PIECZONY TOFURNIK PINACOLADA

Słodkie podejście do tofu! Wegańskie podejście do sernika ;)
To podejście mi smakowało, bo miało smak ananasa i kokosa... coś pysznego!

Składniki:

• 2 kostki tofu naturalnego
• 100g wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 5 łyżek cukru kokosowego
• kilka plastrów ananasa
• do posypania: wiórki kokosowe
  

Przygotowanie:

1. Wiórki namoczyć w mleku, a następnie zblendować razem z tofu, mąką kokosową i cukrem kokosowym.
2. Masę przełożyć do formy, a na wierzchu poukładać kawałki ananasa.
3. Ciasto piec około 50 minut w 180 stopniach, gotowe ciasto posypać wiórkami.

Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 2320kcal
1 kawałek- ok. 145kcal