MAKARON Z SOSEM DYNIOWYM I TOFU

Dynia królową jesieni! O tej porze roku na stałe gości w moim menu, chociażby pod postacią kremowego sosu do makaronu :)



Składniki:

• 1 opakowanie makaronu ryżowego


• 1 dynia hokkaido


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka pasty curry


• 5 łyżek płatków drożdżowych


• 300g tofu naturalnego


• Przyprawy: sól, papryka słodka, kurkuma


• świeży koperek


• słonecznik

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulkę oraz czosnek, następnie dodaj pokrojoną w dorbną kostkę dynię i zalej wodą ponad poziom dyni.


2. Podczas gotowania dodaj do całości przyprawy oraz pastę curry.


3. Po ugotowaniu całą zawartość patelni (wraz z pozostałym płynem) zblenduj z tofu na gładki sos.


4. Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu, po czym wymieszaj z sosem i przełóż na talerz.


5. Danie udekoruj koperkiem i posyp słonecznikiem.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 2235kcal

1 porcja – ok. 559kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.