MAKARON Z SOSEM KOPERKOWYM I PIECZONĄ MARCHEWKĄ

Trochę kombinacji... trochę prostoty i tadam! Obiad gotowy :)



Składniki:

• 300g makaronu konjac spaghetti


• Garść nerkowców


• 1 pęk koperku


• 3 łyżki passaty pomidorowej


• 1 łyżeczka oleju z nasion marchwii


• 1 łyżeczka masła z nerkowców


• 2 marchewki


• Pestki dyni


• Przyprawy: sól himalajska

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj we wrzącej wodzie (około 5 minut) i odcedź.


2. Nerkowce zblenduj z koperkiem, olejem, passatą i solą.


3. Gotowy sos wymieszaj z makaronem.


4. Masło orzechowe wymieszaj z 2 łyżkami wod, marchwkę pokrój na kawałki, a następnie wymieszaj w maśle orzechowym – piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (około 15 minut).


5. Gotowy makaron wyłóż na talerz, posyp plasterkami pieczonej marchewki, koperkiem i pestkami dyni.

Kalorie:

Całość (2 porcje) – ok. 400kcal

1 porcja – ok. 200kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.