KREMOWA ZUPA PIECZARKOWA Z RYŻEM

Na przystawkę, na lekką kolację - jak kto woli! Wegańska, dietetyczna, ale smaczna! Zupa pieczarkowa :)



Składniki:

• 1kg pieczarek


• 1 duża biała cebula


• 4 marchewki


• 3 ząbki czosnku


• 3 łyżki suszonych warzyw jarzynka


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 1 szklanka mleka ryżowego


• 4 łyżki płatków drożdżowych


• 200g ryżu brązowego


• przyprawy: sól, pieprz


• szczypiorek

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju ryżowym podsmaż drobno posiekaną cebulkę.


2. Następnie dodaj pokrojone w plastry pieczarki oraz marchewki.


3. Całość duś przez kilka minut dodając sól oraz pieprz.


4. Następnie wlej 2 litry wody, dodaj suszone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i gotuj przez 30 minut.


5. Pod koniec dodaj mleko ryżowe oraz płatki drożdżowe.


6. Gotową zupę podawaj z ugotowanym brązowym ryżem oraz szczypiorkiem.

Kalorie:

Całość (7 porcji) – ok. 1350kcal

1 porcja – ok. 193kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.