KOTLECIKI Z CIECIERZYCY NA SAŁATCE Z KUSKUSEM

Obiad idealny - nic dodać, nic ująć! :)



Składniki:

Kotleciki

• 300g ciecierzycy


• Pół szklanki bulionu warzywnego


• Świeża pietruszka


• 1 łyżka tahini


• 3 ząbki czosnku


• 4 łyżki mąki z grochu


• Przyprawy: curry, papryka słodka, sól himalajska

Sałatka

• 300g kaszy kuskus


• 100g ciecierzycy


• 3 pomidory


• Garść świeżej piertuszki


• Garść świeżej mięty


• Mała czerwona cebula


• 1 cytryna


• Przyprawy: curry, sól himalajska, czosnek, papryka ostra

Przygotowanie:

Kotleciki

1. Ciecierzycę namocz całą noc, a następnie ugotuj.


2. 300g ostudzonej ciecierzycy wymieszaj z przyprawami, tahini, posiekanym czosnkiem, bulionem warzywnym i pietruszką, a następnie całość dokładnie zblenduj.


3. Do masy wmieszaj mąkę z grochu - uformuj nieduże kotleciki.


4. Kotleciki piecz około 20/25 minut w 190 stopniach.

Sałatka

1. Kuskus wymieszaj z przyprawami i zalej wrzątkiem na 2 cm ponad poziom kaszy, odstaw pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.


2. Nastepnie dodaj pozostałe 100g ciecierzycy, pokrojone pomidory, posiekaną cebulę, natkę oraz miętę – całośc wymieszaj, a na koniec skrop sokiem z 1 cytryny.


3. Sałatkę wyłóż na talerz, poukładaj na niej upieczone kotleciki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 2970kcal

1 porcja - ok. 495kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.