkami i ziarenkami.

Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1870kcal
1 porcja- ok. 374kcal