KASZA GRYCZANA Z TOFU

Coś pożywnego, coś wegańskie i coś pełnowartościowego?
Proszę bardzo! ;)

Niezwykle smaczna i bogata w minerały kasza gryczana z dodatkiem tofu oraz warzyw to propozycja na obiad, czy kolację!

Składniki:

• 500g kaszy gryczanej
• 1 cebula
• 500g pieczarek
• 360g tofu naturalnego
• 4 buraki
• 2 garście roszponki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu bbq
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, papryka czerwona, kumin
• kiełki brokułu
• garść orzechów włoskich
  

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować.
2. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulkę z dodatkiem łyżki sosu sojowego, a następnie dodać pieczarki i przyprawy- całość podsmażyć, po czym wymieszać z posiekanym selerem, ugotowaną kaszą i roszponką.
3. Tofu pokroić na plastry i obtoczyć w sosie sojowym oraz sosie bbq- usmażyć na rozgrzanej patelni.
4. Buraki obrać, pokroić na kawałki, następnie skropić oliwą i posypać szczyptą soli- upiec w piekarniku (190stopni/20 minut).
5. Na talerz wyłożyć kaszę, następnie tofu, pieczone buraczki- całość posypać kiełkami i pokruszonymi orzechami włoskimi.

Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 2820kcal
1 porcja- ok. 470kcal