WEGAŃSKIE PĄCZKI Z DELIKATNYM KREMEM I CZEKOLADĄ

Tłusty czwartek bez pączka? Nie ma takiej opcji :)

Ale bez tłustego pączka....? To możliwe! Pyszne fit pączki w wersji wegańskiej!



Składniki:

Pączki

• 500g mąki orkiszowej


• 7g suchych drożdży


• 1 szklanka mleka migdałowego


• 2 łyżki oleju z pestek winogron


• 4 łyżki cukru kokosowego

Krem

• 5 łyżek płatków jaglanych


• 1 szklanka mleka migdałowego


• 1 łyżka migdałów


• 1 łyżka maku


• 2 łyżki cukru kokosowego

Dodatki

• 80g gorzkiej czekolady 99%


• 1 łyżka cukru koksowego


• Domowa granola

Przygotowanie:

Pączki

1. Mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami i 4 łyżkami cukru.


2. Mleko lekko podgrzej z olejem i 1 łyżka cukru kokosowego.


3. Następnie wlej mleko do suchych składników, porządnie wymieszaj, po czym wyrób ciasto (potrwa to kilka minut).


4. Ciasto odstaw w misce przykryte ściereczką do wyrośnięcia na około godzinę.


5. Po godzinie ciasto wyłóż na blat posypany maką i rozwałkuj na około 2 cm, następnie kubkiem wytnij koła.


6. Pączki odstaw jeszcze na kilka minut do wyrośnięcia, aż piekarnik nagrzeje się do 190 stopni.


7. Pączki piecz około 15-20 minut.

Krem

1. Płatki jaglane zalej mlekiem, wymieszaj z cukrem oraz makiem i ugotuj.


2. Wystudzone płatki zblenduj na gładki krem z dodatkiem migdałów.


3. W każdym upieczonym pączki zrób z boku dziurkę, a następnie rękawem cukierniczym wypełnij je wcześniej przygotowanym kremem.

Dodatki

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodając cukier kokosowy.


2. Następnie każdego pączka zanurz w polewie czekoladowej i posyp domową granolą – odstaw do zastygnięcia.

Kalorie:

Całość (14 pączków) – ok. 3200kcal

1 pączek – ok. 229kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.